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食全食美麻辣凉拌鸡次的做法

2021-12-10 02:04:30晚餐1

材料
仔鸡1只,干辣椒100g,姜2大块,独头蒜10瓣,米酒2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油50ml,清水300ml
做法
锅中放入适量热水,大火烧沸后将干辣椒放入,大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟,再捞出沥干水分待用。
仔鸡宰杀干净,剁去脚爪及头部,再斩成2cm大小的带骨肉块。
把1块姜削去外皮,拍破后切成大块。另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。
将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中,搅打成辣椒碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将辣椒碎放入,用小火慢慢熬煮5分钟,并不停搅拌,待油色红亮即制成了糍粑辣椒。
将鸡块放入锅中,转大火炒干水分,再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜,大火烧沸后转小火慢慢烧煮60分钟,并不时搅拌数下使其均匀受热。
最后待水分渐干,辣椒呈黏稠状,依附在鸡块上即可。

食全食美的栏目介绍

2007年,节目在原有的基础上,适时地加入了健康美食理念,节目中除了继续挖掘民间厨艺高手,展示其拿手私家菜。同时,又有资深营养师现场烹制简单易学,适用于家庭的健康主打菜,并对私家菜进行科学合理的点评,目的就是为了引导百姓健康饮食,增加节目的含金量。这样,从内容上着手,做到更健康,更实用,更贴近百姓生活。日常版变化之一:播出时间从原来的18点20分,提前到了18:12分;变化之二:节目时长从原来的25分钟,增加到了30分钟,更加细致的操作过程,更加周到的贴心提示,让老百姓真切地体会到----饭,还是家里的香;变化之三:日常版主持人将由东子与方嫂轮番主持。两位主持人各具特色,一个是生活中的新好男人,一个是厨房里的快乐主妇,他们将与专业大厨以及民间高手一起烹制好吃、好做、好学的美食大餐; 其次,每周日播出的《食全食美》周末版也会有播出时间上的调整,节目时长不变,播出时间由原来的18点,变更为18点25分,我们将继续为京城百姓搜寻花样美食,让生活有滋有味!

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