闽南羊肉凉菜的做法？
一、闽南羊肉凉菜的做法？
主料
羊肉凉菜是一道菜品，主要制作材料有洋葱一个 ·生姜1块 ·梨一个 ·蒜蓉1勺 ·葱末1勺 ·姜蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·苹果醋半勺 ·盐1勺。
中文名
羊肉凉菜
口味
香
主要食材
豆芽200克，香芹100克 ，羊肉100克
辅料
洋葱一个 ，生姜1块，梨一个 ，蒜蓉1勺 ，葱末1勺 ，姜蓉1勺 ，糖半勺 ，芝麻1勺 ，苹果醋半勺 ，盐1勺
作法
1、将200克豆芽洗干净，控水后去掉头尾；香芹去掉叶子留梗，切成5厘米的长度待用。
2、洋葱洗干净，切成4瓣、生姜切成厚片。
3、锅内放入8杯水，放入洗干净的羊肉一块、洋葱及生姜，中火熬煮30分钟左右
4、将煮好的羊肉切成薄片，然后切成丝冷却待用。
5、将梨去皮、去核切成两半，冷水中浸泡10分钟左右，切成细丝待用。
6、在盆子中，倒入大葱末、蒜蓉、生姜蓉、糖、芝麻、苹果醋、盐搅拌均匀调成酱汁。
7、将羊肉丝、豆芽、香芹倒入调料中，用手抓拌均匀，然后放入梨丝再次轻轻调拌均匀。
8、摆盘后撒一些芝麻即可
二、凉拌羊肉的做法，凉拌羊肉怎么做好吃，凉拌羊肉
秘制凉拌羊肉
食材明细
羊肉300克
料酒3匙
柠檬汁5勺
葱段20段
姜片6块
蒜瓣10块
八角20个
干辣椒25个
辣椒碎10克
麻油2汤匙
生抽2汤匙
柠檬片3条
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
秘制凉拌羊肉的做法步骤
1
首先把羊肉冲洗干净
2
把羊肉投入凉水中汆烫，入料酒跟柠檬汁
3
汆烫了血水倒掉，然后入电高压锅，加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时
4
用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油料酒成为调料，撒入压好的羊肉！
5
拌匀后装盘！好吃！
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
食材明细
主料
熟羊肉适量
青红椒适量
大葱适量
姜丝适量
辅料
盐一点点
生抽适量
香油适量
白胡椒粉适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌羊肉的做法步骤
1
刚煮好羊肉，大葱，青红椒。
2
青红椒，大葱切斜段。
3
羊肉切薄片。
4
放容器内。
5
青红椒，葱丝，姜丝放羊肉上。
6
适量盐，生抽，香油，白胡椒粉调味。
7
拌匀盛盘。
8
成品。
9
成品。
小窍门
羊肉带咸味儿，根据口味放盐即可。
三、凉拌羊肉怎么做法
1、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。
2、将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。
3、大火烧开转中火煮一小时。
4、将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。
5、加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。
6、将调料和羊肉拌匀，撒入葱花、洋葱片和香菜末即可。
四、凉拌羊肉片怎样做
1、主料：羊肉片，大葱各适量。
2、配料：老抽，醋，鸡精，盐各适量。
3、锅内放适量水烧开，放入羊肉片，变色捞出备用。
4、将大葱切丝。
5、将羊肉片和大葱装盘，放入老抽、醋、盐、鸡精搅拌均匀即可食用。
五、羊肉做凉菜有多少种
凉拌羊肉丝的制作材料：
主料：嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
凉拌羊肉丝的特色：
咸鲜微辣，清淡爽口。
教您凉拌羊肉丝怎么做，如何做凉拌羊肉丝
1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。
2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
≮烹饪关键≯
羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。
酱羊肉的做法
≮美食原料≯
羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
≮美食做法≯
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。
六、羊头肉凉拌怎样做好吃，
最简单的，蒜拍碎，放醋和少量老抽做汁（如果觉得味道重就放点水），浇在切好的肉片上就行了
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