红烧肉肥而不腻的原因？

一、红烧肉肥而不腻的原因？

在做红烧肉的时候首先是选材方面，最好是选择下五花肉，因为下五花肉肥瘦相间，相对来说脂肪含量比较低，其次是烹饪方法，一定要在肉已经成熟时继续炖煮，让多余的油脂分解出来，这样做的红烧肉才肥而不腻。

二、红烧肉肥而不腻的做法？

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。

1、肉洗净，切方砖。

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

3、锅里加油，翻炒佐料。

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O

5、炒完。然后先暂时关火。

6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。

7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。

8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。

5、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。

10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

三、怎样做肥而不腻美味的红烧肉？

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。；

1、肉洗净，切方砖。；

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。；

3、锅里加油，翻炒佐料。；

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O；

5、炒完。然后先暂时关火。；

6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。；

7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。；

8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。；5、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。；10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

四、肥而不腻的近义词？

下一句是瘦而不柴。 天福号始创于清乾隆三年的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。

五、红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？

1.准备材料：五花肉，生姜，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱，葱，滚烫开水。 调味料：料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油。 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （五花肉切成大约3厘米的正方形，大葱切段，小葱切末）

步骤 2

2.五花肉凉水下锅，放入生姜，大葱，料酒，煮出血末，捞起冲洗干净沥水备用。

步骤 3

3.锅中少许油，下五花肉煎，煎出油脂，捞起备用。 （把油脂煎出来，这样肥肉就肥而不腻了。）

步骤 4

4.锅中少许油，下入冰糖，炒至冰糖溶化呈枣红色，并且有密集的气泡，下五花肉炒糖色。

步骤 5

5.上色均匀后，下入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，大葱茎，翻炒出香料的味道。

步骤 6

6.加入开水，没过五花肉，盖上锅盖小火炖30分钟，再下去3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒调色调味，转中火炖20分钟。 （加开水是煮出来瘦而不柴的关键，一定要加开水，不要加冷水。）

步骤 7

7.出锅前捞出大料，开大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦。 （收的过程中要不断翻炒，避免糊掉。）

步骤 8

8.这道红烧肉已经制作完成啦！按照我的做法，肥而不腻，瘦而不柴！

六、红烧肉炖多久能烂糊肥而不腻？

大概要一个小时左右而且是要用大火炖。红烧肉在中国是道非常有名的美食，从南到北的人们都喜欢吃。每当有人办喜事或来了亲朋好友都会做道红烧肉招待客人。做红烧肉佐料一定要多放而且红烧肉要用五花肉做最好吃有肥有瘦油而不腻下酒又下饭。

七、为什么甜口红烧肉肥而不腻？

在做红烧肉的时候首先是选材方面，最好是选择下五花肉，因为下五花肉肥瘦相间，相对来说脂肪含量比较低，其次是烹饪方法，一定要在肉已经成熟时继续炖煮，让多余的油脂分解出来，这样做的红烧肉才肥而不腻。

八、如何做好红烧肉，做到肥而不腻，瘦而不柴？

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一， 红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。做法：1、五花肉洗净备好。2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。4、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。6、倒入切块的五花肉翻炒。7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。8、加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。11、香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

九、肥肉怎么吃肥而不腻？

二、肥肉怎么炒好吃又不腻

1.巧用豆腐去油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。啤酒去腻法。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口

2.腐嚣去腻法

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味

3.用糖和酒腌肥肉

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的“脆皮叉烧”等。不过也很好吃

十、肥而不腻剧情介绍？

故事背景是一个在三千港的地方，有一个海龙帮

男主从小和父亲生活在一起，父亲是卖卤肉的，男主从小学习不好，还爱打架，整天混日子，却也从没来没有惹过事。 在他15的时候有一天男主爸爸抱养回来一个小女孩，也就是女主，本意是给男主当童养媳的。但是男主从来都只把她当做妹妹，而且觉得女主分走了爸爸的爱，对女主一直很冷漠，但是爸爸要照顾家里的卤肉店，所以男主要给女主洗尿布，洗澡，哄她睡觉（男主和女主差15岁）

男主有一个特别好的兄弟，反而特别喜欢女主，把她当亲妹妹一样照顾，有一天他们三个人出去沙滩捡贝壳，有一个小男孩欺负了女主，男主帮女主报了仇，原本以为只是小孩子的小打小闹，没有想到那个小男孩家里很有钱，也有一些背景。男主父亲被那些人带走，男主亲眼看见父亲跪下给那些人磕头，希望不要伤害男主，男主特别心疼，发誓要成为人上人，要让那些人以后都害怕他。

后来男主离开了家，去外面闯荡，和父亲断了关系，刚开始只在码头干活还被人欺负，后来有一个叫陈叔的人提拔了他，他给帮派的老大干了一件卖命的事，后来也成了帮主身边的一员。十年以后，男主父亲过世，男主当时也成了帮主最得力的收下，女主顺理成章的到男主身边生活。帮主的女儿很喜欢男主，但是男主拒绝了她，女孩很生气，要放火烧掉男主的家。男主被女二一次次的威胁惹到，恰逢帮主生病马上要奄奄一息，男主把他s掉，顺利上位

后面就是男主拼事业，还有女主发生的一些事