煲仔饭该怎么做？

煲仔饭食材准备：大米、腊肠、小油菜 、西蓝花、鸡蛋、生抽、白糖、白酒、猪油、萝卜榨菜丁、葱姜蒜。

1.大米洗干净浸泡40分钟，腊肠切片备用，小油菜洗净在沸水中焯熟备用。

2.调料汁，姜蒜切末加生抽、白糖、白酒和少量 水。

3.在砂锅内壁抹上一层猪油，放入大米，倒水刚淹没大米即可。

4.大火煮开后，转小火煲10分钟。

5.放入腊肠，打入鸡蛋小火煮10分钟。

6.砂锅内的米饭有裂开的声响代表水分已经干了，水分烧干后沿锅边淋油，再焖几分钟即可。

7.把事先焯好的油菜铺在米饭上，放入萝卜榨菜丁，倒入之前调好的料汁，撒上葱花即可。

tips:煲仔饭火候控制很重要，烧干大米水分时，火不能太大，以防糊锅。