好吃特色菜做法

豉汁鱼块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱
口味：五香味    工艺：卤 豉汁鱼块的制作材料：主料：黑鱼750克
辅料：豆豉20克
调料：酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,料酒20克,味精3克,植物油100克,姜10克,香油5克 教您豉汁鱼块怎么做，如何做豉汁鱼块才好吃
1.黑鱼（生鱼）刮鳞，剖肚去内脏及鱼鳃，剁去头尾，用刀将鱼平片成二片，抽去大骨，改刀成长方块，清水冲洗干净。
2.锅洗净置旺火上，倒油烧热，投入鱼块，将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳，倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许油，下葱段，姜片，蒜片煸炒，将豆豉放入也煸一下，再投入煎过的鱼块，烹入料酒，加酱油，白糖及适量清水，烧透入味后，用大火收浓卤汁，放味精，香油，出锅冷却，装盘食用。

为朋友过生日做几个小菜

我也是刚做菜两个月多一点 以下都是我自己宝贵的建议 我觉得这几道菜是又容易做有可以拿得上桌的 特别适合不常做饭的人

　　给你提供三荤你可以从中选择再做定夺

　　1红烧肉
　　用料：五花肉，八角两枚，盐适量，白糖两勺，酱油
　　做法：1.炒锅开火加入水，水沸后，买回的肉放入锅内，沸水焯去污物，肉捞出，切麻将块大小
　　2.把油锅水倒掉加少量油烧热，放两勺白糖,至白糖变色.
　　3. 放入五花肉翻炒，直至颜色变红褐色，
　　4. 加水漫过肉块，加酱油两勺、盐、八角两枚
　　5. 炖至水收干后起锅。

　　2清炖鸡
　　用料：肉鸡1只，盐，味精，葱，姜一个。
　　做法：1.杀好的鸡洗干净切块，放入高压锅内，加入极少量清水（也可以不放，妈妈就是这么做的，特别香），放入葱、姜切片放入、加盐和味精.
　　2.开火，待高压锅大叫时转小火，炖5分钟即可。
　　这道菜做起来特别方便简易，而且还特别好吃。

　　3煮鱼
　　用料：鱼一条，葱，姜一个，
　　做法：1.炒锅加油烧热，将掏干净的鱼放入锅中，两面煎黄，煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
　　2.加入淹过鱼的水,放入切好的葱段姜片煮至起白沫加入盐鸡精即可

　　素菜:1香烧茄子
　　材料：茄子1个，切成角状, 西红柿2个，切成牙状, 蒜瓣适量，切成片, 生抽，老抽，糖, 植物油适量, 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
　　做法:1.把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时起锅放油，加热。
　　2.开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
　　3.调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
　　4.把蒜瓣放入爆香放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

　　2咸蛋黄土豆丝
　　材料:土豆3个 , 咸鸭蛋黄两个 , 面粉 ,
　　做法:
　　1、土豆切丝,用凉水冲洗后,晾干,加入面粉(把土豆丝拌干的量)、半勺盐拌匀待用 .
　　2、取咸鸭蛋黄碾碎
　　3、将碾碎的蛋黄加入土豆丝,拌均
　　4、锅里烧热,加入大量油,烧五成热,然后倒入土豆丝,迅速翻炒,炒熟即可装盘 。

　　汤:紫菜鸡蛋汤
　　材料:鸡蛋 2枚 , 紫菜 3张 , 葱花 1勺 , 盐 少许 .
　　做法：
　　1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
　　2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
　　3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜，再放入盐和葱花就可以了。