川菜家常小菜

不是啊~麻婆豆腐不用炸的说~川菜用的调料无非也就那几种，但是豆瓣酱会用得比较多一点，还有花椒和辣椒，一定是干的朝天椒，毕竟以麻辣为主，而麻辣里更重要的是麻不是辣，所谓的都用油是因为开始要用油炝锅，一般就是用的花椒和干的辣椒，这个做菜开菜谱其实学的很慢的，跟上别人看一遍，或者自己做的时候让别人知道一下，这样会的很快的。