做红烧肉带皮吗？ 带皮红烧肉怎么做？

一、做红烧肉带皮吗？

红烧肉不一定要带皮，不喜欢吃皮就可以不带，红烧肉一般肥瘦相间的比较好。带皮的话容易上色，而且口感比较好。

做法：

用料

主料：五花肉250克

辅料：老抽一勺、冰糖适量、清水适量。

1、首先准备好所有要用到的食材。

2、然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入五花肉焯两分钟，捞出控干。

3、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入姜片煸炒出香味。

4、然后把五花肉倒进去翻炒两分钟，之后加入一碗清水。

5、接着盖上锅盖焖煮两分钟。

6、然后往锅中加入一勺的老抽和一小块的冰糖盖上盖子，小火煮30分钟左右。

7、接着开大火收汁就可以出锅了。

二、带皮红烧肉怎么做？

带皮红烧肉的做法如下：

1、带皮五花肉切成麻将大小的。

2、猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。

3、五花肉捞出过凉冲洗干净。

4、起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。

5、熬制枣红色加入开水，盛出备用。

6、起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。

7、倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。

8、大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。

9、五花肉炖至软烂，加入盐调味。

10、大火收汁即可。

11、出锅装盘，可以开吃了。

三、带皮的红烧肉怎么做？

带皮的红烧肉做法

食材明细

带皮五花肉500g

生姜20g

桂皮5g

八角5g

干尖椒10g

盐8g

麦芽糖10g

咸鱼10g

老抽10g

食用油200g

步骤

1、带皮五花肉切大块。

2、 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟。

3、捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块。

4、锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色。

5、捞出滤干油份。

6、锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香。

7、下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟。

8、至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了。

四、红烧肉带皮还是不带皮？

红烧肉肯定是要带皮的。

将五花肉有皮的一面放在烧红的锅内蹭擦至猪皮也呈焦糊状后泡发剔刮洗净，能很好的去除毛腥味儿。切成长方形小块儿下锅中小火煸炒出油脂后放一勺糖炒出焦糖色后让每块肉都裹上糖色，加适量盐，老抽，一小灌啤酒和姜块蒜籽炒香，加开水没过五花肉，煮熟即可开吃。颜色红亮，Q弹入味好吃。

五、红烧肉带皮吗？

红烧肉不一定要带皮，不喜欢吃皮就可以不带，红烧肉一般肥瘦相间的比较好。带皮的话容易上色，而且口感比较好。

做法：

用料

主料：五花肉250克

辅料：老抽一勺、冰糖适量、清水适量。

1、首先准备好所有要用到的食材。

2、然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入五花肉焯两分钟，捞出控干。

3、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入姜片煸炒出香味。

4、然后把五花肉倒进去翻炒两分钟，之后加入一碗清水。

5、接着盖上锅盖焖煮两分钟。

6、然后往锅中加入一勺的老抽和一小块的冰糖盖上盖子，小火煮30分钟左右。

7、接着开大火收汁就可以出锅了。

六、怎么做带皮的五花肉？

材料：带皮五花肉、花生油、食盐、八角、桂皮、香料、白砂糖、味极鲜、料酒

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切成大块，放进锅里，加入料酒、食盐、味极鲜、 八角、香叶、桂皮、姜片，一起煮，等到五花肉熟了后，捞起来；

2、用牙签在猪皮上扎洞，然后涂上白醋；

3、起油锅，放进五花肉，炸到变色成金黄色，然后捞起，切成小块，撒上白糖，淋上少量的味极鲜即可

七、带皮五花肉做包子怎么好吃？

五花肉洗净煮熟五花肉洗净煮熟，切成丁，锅里放油，放姜末下五花肉加生抽炒香，再加入香菇丁凌辱酱汁炒香就可以做包子馅

八、怎样做带皮茶鸡蛋？

答怎样做带皮茶蛋？1一先把鸡洗干净凉干2一谁备调料，桂皮，大料，香叶，酱油，盐，茶叶等煮好。3一将鸡煮熟亿敲打列文放在煮好调料湯泡4一5小时就可食用。

九、带皮里脊肉怎么做红烧肉？

一，买回来的猪肉用刀把外皮刮干净。

二，用镊子把毛拔干净。

三，清洗。

四，均匀切成长方形肉块。

五，凉水及肉块下锅，放入姜片，料酒，八角煮开后把肉块捞出冲洗干净。

五，炒糖色后下开水，把肉块放入。加生姜片，料酒，八角，生抽，老抽，蜂蜜，盐大火20分钟转小火30分钟。大火收汁。

六，捞出装盘。

十、带皮五花肉怎么做最好吃？

1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。

4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。

5、五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。