中方肉可以做红烧肉吗？

一、中方肉可以做红烧肉吗？

答：中方肉即去大排后腹肋部位的肉，它的脂肪组织较多，结构是一层肥肉一层瘦肉间隔着，极品是10层，是最为优质的五花肉，肉上无血，颜色鲜艳红白分明，适合做红烧或者扣肉。

红烧肉的做法：

用料：五花肉500克；桂皮 1块；香叶 2片；八角 2个；冰糖 12个；黄酒 30克；盐 1勺；老抽 适量；姜 3片；干辣椒 2—3个；生抽 适量；葱 1根。

做法如下：

步骤 1：炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净。

步骤 2：五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块。

步骤 3：热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。

步骤 4：放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉。

步骤 5：中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖。

步骤 6：加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻。

二、后座肉可以做红烧肉吗？

后座肉也是可以做红烧肉的，也可以做肉馅，包饺子，包包子，做丸子都是不错的选择。

一般做红烧肉要先用清水里面放点料酒，葱，姜泡一泡，然后再清水冲洗几遍捞出来控水备用，锅里放大料，桂皮，草果，肉蔻，桂圆，丁香，白芷，葱姜蒜，糖，味精，酱油，耗油，料酒，盐放入牛肉倒入清水要满过牛肉，开火煮五十分钟关火焖八小时以上就可以了。

三、腱子肉可以做红烧肉吗？

腱子肉是可以做红烧肉的。

一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。因为这些部位的肉虽然瘦肉多,但比较好煮烂,口感也好。后座等其他部位的瘦肉就不宜做红烧肉,因为炖煮后肉发硬不好烂,口感也不好。

拓展资料：

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

四、二刀肉可以做红烧肉吗？

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。

可以做，二刀肉4肥6瘦的比例，炖出来的红烧肉更加健康，同时也因为瘦肉多，吃起来更劲道。肉香更足。

五、1440克肉可以做红烧肉吗？

1440克肉可以种活收入的，有两斤多肉可以做红烧肉，红烧肉做起来很好吃，红烧肉主要是做越多越好，它是慢慢的熬制起来的，用那种大锅慢慢的煮，煮起来之后煮个几分钟再把它捞起来，切成片再慢慢的炒炒个半个小时以后，又放在蒸笼里蒸个半个小时就可以了。

六、腌过的肉可以做红烧肉吗？

如果腌得不咸的话也是可以烧的。但是咸肉红烧并不是最好吃的方法。你可以烧腌剁鲜，是上海的一种流行菜，用咸肉与笋一起清烧，可以切片清蒸，可以与豆制品合炖，都是比较好的做法。

锅中加入适量的油，先将生姜片和葱段放入锅中进行爆香，同时再加入腌制好的五花肉，翻炒均匀之后，加入我们准备好的料汁，大火煮开之后转为小火，炖至8分钟，一直将五花肉煮至软烂为止，最后一定要大火收汁。做红烧肉时，是腌制还是焯水？很多人都错了，难怪口感不好没营养！所以我们在做红烧肉的时候，万万不能将五花肉进行焯水，一定要进行腌制五花肉，这样做出来的红烧肉味道是非常的美味又营养。

七、做红烧肉可以先把肉煮熟吗？

做好红烧肉，其实非常简单～

食材清单

五花肉700克熟鸡蛋7个葱1把姜1块生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙糖1茶匙盐适量

烹饪步骤

步骤1

将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳。并在鸡蛋表面均匀的划上几道口子

步骤2

再将鸡蛋放入热好油的锅中，等到鸡蛋表皮煎至金黄、皱皮后盛出备用

步骤3

将五花肉切成小块，用冷水焯好后盛出备用

步骤4

再将切好的五花肉倒入烧热的锅中大火煸炒，直到炒至颜色金黄。再倒入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

步骤5

接着将煎好的虎皮蛋倒入锅中翻炒片刻，再倒入没过肉的热水

步骤6

将葱、姜、盐倒入锅中后，开大火煮至沸腾

步骤7

沸腾后再盖锅盖转小火炖45分钟

步骤8

最后再撒上葱花。一口蛋，一口肉，开吃！

八、鸡胸肉可以做红烧肉吗？

红烧可以，但成不了红烧肉，也不好吃，鸡胸肉最好还是炸鸡排好吃

九、没皮的肉可以做红烧肉吗？

可以。

只是看起来不太好看罢了。因为红烧肉从观看上说应该是肉皮是酱红色的而肉皮下面是但色和浅红色相间的，这样的红烧肉才吸引人的食欲，如果没了肉皮那观感就差多了，所以还是用带皮的五花肉为好。

十、做红烧肉可以用通脊肉吗？

可以使可以，但是里脊肉做红烧肉全都是瘦肉，做出来太柴，而且成本高当然可以

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”。