白灼白菜粤菜做法？

主料 1种

小白菜

1000g

辅料 2种

姜丝10g

红辣椒丝10g

调料 7种

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

味精适量

水淀粉适量

烹饪步骤 10步

步骤1

洗净小白菜1000g、姜丝、红辣椒丝，生抽、蚝油。

步骤2

锅中烧水，并加盐和少许油。

步骤3

烧至水的下面出鱼眼泡时，放入小白菜。

步骤4

快速翻动，菜叶塌秧即可捞出装盘备用。

步骤5

起锅热油，爆香姜丝。

步骤6

放入红辣椒丝炒香。

步骤7

先后加入蚝油、烹入生抽。

步骤8

加适量水烧开后，加盐、白糖、味精调味。

步骤9

淋入少许水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化。

步骤10

将熬好的芡汁，均匀浇入生菜上

小贴士

也可以换成其他叶类蔬菜。

菜系及功效：家常菜谱 
白灼白菜的制作材料：
主料：鱼汁，大白菜嫩叶
辅料：葱丝、红椒丝
白灼白菜的做法：
1、鱼汁做法：用一斤水入锅，再放入芹菜5根，香菜一小把煮开后把蔬菜捞出，再加入美极5克，鱼露4克，冰糖10克，生抽7克，鸡粉5克。 
2、白菜叶根据个人喜欢切就，用水飞熟，把水控尽放入盘中。 
3、把葱丝和红椒丝放入锅中煸香，再根据个人情况放入适量的鱼汁等汁烧开浇在白菜叶上即可。

十大清淡菜谱？

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜谱中，也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜，简单易做，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，菜品颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道既有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香更鲜，让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，这样做出来的汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒，口味清淡，营养丰富，很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单，制作原料有青菜、香菇，青菜是一种常见绿色蔬菜，香菇是一种很有营养的食用菌，这两种食材搭配菜一起，色泽鲜亮，是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜，脆爽鲜嫩，而猪肉是生活中常吃的肉类之一，具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒肉，口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，因营养丰富，做法简单，早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼，白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩，风味独特，受到不少人喜爱。