怎么做简单又好吃的晚餐？

鸡蛋饭卷

材料：　洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭

做法：

      1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生姜、蒜末炒后，放少量水烧烂。

　　2、西红柿去皮切成丁，加入西红柿后再烧透。

　　3、盛出一碗，可作为宝宝下饭菜，再加入米饭拌匀。

　　4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。

　　5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上，卷成卷，凉后切成块，剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。

芹菜炒鸡蛋

材料 芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块

做法

　　1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。

　　2、将芹菜洗净切好备用。

　　3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。

　　4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。

蔬菜灌饼

材料 面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许

做法

　　1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟;

　　2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀;

　　3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张(也可以用一张饼，版面放菜，对折过来)，用手将边压瓷实;

　　4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼;

　　5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。

　　6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。

　　小诀窍

　　根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。

懒人蔬菜饼

　　材料

　　鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜1小块，芹菜1小段，虾皮适量，盐适量，植物油适量

　　做法

　　1、准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。

　　2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。

　　3、合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!

　　4、同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。

　　5、蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。

　　6、再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。

　　7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。

　　8、烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。

　　9、大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。

　　10、将饼子翻面煎，一两分钟就行了。一个一个煎，挺费时间的。慢慢来……