弹涂鱼(跳鱼)干怎么烧才好吃？

把弹涂鱼放在加盖的碗里，倒入老酒若干，让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开，加姜、蒜、葱白，倒入弹涂鱼，放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐，小葱，再烧片刻，加味精起锅。台州美食——（菜谱）弹涂梅干菜一、原料：鲜活小弹涂6两，梅干菜3两、姜、蒜、调料等；

二、做法：

1、 将弹涂宰杀后清洗干净，放入油锅略煎一下；

2、 加入生姜、蒜、黄酒、调料、适量水以及事先准备好的梅干菜烧制5分；

3、 烧的时间不可过长，否则鱼的肉质会变老；

台州美食？

食饼筒，嵌糕，麦虾，蛋清羊尾，杨梅，涌泉蜜桔

台州烧鱼做法？

1.将鱼洗干净，买的鱼是卖家处理好的，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了

将洗净切片，葱洗净切段

2.锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面

3.锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅中，大火煮开

4.加入适量盐，小火炖鱼

5.大概几分钟后将鱼翻一面，接着小火炖一会，中途将鱼汤浇点到鱼身上

6.葱末撒进锅里，大火加温

7.盛出装盘，非常的入味

锤子肉是哪里的菜？

锤子肉是台州特色。就是把猪里脊肉或猪大排肉（嫩的部位都行）切片，加生粉捶成薄片，加胡萝卜，杏鲍菇或茭白，最后生粉水勾芡，烧成一道略带汤的菜。

台州梭子蟹的做法大全？

台州梭子蟹最常见的做法是清蒸，另外还有红烧，生腌，梭子蟹烧年糕，梭子蟹豆腐汤等做法。