红烧肉不柴的秘诀？ 红烧肉不腻的做法？

一、红烧肉不柴的秘诀？

红烧肉是一道经典的中国菜肴，但是有时候做出来的红烧肉会很柴，口感不好。以下是一些制作红烧肉不柴的秘诀：

  1. 肉的选择很重要。要选择带有一定肥肉的五花肉或者肉膘，这样做出来的红烧肉才会更加鲜嫩多汁。

  2. 先将肉焯水。将切好的五花肉放入锅中加水焯烫一下，去除血水和脏东西，这样可以使肉质更加鲜嫩。

  3. 加入料酒和姜片去腥味。在焯水的同时，加入适量的料酒和姜片，可以去除肉中的腥味。

  4. 加入调料炒香。将焯好水的五花肉放入锅中加入适量的葱、姜、蒜、八角等调料炒香，这样可以让调料的味道更好地渗透到肉里。

  5. 控制火候。在炖煮的过程中，要保持中小火，慢慢炖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩。如果火太大容易糊底，影响口感。

  6. 加入适量的水和冰糖。在炖煮的过程中，可以根据需要加入适量的水和冰糖，让红烧肉更加入味。

以上就是制作红烧肉不柴的一些秘诀，希望对您有所帮助。

二、红烧肉不腻的做法？

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。

1、肉洗净，切方砖。

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

3、锅里加油，翻炒佐料。

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的

5、炒完。然后先暂时关火。

6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。

7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。

8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。

5、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。

10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

三、上海红烧肉不柴不腻的做法？

原料：五花肉一块、大蒜适量、姜、八角适量、花椒、桂皮、香叶适量、精盐适量、一品鲜酱油适量、冰糖适量、料酒适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉洗净切大块。

第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。

第4步、捞出控干备用。

第5步、大蒜切段，姜拍松。

第6步、锅中加少许食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，从大泡泡变成细小泡泡，颜色呈琥珀色。

第7步、下入肉块煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。

第8步、下入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶继续编炒，炒出香味。

第9步、加入适量热水。

第10步、开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，料酒，冰糖适量大火烧开，小火慢炖。

第11步、待肉酥烂时开始收汁，汤汁浓稠时加入少许鸡精既可出锅。

四、熄火加油和不熄火加油的区别？

熄火加油和不熄火加油的主要区别在于车辆发动机是否处于运行状态。

1. 熄火加油：

  - 优点：在熄火状态下加油，可以减少车辆排放，降低噪音，提高加油站的安全性。此外，熄火加油还可以节省燃油，因为发动机不会在加油过程中消耗燃油。

  - 缺点：对于一些老款车型，熄火加油可能会导致电力不足，影响车内电子设备的正常使用。此外，如果车辆油箱内油量过低，可能会导致燃油泵无法正常工作，出现加油困难。

2. 不熄火加油：

  - 优点：在不熄火状态下加油，可以确保车辆电力充足，满足车内电子设备的需求。此外，如果车辆油箱内油量过低，可以在不熄火的情况下顺利加油。

  - 缺点：不熄火加油会增加车辆排放，产生噪音，降低加油站的安全性。此外，发动机在加油过程中会消耗燃油，增加燃油成本。

总之，熄火加油和不熄火加油各有优缺点。在实际操作中，建议遵循加油站的规定和车辆的使用手册，以确保加油过程的安全和顺利。

五、红烧肉有辣椒不？

22211红烧肉不需要放辣子，下面是具体做法：准备材料：五花肉 450g，姜 1块，葱 3根，八角 2个，桂皮 1块，香叶 1片，干辣椒 2个，花椒 10粒左右，冰糖 30g，生抽 15g，老抽 5g，花雕酒 2大勺，红曲粉 1g，水（调红曲粉用） 10g1、将带皮的猪五花肉切成四方的块状。

