介绍几个好吃又好做的菜菜~~做法要有

一，红烧肉：带皮五花肉切成块，用盐，料酒，八角，葱姜丝腌制十分钟。锅里加油，同时加入白糖或冰糖50克左右，不断搅拌，等糖熬成红色时放入腌好的肉不断翻炒，这时要调中小火，然后放入土豆块或胡萝卜块，根据自己的口味加。加半碗水，小火炖，汁快干时就可起锅。
二，可乐鸡翅：鸡翅洗净，用刀划几个口子，用盐，料酒，葱姜，腌制20分钟。锅里加可乐，把腌好的鸡翅放入锅里，锅开后调小火炖。汁快干时起锅。
三，麻辣豆腐：豆腐切成方块，用开水焯一下。锅里放油，四五成热时放入豆瓣酱，葱姜丝，煸出香味，放入豆腐颠炒，然后加盐，一点糖，最后勾芡起锅。
四，醋溜土豆丝：土豆切丝，这个考验个人的刀工，我对这个还是挺自信的。葱姜蒜切丝，油热到七八成，加入葱姜蒜丝煸炒出香味，放入土豆丝翻炒，加盐，十三香，醋，根据自己的口味和菜的分量加。如果土豆丝切的够细的话，一分钟就可起锅。这个菜要大火。
五，番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，油四五成热后倒入蛋液，待鸡蛋成型后乘出来，在剩下的油里倒入切好的西红柿，翻炒一下，待西红柿出水后倒入炒好的鸡蛋。

六，凉拌苦瓜：苦瓜去瓤切片，用开水焯一下，然后用盐，白糖，鸡精，香油，蒜泥拌一下就行了。

七，香菇肉片：如果是干香菇，前一天晚上用凉水泡发一下，泡香菇的的水不用倒。如果是发好的香菇，直接洗干净，片成薄片。肉切片，用盐，料酒，葱姜腌一下。锅里放油，烧至六七成热，放入切好的肉片和香菇，大火翻炒几下，喜欢菜里有汁的，可以把泡香菇的水到入一点。两到三分钟就可起锅了。也可以根据自己的口味加入其他的菜，像青红椒，胡萝卜，笋片，都可以。

这几样菜我在家经常做，味道自己觉得还不赖。只要熟练了炒出的菜都不错。

海鳝怎么做才好吃？

手撕海鳗卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸手撕海鳗卷的制作材料： 主料：海鳗,香菜各适量。
调料：（1）盐,白酒,八角,香叶,白豆蔻,葱,姜各适量。（2）葱,姜,白酒,味精,白糖各适量。（3）熟白芝麻,葱油各适量。教您手撕海鳗卷怎么做，如何做手撕海鳗卷才好吃 1.海鳗宰杀，洗净，加入调料（1）腌制风干。2.干制品加入调料（2），蒸熟取肉。3.加入调料（3），拌匀后撒上香菜即可。手撕海鳗卷的制作要诀： 海鳗风制时间不宜过长，蒸熟后待稍凉即可取肉，且应取大片。 豉蒸海鳗的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸 豉蒸海鳗的制作材料：主料：河鳗500克
辅料：荷叶50克
调料：植物油20克,酱油5克,料酒10克,香油3克,豆豉10克,盐3克,白砂糖2克,胡椒粉2克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您豉蒸海鳗怎么做，如何做豉蒸海鳗才好吃 1. 将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；
2. 姜蒜切末；
3. 荷叶下入开水锅内烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。
小帖士-食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
红烧海鳗的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：酸甜味 工艺：红烧 红烧海鳗的制作材料：主料：海鳗1500克
调料：大葱1克,葱白10克,姜15克,黄酒15克,白砂糖3克,酱油75克,盐3克,醋10克,菜籽油100克 红烧海鳗的特色：此菜红亮，鳗肉滑嫩，汤汁浓郁，味鲜润口。 教您红烧海鳗怎么做，如何做红烧海鳗才好吃1. 将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
2. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；
3. 姜切片，葱白切段备用；
4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；
5. 煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。
小帖士-食物相克：
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。