大料煮肉怎么煮好吃？ 煮肉怎么煮才好吃？

一、大料煮肉怎么煮好吃？

在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。

小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。

要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

二、煮肉怎么煮才好吃？

1.

准备牛肉1500克，切成大块备用。

2.

把肉块放入盆中加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火煮2小时。

9.

时间到关火，把肉放肉汤里浸泡一夜。

10.

第二天切片装盘即可。

三、煮肉怎样煮好吃？

1、材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

⑶关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。

四、如何煮茄子煮肉才好吃？

1 首先，介绍一下茄子炖肉的做法，茄子洗干净之后切片，五花肉也切片，然后把葱，姜，蒜切好备用，然后锅里热油后先放五花肉，加入葱姜翻炒，倒入酱油，再倒入茄子，加入水开始炖，看着茄子变色翻炒下加入盐，就可以吃了。

2 其次，茄子炖肉还可以添加一些土豆，喜欢吃土豆的可以加入，方法是肉，洗净，切片或小块，先把切好的姜和大料放到油锅里，等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒，倒点酱油和醋翻炒，加入适量的水，水烧开后，放入土豆和茄子，土豆炖烂就可以收汤汁，

3 另外，茄子炖肉喜欢吃来一点的可以加入红辣椒切段，方法是茄子切小块，五花肉切好，起锅热油，小火将入肥五花肉炸出猪油，将五花肉拨至一边，大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，爆香，下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。

注意做菜的时候最好是把肥一点的先下锅用来炸猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。

五、怎么煮肉好吃？

本人吃了这么多的肉感觉四川的水煮肉片最好吃，把肉清洗干净沥干水份切成薄片，放入生抽拌匀，加入几滴水拌匀再加入一个鸡蛋清拌匀，再加入几滴油拌匀淹制十分钟，烧热锅放油放入干辣椒，姜未蒜末，陴县豆瓣酱炒香，放入一勺水煮水开，把青菜豆芽放入锅中烫一分钟后捞出摆入大盆中打底，水开后水少许盐和蚝油倒入肉片，肉片变色浮起说明熟了，把汤和肉倒入盆中，上面放点花椒葱未，上面淋入滚油，美味既成！每个月做五次！

六、为什么煮肉煮两遍好吃？

看看我的经验：

1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗，吃时塞牙。

2，煮时，先用不要太大的汤锅煮，煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等，煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱，中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅。

3，这个做法的红烧肉比较嫩，也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉，不塞牙。

4，红烧猪肉也可以选腱子肉，但第一次下锅过水煮时要多煮一会（也许要10分钟），然后再换水，按照以上办法，只是腱子肉有肉皮味，不太好吃，所以第一次汆水要多煮一会儿，大料也要多一点

七、水瓜怎么煮好吃？

优质

1、用工具把水瓜的外表皮削掉，然后在用刀把水瓜切好，放到一个碗中，以作备用。

2、起火搭锅，把锅加热，在锅中无水时把油放入锅中。

3、油在锅中冒青烟时，放入清水。在放入适量清水后，再把备用的水瓜倒入锅中，让水淹着水瓜，盖上锅盖煮。

4、在煮了五分钟后如果感觉水少，可以在加，不要到时候汤菜边炒菜。

5、然后在根据个人的口味喜好，放适量的盐。

6、看颜色由白色变无色后，一锅美味的水瓜原味汤就做好

八、水板栗怎么煮好吃？

材料包括：板栗 500克、食盐 少许、冰糖 适量、清水 适量。

1、第一步把准备好的板栗用洗净。

2、沥干水分。

3、接着锅中放入板栗，食盐，冰糖和水，用铲子搅拌均匀。

4、水烧开后换小火煮15分钟。

5、15分钟后取出，煮板栗就做好了。注意事项：煮板栗的时候放些盐，淡盐水煮过之后板栗比较好剥皮。

九、水虾怎么煮好吃？

准备新鲜大虾、食盐、大葱、生姜、花椒、料酒。

1、活虾比冷冻虾贵很多，我们这里超市的活虾一斤50多，而冷冻虾只要30元，差了快一半。

活虾由于没有进食，所以肠子里是比较空的，很干净，所以虾线是不用去的，保持大虾的完整性，味道更鲜美。冷冻虾由于冷冻时间长，肠子里产生的细菌比较多，所以要先把虾线挑出来，当然也可以吃的时候处理虾线。

大虾用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，活虾会“弹跳”，最好拿个东西盖起来，免得跳出来，还得一个个捡。

2、切一些葱段、姜片，再准备一勺花椒、一勺料酒。虾肉具有腥味，需要加一些去腥的调料，这4样就能去除大虾的腥味。

3、起锅，倒入适量清水，煮虾用冷水还是开水？如果用冷水就错了，冷水温度低，煮的时间长，虾肉会变老，去腥效果也差，所以不能用冷水。

4、开大火，把锅里的水煮沸，加入葱段、姜片、花椒，再淋入料酒，倒入处理好的大虾，继续用大火煮，当大虾变成红色，并且变弯后就关火，立刻捞出，再煮就变老了。

5、提前准备一盆冷水，有冰水是最好的，把煮熟的大虾倒进冷水中，浸泡5分钟。利用热胀冷缩，让虾肉变得紧实Q弹，特别好吃。

十、煮排骨怎么煮肉嫩？

煮排骨怎么煮嫩嫩？

排骨买回来洗干净，用冷水在锅里面焯水，后用清水把它洗干净，锅里面放油，放生姜，把排骨放进去煸炒一下，然后可以多放点水，烧排骨汤比较好吃，因为冬天吃排骨汤是比较直补的，里面的排骨肉比较嫩，汤也比较有营养，喝起来很舒服