饭店必点菜单家常菜

小炒香辣虾食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。做法：1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝。2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；放入蒜片和姜片，翻炒出味。3、放入大虾，炒到变色。4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。香干炒肉：1，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片2，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒3，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。4，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。5，加入适量白糖翻炒均匀，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟6，最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒断生即可出锅。香菇烧土豆食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量做法：1、预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净2、将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用4、锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用5、锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟6、下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可红烧狮子头用料： 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁 适量、胡椒粉、盐、糖、料酒；做法1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦；2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好；3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有黏性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；4.入油锅炸制；表面金黄形成硬壳状即可捞出控油；5.锅中留底油，下葱姜片爆香；加稍多一些的开水烧开；6.倒入“李锦记秘制红烧汁；放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟；鱼香肉丝用料： 瘦肉、木耳、水发笋、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、醋、生抽水淀粉做法1.木耳切丝、笋切丝、精瘦肉切丝、葱姜蒜切末；2.盐、白糖、醋、生抽、水淀粉，调成酱汁（各种调料多少随感觉，想想你吃过的最好吃的鱼香肉丝）；3.泡椒切碎。传说，正宗鱼香肉丝要用新繁牌泡椒；4.油烧七成热，下肉丝翻炒，下葱姜蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳、笋翻炒，放酱汁翻炒，起锅，开吃；胡萝卜炒莴笋：1.莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。2.莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

如果是我点的话，我比较喜欢吃土豆一类的家常菜，我就肯定会点土豆丝，土豆肉丝或者干锅土豆片之类的