红烧肉柴怎么补救？ 红烧肉不甜怎么补救？

一、红烧肉柴怎么补救？

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种。不含胶原蛋白是美容养颜保持肌肤弹性的好菜各大菜系都有自己特色的红烧肉，口感肥而不腻，软糯香甜是老少皆宜的美食。如果红烧肉做柴了，没法吃最好的补救办法，就是将红烧肉端碗端碗上锅蒸。

二、红烧肉不甜怎么补救？

红烧肉如果不甜想要补救的话，很简单，在里面加一点麦芽糖或者是冰糖，充分的搅拌均匀后，红烧肉的口感就会变得甜了如果是临出锅前发现的，就可以用蜂蜜加少量的水搅拌均匀后，直接撒在红烧肉的表面，然后翻拌到蜂蜜完全挂在肉表面，就可以直接装盘出锅了

三、红烧肉苦了怎么补救？

去除红烧肉苦味的方法有多种，一般情况下可以加入适量的醋进行缓解苦味，也可以放入蔬菜进行补救，或者可以将红烧肉的底料倒掉重新熬制就可以了。实在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成红烧糖醋肉也是可以去除苦味的。

四、红烧肉发白补救？

红烧肉没上色可以这样补救：

一、可以加适量的生抽和老抽，还有红油豆瓣也可。

二、另外熬制糖色加入肉中，这样也能给肉上色。

但是，以上这两种都不如一开始就让肉上色，这样烧出来的肉既好看又好吃。因为烧任何菜，它的制作顺序是有科学依据的，如果不按顺序制作出来的菜味道口感可能就回差些。

五、红烧肉发苦怎么补救？

红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。

做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了

六、红烧肉太干了怎么补救？

方法一，加热水重新收汁；

方法二，可以做红烧肉炖菜。红烧肉炖菜的做法如下：

材料：红烧肉一碗、白菜6片、豆泡一碗、盐少许、酱油少许。

做法：1、一碗炖好的红烧肉准备好，白菜洗净切大块备用;

2、豆腐泡放入锅中，红烧肉取适量放入锅中，将白菜梗放入入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开;

3、白菜梗熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，再撒适量盐，菜叶变软就可关火出锅。

七、红烧肉有点苦怎么补救？

去除红烧肉苦味的方法有多种，一般情况下可以加入适量的醋进行缓解苦味，也可以放入蔬菜进行补救，或者可以将红烧肉的底料倒掉重新熬制就可以了。实在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成红烧糖醋肉也是可以去除苦味的。

怎么把红烧肉苦味去除

若做出来的红烧肉发苦，一般通常说明是糖做糊了，所以做红烧肉一定要观察红烧肉里面糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一定控制好时间，不然糖就糊了，就会出现苦味的现象。而且做的时候糖也不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

总而言之，红烧肉去除苦味的方法是比较简单的，一般做红烧肉的时候都需要炒糖色，炒糖色如果操作不当的话，就会产生苦味。

八、红烧肉不烂怎么补救？

红烧肉使用五花肉作为主要材料，经过一系列方法制成的美食，但是对于一些刚接触烹饪的人来说，因为没有掌握正确的方法，很可能会导致红烧肉在炖煮的过程中没有炖烂，吃起来口感比较硬，这个时候就想想办法进行补救了。

　　要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。

　　在制作五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量的水，在中途不能加水，否则会导致蛋白质手冷马上凝固，让肉里面的成分不容易渗出来，且在炖的时候也要小火慢炖，开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老，失去口感。

九、红烧肉发柴怎么补救？

红烧肉发柴，再加入适量的开水烧沫过肉，再接着烧，把肉烧熟了就行了。

十、红烧肉肥肉腻怎么补救？

红烧肉肥肉泥可以用生菜包着肥肉一起吃，这样可以解腻