最早的美食记录？

广东文人美食家写下了一本《美味求真》，它是迄今为止发现的最早的一本粤菜菜谱（以前，粤菜被认为是没有菜谱的），是粤菜鼎盛时期的记录与见证。书中记录了182种粤菜的做法。清末民初时，此书在广州、香港、佛山等地进行多版本印刷，广东的厨师们随身都会携带这样一本宝典。可惜的是，有80多种菜谱到现在已经失传了。

世界上最早的一部美食纪录片？

舌尖上的中国是一部由中央电视台出品，并于2012年在CCTV1《魅力纪录》栏目播出的美食类纪录片，相信大家多多少少都听过这部纪录片的美名，是一部极好下饭，为观众极好的展现出中华美食魅力的纪录片。

2.寿司之神寿司之神是一部由大卫·贾柏执导并于2011年的普罗温斯敦国际电影节上播出的世界十大经典美食纪录片之一，讲述的是在日本有着“寿司之神”美誉的小野二郎用穷尽一生追求完美寿司的历程。

最早的一部记录美食的纪录片，是日本人拍摄的，但讲述的却是中国的美食，名字叫做《中国之食文化》，老话说食在广州，广州因为特殊的地形，自古以来都是商贸集散地，天南海北的物资食材，使得这里的饮食丰富，地上爬的水里游的，可以说是应有尽有，只有你想不到的，没有吃不到的。

煲仔饭是啥？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追潮到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了！