豆腐泡怎么做好吃？ 红烧肉炖豆腐泡怎么做？

一、豆腐泡怎么做好吃？

豆腐泡怎么做好吃？方法/步骤

首先将腿肉切成薄片，如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多，你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。

然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油，如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。

接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头，如下图所示。

接着往锅中加入洗干净的桂皮，八角，香叶和适量的老酒，如下图所示。桂皮，八角，香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味，喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。

然后往锅中加入适量的蚝油和酱油，如下图所示。

接着往锅中加入一个葱结，开大火煮五分钟，如下图所示。

等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了，希望大家能够喜欢。

二、红烧肉炖豆腐泡怎么做？

一、主料：

五花肉700克

油豆腐300克

盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

二、做法：

步骤1

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤2

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗净

步骤3

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤4

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤5

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水没过食材

步骤6

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式

步骤7

时间到了，排掉压力，加盐搅拌均匀，继续焖一会入味

步骤8

出锅时撒上香葱末提香味

三、红烧肉和豆腐泡怎么做？

下面是红烧肉和豆腐泡的做法：

红烧肉：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 姜块3片

- 蒜瓣4瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖40克

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和脏物。

2. 在热锅中加入五花肉块，煎至两面金黄。

3. 加入姜块和蒜瓣，煎出香味。

4. 倒入料酒，迅速煮开以去腥味。

5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻煮片刻使其均匀涂抹在五花肉上。

6. 加入足够的清水，水面稍高于肉块。

7. 盖上锅盖，转小火慢炖约1-1.5小时，或直到肉变得柔软糯。

8. 最后，小火收汁，使肉块表面呈现亮泽的红烧色。

豆腐泡：

材料：

- 豆腐泡200克

- 青蒜或葱花适量

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将豆腐泡切成小块，青蒜或葱花切成小段，姜切成细末备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜末炒香。

3. 加入豆腐泡，煸炒片刻。

4. 加入适量清水，水面稍高于豆腐泡。

5. 盖上锅盖，转小火煮5-10分钟，使豆腐泡充分吸入味儿。

6. 加入盐和鸡精调味，煮几分钟，让味道浸透豆腐泡。

7. 最后，撒上青蒜或葱花，翻炒均匀即可。

以上就是红烧肉和豆腐泡的做法，希望能帮到你。

四、红烧肉炖豆腐怎么做好吃？

主料 ：红烧肉 600g ，干豆腐 500g 辅料 ：油 适量 ，盐 适量 ，葱 适量 ，姜 适量 ，八角 适量 ，糖 适量 ，腐乳 适量 ，老抽 适量 

步骤：

1.干豆腐切成条。

2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。

3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。

4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结。

6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了。

五、冻豆腐红烧肉怎么做好吃？

红烧肉炖冻豆腐 

主料 ；猪肉 1000克，冻豆腐 300克，白菜 100克

辅料；葱姜 料酒 酱油 冰糖 盐 八角 桂皮 辣椒 香叶

做法；

1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。

2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。

3 葱切段，姜切片。

4 冻豆腐提前用水化开。

5 切成块。

6 白菜洗净也切成块。

7 带皮猪肉肉切成块 

8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。

9 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。

10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。

11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。

12 倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】

13 大火煮开，转小火，炖制 40分钟。

14 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。

15 倒回炒锅，大火收汤。

16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。

六、鱼头豆腐泡怎么做好吃？

鱼头（花鲢或者鳙鱼或者雄鱼或者胖头鱼）、豆腐（老豆腐还是嫩豆腐都行，老豆腐的话最好先用盐水煮一会，去掉豆腥味）、生姜片、小葱（葱花葱段随便），猪油（菜油也可以，万一都没有，色拉油也能将就），精盐，鸡精（不喜欢的可以不放），料酒（黄酒、米酒都可以）

1，锅烧热（不粘锅无需烧热），下猪油，油烧到微微出烟，下鱼头，有眼睛的那一面朝下，煎一会，将鱼头翻面，再煎一会，两面金黄最好。

2，下开水，淹没鱼头，开大火煮，下生姜、料酒，煮到汤汁成奶白色，用小火再炖几分钟，下豆腐。

3，起锅前开始调味。放入精盐（喜欢吃鲜味的还可以加入少许鸡精）。

4，准备一个大碗，里面放葱花、少许白胡椒粉，煮好的鱼汤倒入碗中即可。 注意事项：1，用猪油做这个菜更好，汤更容易白。2，用开水而不是冷水去煮，冷水一下去，鱼肉受冷收缩，细胞关闭，呈味物质不容易释放出来，汤汁不白、不鲜。3，水的量要一次性加足，不能中途加水。万一哪天忘记了，汤汁太少，要加水也只能加开水，但是最好不要这样，还是一次性加开水加足最好。 以上，就是我做鱼头豆腐汤的心得，希望能够帮到你。

七、水煮豆腐泡怎么做好吃？

豆腐泡本身就是一种民间美食，具备一定的营养价值，是把豆腐用油榨制而成，豆腐泡除了有豆腐的鲜香可口，还有油炸后的油香味，口感上也是超越了豆腐本身。水煮豆腐泡怎么做才好吃呢，首先豆腐泡已是熟食，不需要烹饪太长时间，否则破坏了它原本炸香的口感，可以把水煮豆腐泡的原汤做好，其他食材备好放进汤里煮出味道，最后把豆腐泡切成丝状或者块状放进原汤炖煮，如果喜欢吃辣的，原汤可以做成麻辣味道，配上肉片、金针菇、蘑菇、粉条等，味道极其鲜美。

八、干泡豆腐怎么做好吃？

干泡豆腐上锅放油煎加洋葱酱油白糖蚝油大火爆炒即可

九、豆腐烧油泡怎么做好吃？

【准备食材】：

油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺

【操作方法】：

1、油豆腐泡洗净，用厨房专用剪刀斜三角剪开。

2、锅里烧开水，放入豆腐泡焯水30s。

3、捞出油豆腐，挤干水分备用。

4、锅里烧热油，加入一大勺剁椒炒出香味。

5、加入油豆腐一起翻炒均匀。

6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。

并根据情况点少许清水炒均，加清水不仅可使豆腐更入味，豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。

7、加入香葱白一起翻炒均匀。

8、加入香葱叶继续翻炒均匀，炒好即可。

十、油炸豆腐泡怎么做好吃？

豆腐是一种常见的食材，很多人都喜欢吃，今天来聊一聊：豆腐泡怎么炸好吃。

食材

豆腐200克

油300克

盐15克

方法/步骤

1、准备以下材料。

2、豆腐切块。

3、撒上盐，搅拌均匀。

4、锅中倒油，把豆腐放入。

5、炸至金黄即可捞出装盘食用。

6、这样美味的炸豆腐就做好了。

扩展：豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。