红烧肉的最佳配菜？ 红烧肉的配菜正确做法？

一、红烧肉的最佳配菜？

红烧肉配菜一般选竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号

二、红烧肉的配菜正确做法？

鹌鹑蛋红烧肉的做法】

第一步：将五花肉洗净，切成方形，跟做红烧肉一样的切法。锅中倒入清水，将五花肉放置到锅中，锅中倒入料酒和姜片，开火转为大火。将水煮开之后，看到肉变色，便可捞出，再过一次水，放入碟子备用。锅中入油，将五花肉放入锅中炸至金黄，捞出。

第二步：锅中倒入干净的清水，将鹌鹑蛋放入锅中，开火，盖上锅盖。准备一个碗，碗中装入冷水。等水煮开之后，再煮个大约六分钟便可将鹌鹑蛋捞出，放到冷水中凉却。大约五分钟的时间，将鹌鹑蛋捞出，然后将鹌鹑蛋的蛋壳，剥干净，放置碗中备用。

第三步：热锅，转小火，放入冰糖，将冰糖熬融化，熬冰糖的整个过程中，都需要用小火，火候不宜过大，因为冰糖很容易烧黑。放入五花肉，让五花肉四方都沾到冰糖，然后放入姜片，生抽。倒入清水，清水没过五花肉，盖上锅盖将水煮开。倒入鹌鹑蛋，煮大约五分钟的时间，出锅撒些葱花。

以上就是鹌鹑蛋红烧肉的做法。可加少许的盐，看个人的口味，重口味的需加些些。不用加老抽上色，冰糖已经有这个功能。做红烧肉别只是简单的红烧，老厨加些鹌鹑蛋，多加这一配菜，那味道，简直了。

三、涮羊肉配菜必点的几种配菜？

涮羊肉的配菜最少不了的就是蔬菜类，蔬菜类也是大家比较喜欢的，一般常见的涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。

四、红烧肉里面配菜规格？

红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。

材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

五、红烧肉做法配菜表？

主料：五花肉250克、栗子(鲜)250克

辅料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、细砂糖20克、食盐适量、植物油适量

步骤：

1、准备材料

2、五花肉切块，焯水，沥干水分

3、炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火熔化

4、加入五花肉块

5、将五花肉块炒至金黄

6、加入栗子、姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味

7、加入生抽和老抽，炒匀

8、加入料酒，炒匀

9、将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽

10、加入没过材料的清水，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻

11、当汁料所剩不多时，可以加入食盐调味，盛碟上桌即可

六、红烧肉配菜最佳搭档？

土豆:红烧肉和土豆的搭配,口感更加浓郁丰富,土豆的质地细腻,可以将肉汁更好地包裹吸收。

（青椒:红烧肉和青椒的搭配可以增加口感的清爽感,青椒鲜嫩,可以带来清新的味道。

竹笋 竹笋和红烧肉也是非常的搭配,这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿,又有五花肉的香味,非常的好吃。

豆腐:红烧肉与豆腐的搭配,口感更加清爽。可选择豆腐、千层豆腐等不同种类,豆腐脆嫩,可以使口感更加多元。

四季豆:四季豆煮熟后可以去除豆腥味,其鲜脆口感与红烧肉的咸鲜口感相互映衬,也是不错的选择。）

七、红烧肉加什么配菜？

红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量。

八、红烧肉配菜有哪些？

红烧肉配菜一般选竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

九、红烧肉配菜的做法大全窍门？

做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)

2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟

4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。

5  大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可

十、夏天红烧肉加什么配菜？

夏天红烧肉可以搭配一些清爽和凉爽的配菜，以平衡红烧肉的油腻感。以下是一些适合搭配红烧肉的夏季配菜建议：

1. 凉拌黄瓜：清爽爽脆的黄瓜可以中和红烧肉的油腻感，可以加入蒜末、醋、生抽和一点辣椒油来调味。

2. 凉拌豆腐丝：用细豆腐丝拌入一些酱油、醋、葱花和香油，可增添红烧肉菜肴的口感层次，且豆腐丝的清爽口感也起到平衡的作用。

3. 清蒸时蔬：选择一些嫩绿的时蔬，如豆苗、青菜、蒜薹等，清蒸后保留了原汁原味的蔬菜口感，能够带来清凉感。

4. 老醋花生米：将花生米炒熟后，拌入一些老醋、糖和盐，制作出酸甜口感的花生米，可以提供红烧肉菜肴的口感对比。

5. 凉拌海带丝：用凉水泡发的海带丝拌入蒜末、醋、酱油和香油，清脆的口感和海带的鲜味可以清爽红烧肉的油腻感。

6. 炒素时蔬：选择一些清炒的素菜，如蒜蓉虎皮尖椒、青椒炒蘑菇等，清淡的口味可以中和红烧肉的油腻感。

这些配菜可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。同时，这些清爽的配菜也有助于增加菜肴的营养均衡性。记得在夏天多喝水，保持身体的清凉与舒适。