老陈秘制香肠做法

秘制香肠的做法主料
猪腿肉
1200g
盐
22g
味精
6g
酱油
28g
白酒
30g
十三香
5g
辅料
五香粉
6g
白糖
60g
姜片
15g

步骤

1.猪腿肉洗净切成小块

2.白糖，五香粉，十三香，盐，味精加入肉里

3.白酒，酱油，生姜

4.带上手套抓捏均匀，盖上保鲜膜腌制12小时，期间掀开保鲜膜搅拌几次。

5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟

6.肠衣套在灌肠器上，另一端打结

7.灌到自己喜欢的长度，扭几圈用绳子打结

8.挂在通风处晾晒，这是昨天下午开始晾的，到早上拍照片已经干了很多

9.三天就晒成这样了，装保鲜袋放冷冻保存。随吃随取……蒸20分钟即可