公乌鸡怎么做最好，公乌鸡能清炖吗？

一、公乌鸡怎么做最好，公乌鸡能清炖吗？

材料乌鸡1只（约800克）　　香葱2棵　　生姜1小块　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。注意汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

二、乌鸡怎么做好吃？

乌鸡清洗干净，去头，去尾，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

将切好的姜片放入。

加入泡好的香菇。

泡过的红枣和枸杞也一起加入。

加盖大火煮开后用小火炖。

新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。

源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。

至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作名贵食疗珍禽。

三、乌鸡怎么做才好吃？

养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

四、清炖乌鸡的家常做法？

食材：乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。

五、清炖牛肚怎么做好吃？

牛肚炖法是比较多的，可以做成啤酒炖牛肚、清汤牛肚炖萝卜等

啤酒炖牛肚

首先准备食材：葱1根、干豆腐皮两张、香菜少许、蒜2瓣、辣椒酱适量、辣椒面适量、辣椒段适量。啤酒炖牛肚的做法：1、把准备好的葱和干豆腐切条，备用。

2、香菜切碎，备用。

3、把牛肚清洗干净放入锅里，放入葱、干豆腐、香菜、蒜、辣椒酱、辣椒面辣椒段、清水，最后倒入啤酒开火，煮一段时间，煮熟后就可以食用了。

清汤牛肚炖萝卜

首先准备食材：牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇

做法：

1、首先把牛肚清洗干净，切成条，把牛肚条下入冷水锅中，加入姜片，料酒煮两分钟捞起。

2、重新下锅，放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇，倒入足够多的水，高压锅中小火煮20分钟。

3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。

4、出锅后，放入盐，味精和少许葱花即可，这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。

六、牛肉清炖怎么做好吃？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

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七、猪排清炖怎么做好吃？

用料:排骨200克，大料2块，葱一个，香菜少许，盐少许，味精少许。

做法:

1、将排骨先用凉水冲洗一遍，然后用热水烫5分钟，加入两滴白醋，去除排骨腥味。

2、烫完排骨的水倒掉，换一锅新水重新煮，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱，大料，放入锅中。

3、先用大火煮20分钟，差不多熟了，再用电陶炉定时一小时，主要为了将排骨内的营养煮出来，口感会更好。

八、清炖白条怎么做好吃？

主料:小白条鱼 500g

辅料:大葱 2根 ，姜 1块，醋 1勺，盐 2勺，白糖 1勺，鸡精 1/3勺，花椒 30粒，花生油100克，料酒适量，红辣椒1个。

1.小白条鱼清洗干净，沥净水分，撒上细盐，搅拌均匀。

2.锅中倒入油烧热，放入小白条鱼，煎到两面焦黄。

3.煎好一半盛起来，分两次煎，不容易碎掉。

4.加入花椒、葱段、姜片、和红辣椒，煸出香味。

5.加入清水，没过小鱼，鱼汤发白，加入盐、醋、白糖、鸡精，继续炖15分钟。

6.出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。

九、清炖肉怎么做好吃？

1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

8.将肉块倒入锅中，摆均匀；

9.加适量料酒；

10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；

14.等锅中只剩下少量汤汁时，

15.挑出所有除肉块外的所有佐料；

16.大火快速收汤。

17.出锅装盘

十、清炖猪肝怎么做好吃？

步骤1

准备材料

步骤2

番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟

步骤3

去皮切成小块

步骤4

猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

步骤5

起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉

步骤6

倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊

步骤7

倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤

步骤8

开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