嘉兴属于什么菜系？

嘉兴属于浙菜。

鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑

嘉兴是国家历史文化名城，建制始于秦，有两千多年人文历史，自古为繁华富庶之地，素有“丝绸之府”美誉。嘉兴与上海、杭州、苏州为邻，嘉兴特色菜却不为上海本帮菜、杭州杭帮菜所同化，个性、特色是嘉兴菜品最大的特点。

嘉兴地处长三角中心地带，土地肥沃，物产丰富，自古就是“鱼米之乡”。饮食方面自然也是有自己独特的一面。嘉兴菜独自成系，与上海本帮菜，杭州杭帮菜不同，称为“禾帮菜”。

火腿肉的烧法

火腿肉卷
开放分类： 美食、饮食、烹饪、食谱、禽肉

原料：

土皮土豆 750克

青蒜 4根

胡萝卜 4根

肉末（猪、牛肉各半）600克

肉汤 300毫升

鸡蛋 1个

熟土豆（中等大小）2个

浓牛奶 100毫升

薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片

精盐、胡椒粉 适量

作法：

1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。

2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。

3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。

4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。

5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。

吃法：

取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。

特点：

肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐。

推荐
1，火腿肉炖白菜
2，蒸火腿，可切片蒸熟直接食用
3，煮火腿，同上
4，火腿骨炖土豆
5，火腿汉堡
6，甘蓝泡菜＋火腿肉（熟）
7，火腿豆腐汤

中国火腿网：

火腿怎样烹调

把酱油倒入碗(够半碗),然后加入2克左右鸡精,把火腿的皮上割开几条长的刀口,好使味道入内!先把酱油均匀涂一层在表面上,然后把鸡腿放在碗中浸1小时左右让味道充分融入肉中
之后放微波炉烤熟或者你用小火油炸(油要烧滚啊)