红烧肉怎样做最好吃？ 红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃？

一、红烧肉怎样做最好吃？

用料:

五花肉

2斤

葱

2根

姜

8片

八角

2个

花椒

20粒

香叶

3片

黄豆酱

1.5勺

甜面酱

1.5勺

小茴香

1勺

蒜

3瓣

老抽

1勺

生抽

2勺

白糖

1勺

步骤 1

五花肉切块，焯水。

步骤 2

焯水后捞出控干水分，放入锅中，小火慢慢翻炒，铁锅的话要放点油避免粘锅，不粘锅不用放油。炒至肉微微变黄，肥肉多就多炒一会，瘦肉多就少炒一会。

步骤 3

把炒出来的猪肉大部分倒出，剩锅底铺平那么多的油，放入葱，姜，八角，香叶，花椒，炒香。

步骤 4

放入肉翻炒几下，倒入热水，水微微末过肉，一定要用热水！

步骤 5

加入老抽，生抽，黄豆酱，甜面酱，白糖，糖大火煮开转小火。

步骤 6

大概一个小时多，煮到汤汁粘稠，放入蒜末，关火。

二、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃？

其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱，蒜 大料，姜，少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可

三、怎样做红烧肉好吃不腻？

食材清单 ：五花肉 500克 、啤酒一听， 葱姜 少许 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 料酒 2大勺 、 冰糖 5颗 、 八角 2颗 、 豆蔻 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 丁香 3粒，葱花少许。

烹饪步骤：

1/9 五花肉切块成两厘米大小，用清水浸泡洗净。

2/9 锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，放入洗净肉块，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫。

3/9 把焯过水的五花肉捞出控干。

4/9 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火待冰糖融化转褐色，开大火放入肉块炒糖色。

5/9 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。

6/9 再加入一听啤酒，如果肉多，可以用开水补足。水量稍稍没过肉为宜。

7/9 把料包混合放入调料袋中，投入锅内。

8/9 大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。

9/9 1小时后，开盖转大火收汁，此时可以尝下味道，偏淡可加入少许盐调味，最后撒入葱花，一锅美味的红烧肉就完成了。

四、红烧肉怎样做不腻好吃？

您好，我是优秀美食创作者柒哥，很高兴可以跟大家一起分享这个问题。

先说咱们说一下肥肉的含有成分是饱和脂肪酸(也就是咱们常说脂肪)，肥肉能够供给人体高热量。

做法一：

食材：带皮五花肉1块，老姜1块，青辣椒5个，郫县豆瓣酱1匙。

做法：

1、先把老姜拍碎，辣椒切成丝状，

2.再烧一锅开水，把肉和姜放进去煮，如果家里有花椒的话可以加几颗，把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。

3、把煮好的肉切成片状，尽量肥瘦搭配着切。

4、把锅烧热，先把辣椒丝干扁一会儿，出水变干些即可，可以加一点盐帮助入味，起锅待用。

5、再次用火把锅烧热，把五花肉片放在锅里干扁出油，别糊了，加入辣椒丝，翻炒，如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳，再加入青蒜段炒至断生即可。

不管你是烧肥肉还是炒肥肉，关键是把肉放在开水里煮一煮，把油脂熬出来，这样不仅不腻，还挺香。

五、红烧肉怎样做的？

最好吃的红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。

2.锅里下入适量色拉油，小火，五层油温时候先下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出扔掉，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水（水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到最后糖有凝结，不怕，下入五花肉后会慢慢融化的）

3.锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现肉的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。

4.锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。

5.然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。

6.放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。

六、红烧肉料做红烧肉好吃吗？

好吃的。红烧肉调料包这10个品牌好了牌子味道都差不了。

根据大数据评选推荐，最新推荐的100以内红烧肉调料包十大品牌有：李锦记，欣和，蜀香，肖佬五，伞塔牌，卓典，小康，味好美，好人家，饭遭殃。

如果是东北的朋友买东北人家的这家菜子，这个牌子的红烧肉完全都是制作的特别的正宗，里面的酱汁又香又甜又好吃。

七、红烧肉怎样做好吃？

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；

4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；

5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；

6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧：

1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；

2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。

八、红烧肉怎样做好吃?

原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒

调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉

1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味

2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40 克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫

4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块

5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净

6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒

7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用

8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下

9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开

10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅

11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用

12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘

13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成

九、怎样炖红烧肉好吃？

1，葱切段、姜切块 、香叶、桂皮、豆蔻、花椒、大料，放入一个纱布中，用棉线系成调料包，冰糖3-4大块。

2，五花肉切块后，泡凉水。 做开水后，放下生肉，水滚后飘出浮沫，用勺子撇掉。再捞肉上来。

3，炒锅加热后，锅热，倒油，此时可以。

4，油有一些冒小泡泡，说明热了，放冰糖，冰糖化成焦糖色糖稀。

5，把刚才焯过水的五花肉放入，最好沥干水， 倒入后，快速翻炒，尽量让每块肉都均匀包裹到糖。倒入两勺黄酒（料酒也可），翻炒几下。

6，依次倒入两勺老抽、两勺生抽（如果只有一种普通酱油，那就倒三勺），继续翻炒几下，让颜色上匀。放入葱姜继续翻炒。

7，将开水倒入炒锅内所有的东西（肉、葱姜、甚至酱汁），然后放入调料包。大火继续煮开后，放入一勺醋。转小火，盖好盖子炖。

十、好吃的红烧肉怎么做？

五花肉（一定要带皮，吃着才有嚼劲，也是肥而不腻的一个原因，分量看个人，我一家六口每次烧1斤左右吃光光），条件允许的情况下，五花肉选择肥瘦相间均匀的，太瘦偏硬不好吃，太肥的油腻吃不下，尽量买新鲜的，按一下有弹性，并且颜色鲜亮说明新鲜。

葱段、姜片、八角、香叶、盐、冰糖、料酒、油、生抽、老抽、醋适量

做法：

五花肉洗净，整块放入冷水中，加入料酒和姜片大火煮开，水量要没过五花肉，撇去浮沫；

煮好的整块五花肉捞出来切成大小均匀适中的块，个人建议不要切太小，适当大一点点看着更有食欲，也更好看；

切好的五花肉下锅，注意，如果五花肉太瘦，需要放点油，如果偏肥，就什么都不放，直接用小火慢慢的翻炒，直至每一块肉都表面金黄为止，盛出装盘待用；

待煸炒五花肉的油冷却后炒糖色，这应该是最考验技术的一道工序，基本上色香味就看炒糖色了，下面会单独讲炒糖色的技巧；

炒好糖色后，把五花肉放下去小火翻炒，让糖色均匀的附在每一块肉上面，再加入八角、香叶、葱段爆香，翻炒3分钟后加适量生抽和老抽上色，翻炒均匀后加入清水，水量没过五花肉，盖上锅盖，用小火慢慢烹煮30分钟；

打开锅盖，此时汤汁明显变少了，加入适量的盐、然后转大火收汁，一盘香喷喷、肥而不腻，鲜红透亮的美味红烧肉就可以出锅了；