苦苦菜的学名？ 如何选择沙拉菜，沙拉菜的种类？

一、苦苦菜的学名？

苦苦菜学名叫苦荬菜，是菊科，苦荬菜一年生草本植物。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，高可达80厘米，基生叶花期生存，叶片线形或线状披针形，基部箭头状半抱茎或长椭圆形，基部收窄，全部叶两面无毛，边缘全缘，头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。

苞片卵形，内层卵状披针形，舌状小花黄色，极少白色，瘦果压扁，褐色，长椭圆形，冠毛白色，白色，纤细，微糙，3-6月开花结果。

二、如何选择沙拉菜，沙拉菜的种类？

一些叶子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等），然后再结合口感喜好和配色再选一些蔬菜，如西红柿、洋葱、甜椒等即可。

一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。

建议根据自己的喜好保证至少有一样第一级蔬菜。而一般不适合在减脂期间选用的蔬菜有土豆、南瓜、红薯

三、苦苦菜的家常做法？

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。

四、酸苦苦菜的做法？

原料：苦苦菜、枸杞、葱花、蒜末、盐、白糖、味精、花椒。

做法步骤：

第1步、苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。

第2步、把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。

第3步、放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。

第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。

第5步、把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。

第6步、成品可点缀几颗泡好的红枸杞。

五、油麦菜和苦苦菜的区别？

.

叶子不同:苦麦叶子瘦长,叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑,少或无芽尖状叶尖。

2.

味道不同:苦麦吃起来带点苦涩味,甜麦和油麦没有苦味,涩味也很淡。

3.

营养成分不同:油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

六、沙拉菜的吃法：沙拉菜有几种做法？

蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉的做法：

1.需要准备的食材有黄瓜、火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆。

2.锅中加水放入胡萝卜豌豆和玉米粒焯水，煮熟捞出备用。

3.将黄瓜切丁，火腿切片放进准备好的碗中，放入沙拉酱拌均匀即可食用。

七、爆炒苦苦菜吃法？

苦苦菜是一种野菜，只有春天的时候才会有，苦苦菜可以凉拌，也可以爆炒，把苦苦菜摘干净，焯水后，锅里放适量食用油，放葱姜蒜爆香，放入苦苦菜翻炒，不需要放多调料，放入花椒面，盐，翻炒均匀就可以出锅了！原汁原味的最好吃！

八、苦苦菜有几种？

苦苦菜有苦瓜，马兰头，菊花菜，等

九、苦苦菜怎么吃？

1.卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，出锅冷却。

2.苦苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。

3.豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦苦菜碎，放上小葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精，迅速抓拌均匀即可出锅装盘。

十、苦苦菜苦吗？

有点苦。

“苦苦菜”的大名叫“苦苣菜”，苦苦菜是它的小名，桔梗目菊科苦苣菜属植物，原产于欧亚和北非，现遍布全球。

苦苦菜初开的花与蒲公英有点像，但叶茎有很大区别。其生存能力比较强，无论是山坡还是平底，无论是田间还是旷野，从海拔170米的平地还是3200米的高原，都是它的生存之地。

小时候，每年小满节气前两天，母亲都会带着我到野外或田间挖苦苦菜，然后回到家，清洗干净，搅拌一些面粉，然后放到蒸笼里蒸，蒸熟以后，母亲用葱、姜、蒜、辣子和调料做成汁，搅拌在苦苦菜里，感觉非常好吃。