乌鸡汤怎么炖好喝又营养？

一、乌鸡汤怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

乌鸡半个

生姜5克

红枣15克

莲子15克

盐3克

枸杞10克

花旗参5克

无花果10克

步骤/方式2

乌鸡清水清洗干净，去掉杂物，冷水下锅将乌鸡在水里煮一下

步骤/方式3

水开后，撇掉漂浮物，煮过的乌鸡再用水冲洗干净控水备用

步骤/方式4

把煮过的乌鸡控水后放入炖盅内

步骤/方式5

再放入红枣，莲子，无花果，花旗参，生姜加入水一起炖

步骤/方式6

蒸锅内放足水，将炖盅放入蒸锅，大火蒸2小时

步骤/方式7

大火蒸2小时即可关火，关火前5分放枸杞

步骤/方式8

关火后加入盐拌匀调味就即可出锅装碗

二、怎样炖乌鸡汤好喝又营养？

步骤/方式1

一只乌鸡洗净切块。

步骤/方式2

锅里加水，将乌鸡和100克猪肉焯水。

步骤/方式3

焯好的乌鸡瘦肉待用。

步骤/方式4

将一个椰子去壳。

步骤/方式5

去壳的椰肉切大块。

步骤/方式6

将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开，文火炖1小时。

步骤/方式7

炖好的汤加3克盐调味就行了。

步骤/方式8

成品

三、乌鸡汤怎么炖才好喝又营养？

 乌鸡汤放一点蘑菇炖，味道既鲜美又可口，这是因为乌鸡和蘑菇是绝配，如果再放一点黑木耳，那就更好了，自古以来，乌鸡就是滋补品之一，用它来炖汤，味道非常鲜美，具体用的食材首选蘑菇，其次是黑木耳所以说乌鸡汤只有用蘑菇炖才非常营养和味道鲜美，这是多少年来被人们所证明的铁的事实

四、产妇鱼汤怎么炖才能好喝又营养？

产妇喝的鲫鱼汤，先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。

这段时间切好姜片。

整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。

开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。

,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。

如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。

另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味

五、产妇汤怎么炖才能好喝又营养？

给产妇炖鲫鱼汤或者猪爪汤都是可以的，也可以炖些鸡汤，炖汤时里面可以放一些红枣或者山药，炖猪爪汤的时候，里面放一些黄豆，这样营养会更均衡，

六、鸡汤怎么炖好喝又营养孩子喝？

步骤/方式1

准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克

乌鸡处理，清洗干净。

步骤/方式2

天麻用冷水泡软。

步骤/方式3

黑木耳泡发。控干水备用。

步骤/方式4

乌鸡剁成小块

步骤/方式5

放入电砂锅里，加入没过食材的水

步骤/方式6

将天麻切片，放进去

步骤/方式7

放入姜片

步骤/方式8

盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。

步骤/方式9

最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。

步骤/方式10

用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。

步骤/方式11

时间结束后放盐调味。

步骤/方式12

拌匀即可出锅

步骤/方式13

最后装碗即可食用了。

七、香菇鸡汤怎么炖好喝又营养孩子喝？

步骤/方式1

鸡肉剁块冷水下锅，大火煮开。

步骤/方式2

撇弃浮沫，加生姜，陈醋。

步骤/方式3

香菇洗净切片。

步骤/方式4

放入锅中，小火炖煮一个小时。

步骤/方式5

加入食盐，搅拌均匀盛出

八、山药鸡汤怎么炖好喝又营养孩子喝？

步骤/方式1

将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

步骤/方式2

锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；

步骤/方式3

翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

步骤/方式4

将炒好的鸡块放入慢炖锅中

步骤/方式5

再加入适量的开水

步骤/方式6

放入铁棍山药块

步骤/方式7

加盖， 小火慢炖2个小时；

步骤/方式8

再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；

步骤/方式9

最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；

步骤/方式10

盛入碗中， 喝汤了。

九、鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

十、鸭子炖海带怎么炖好喝又营养？

步骤1

准备食材：老鸭块500克，干海带10克，大豆5克，生姜2克，小葱5根、盐2克，料酒2克，花椒1克。

步骤2

鸭肉洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大豆洗净备用。

步骤5

干海带洗净，切小块。

步骤6

1根小葱切葱花。

步骤7

锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。

步骤8

取炖锅，放入鸭肉、大豆、生姜、花椒，加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮1个小时，倒入海带，继续炖煮半小时。

步骤9

调入盐再煮半小时，盛入碗中，撒入葱花即可。