2、用流水冲洗肉块，再将肉块浸在水里约半小时左右。

3、姜洗净后切片；葱洗净后切段；蒜切末放碗中待用。

4、红曲粉用水调开待用。

5、五花肉块冷水入锅，加入1/3姜片、葱段、少许黄酒进行焯水。

6、捞出五花肉，用流水冲洗掉浮沫。

7、锅中倒油，油热后放入2/3的姜片、蒜末炒出香味。

8、放入五花肉块，进行翻炒。

9、五花肉变成黄色时放入冰糖翻炒均匀。

10、放入所有香料，翻炒出香味。

11、将生抽和老抽倒入肉中翻炒均匀，再倒入花雕酒和调好的红曲汁翻炒均匀。

12、加入没过猪肉的水量，水沸腾后盖上锅盖转小火炖煮1个小时。

13、1个小时开盖，转中大火收汁。

14、出锅装碗，美味的红烧肉即可食用。

六、红烧肉精肉不柴的做法？

红烧肉精肉不柴做法

原料：五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、一品鲜酱油、冰糖、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉洗净切大块。

第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。

第4步、捞出控干备用。

第5步、大蒜切段，姜拍松。

第6步、锅中加少许食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，从大泡泡变成细小泡泡，颜色呈琥珀色。

第7步、下入肉块煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。

第8步、下入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶继续编炒，炒出香味。

第9步、加入适量热水。

第10步、开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，料酒，冰糖适量大火烧开，小火慢炖。

第11步、待肉酥烂时开始收汁，汤汁浓稠时加入少许鸡精既可出锅。

七、红烧肉不红亮的原因？

糖色炒制不到位。 在做红烧肉的时候,炒糖色最主要就是为了给红烧肉增加光泽度和颜色。

1/用冰糖调色。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。

2/带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。

3/切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

4/锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

5/放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

6/倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

7/锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

八、红烧肉不柴的做法大全？

用料

五花肉500克，草果适量，料酒20克八角5克，姜1小块，冰糖，盐，味精，油，老抽，葱，干辣椒各适量

做法

1/9 准备好食材。

2/9 五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干，

3/9 锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄，

4/9 放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味，

5/9 放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀，

6/9 倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时，

7/9 然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅，

8/9 汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味，

9/9 撒上葱段，出锅。

九、不炒不炸的红烧肉怎么做？

，盛入盘中备用，大葱切成段，姜切成片，锅中烧水，水开之后放入50个鹌鹑蛋，煮三四分钟捞出来盛入凉水中，过一遍凉水好去壳，将鹌鹑蛋全部剥干净备用；然后我们将五花肉凉水下锅，放葱段，姜片，再来点料酒去腥，大火烧开，然后撇去表面浮沫，再继续煮两分钟，放入凉水中过一遍，去除杂质，捞出来控水，可以用厨房用纸吸掉水分。

再次我们锅中倒入少量的油，油热之后放入五花肉煸炒，煎出部分猪油，这样做出来不油腻，煎好的肉块放入砂锅中，再放入鹌鹑蛋，然后放入红烧料，加入清水没过猪肉，搅拌均匀即可，其他调味料都不用放，大火烧开，转小火煮40分钟，然后转大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了

这样简单的两步做出来的红烧肉色泽红亮，入口即化，关键不油腻

十、不记名名的加油卡怎么加油？

中石化加油卡的记名卡是用身份材料办理的加油卡，而不记名卡则是直接充值，不用身份信息办理的加油卡。

根据《中国石化加油卡章程》第五条 加油卡分为记名加油卡和不记名加油卡。

第六条 记名加油卡系指需要登记客户信息的加油卡。分为单用户卡和多用户卡，单用户卡指一户一卡，多用户卡包括一张主卡和若干张副卡；主卡对副卡具有管理功能，同时也可用于消费，副卡只能在主卡授权范围内使用。

第七条 不记名加油卡系指不需要登记客户信息的加油卡，可反复充值使用。

扩展资料：

《中国石化加油卡章程》第十一条 加油卡清户只限于记名卡客户。办理清户时，单位客户须提供单位介绍信、开户时留存的相关资料原件、相关原始票据、主卡人身份证件原件及复印件、经办人身份证件原件及复印件等；

个人客户须由主卡人本人办理，须提供开户时留存的相关资料原件、相关原始票据、主卡人身份证件原件及复印件等；记名卡客户到指定售卡网点办理清户手续，交回本户内的所有加油卡。售卡网点受理记名卡客户清户申请15个工作日后，办理正式退款手续，退款金额以加油卡账户余额为准。个人卡客户清户按照充值支付方式退款；单位卡客户清户只办理转账，不付现金。