萝卜红烧肉怎么做？ 青萝卜红烧肉怎么做？

一、萝卜红烧肉怎么做？

1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

5锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

6.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

9.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

10.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

11.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小窍门&温馨提示

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥

◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

◎炖肉时要加热水。

◎炒糖色也可以用白糖，

二、青萝卜红烧肉怎么做？

做法如下：

1、五花肉放水里清洗干净切块状，放锅里焯水后，捞上来洗净

2、青萝卜洗干净切滚刀块，葱切成段，姜切片

3、锅加热到油，六成热时，放入五花肉小火煸炒

4、翻炒到肥肉都出油时，依次加入料酒、酱油、白糖翻炒

5、等五花肉炒至都上色以后，倒入青萝卜翻炒均匀

6、倒入开水，没过菜的表面，大火烧开后，撇去浮沫

7、放入葱段、姜片和盐改小火慢炖一个小时左右

8、肉酥烂、萝卜香就可以装盘出锅了

三、胡萝卜红烧肉怎么做？

胡萝卜红烧肉是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

五花肉500克、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.五花肉洗净切成块状，用开水焯水去除血水和脏物，捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜去皮切成滚刀块状，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入冰糖煸炒至冰糖融化变色，加入五花肉块煸炒至表面微微焦黄。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

5.加入胡萝卜块，加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉烂熟，胡萝卜软烂入味。

6.最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2.煮的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小肉不容易烂。

3.可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这个做法能够帮助到你，祝你做出美味的胡萝卜红烧肉！

四、红烧肉炖白萝卜的做法，红烧肉炖白萝卜怎么做？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

五、红烧肉炖胡萝卜的做法，红烧肉炖胡萝卜怎么做？

用料、五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡萝卜1根，白萝卜1根，大葱50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可选），盐5克

胡萝卜白萝卜红烧肉的做法 ：

1，姜蒜切成细小粒状（近粉末），大葱切丝

2，胡萝卜切成小块

3，白萝卜切成小块

4，烧开水，汆五花肉（开水煮20秒）；然后，捞出大块五花肉，水扔掉，冷水冲洗五花肉快速冷却,

5，五花肉切小块，再重新烧开水汆小块的五花肉（10~20秒）；捞出小块五花肉，冷水冲，冷却后沥干水分放在盘子里备用

6，炒锅放少量油，温火使得油5分热；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味

7，放入准备好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黄

8，加入生抽、白糖、盐，适量水，大火把汤汁烧沸，改中小火慢炖20分钟；关火，使冷却；

9，再开火，加入准备好的胡萝卜与白萝卜，大火使汤汁烧沸，再改中小火慢炖15分钟

关火，使汤汁在冷却过程中收至肉和胡萝卜与白萝卜中

10，出锅

六、白萝卜炖红烧肉怎么做？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

七、红烧肉炖萝卜干的做法，红烧肉炖萝卜干怎么做？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

八、黄豆胡萝卜红烧肉怎么做好吃？

青红尖椒切滚刀块儿先爆炒到七八分熟拿出来，出锅前下，搅和几下出锅，好看又好吃。 干榛蘑、干木耳、干黄豆、大花生豆，发好洗净随着肉一起炖，比肉还香。 有人说红烧肉里放大蒜是异端――异端咋了，好吃就行啊。出锅前十分钟整瓣放。 土豆块是绝配，胡萝卜块也搭。在我大东北的话干豆腐和大豆腐泡不容错过。出锅前十分钟放。 以上是能配到一锅里头的食材。 等肉出锅上桌了，配点儿味道浓烈的蘸酱菜、野菜，如小葱、婆婆丁、柳蒿，香又不腻；就着苞米面大饼子和小烧，条件不足的话可以替换成白面馒头和红二/牛二。

九、酸萝卜红烧肉？

主料:

五花肉400克

辅料:

酸萝卜80克

生抽10克

老抽3克

大料3克

葱50克

姜适量

蒜适量

做法步骤:

1.将五花肉入锅煎至白色脂肪部分呈半透明状。

2.放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入生抽煸炒片刻，倒入温水没过食材。

4.酸萝卜清洗待用。

5.将老抽，大料等调味料放入锅中，再把酸萝卜放入。

6.炖煮40分钟后即可装盘

十、萝卜玉米红烧肉？

原料：红萝卜 (2个)，玉米 (2个)，五花肉 (250克)，猪油 适量，鸡粉 1匙，盐 1匙，蚝油 1.5匙，生粉 适量，鱿鱼干 1个。

方法/步骤：

1.红萝卜和玉米洗净切粒，五花肉切片，鱿鱼干切丝；

2.锅内放猪油和五花肉进去翻炒至五花肉半干状态；加入鱿鱼干翻炒七八下放盐炒几下；

3.倒入红萝卜，加入耗油，鸡粉，大火翻炒半分钟；

4.倒入玉米大火翻炒至八分熟，调半碗生粉水加进去再翻炒几下即可装盘；在这里可以加入葱花效果更佳；