红烧肉怎么上色？ 大块红烧肉怎么上色？

一、红烧肉怎么上色？

红烧肉可以说是一道家常菜，很多人也经常在家里面做红烧肉吃，但是大家有没有发现自己在家里面做的红烧肉虽然味道也非常不错，但和酒店里面做出来的红烧肉相比的话却总是差了一点什么。

酒店的红烧肉似乎色香味俱全，而自己做出来的红烧肉不管颜色还是味道上总是差点火候。

其实做红烧肉这道菜想要有鲜亮的颜色应该在上色上多下功夫，有一些人会直接用酱油或老抽来给五花肉上色，这样会让红烧肉的颜色偏黑，影响食欲。

今天我们就来说说给红烧肉上色的技巧，红烧肉不要用酱油或老抽上色，上色有另外三个方法，不但颜色红亮，做出的红烧肉也会更好吃。

第一种使用豆瓣酱上色

在给五花肉上色的时候建议大家可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱其实也是能让红烧肉的颜色特别鲜亮的，大家可以直接用豆瓣酱来给五花肉上色。

一般在锅里面倒入适量的食用油以后就可以把豆瓣酱放进锅里面翻炒，当然要注意把豆瓣酱炒出红油，这样自然能让五花肉上色更加漂亮。

需要注意的是炒豆瓣酱的时候一定要中小火，否则很容易把豆瓣酱炒糊了，这样会使做出的红烧肉发苦，不好吃。

第二种方法是用白糖上色

给五花肉上色其实也可以直接使用白糖，白糖也是比较常见的一种上色的食材。不过白糖上色难度较大，一般在用白糖来上色的时候很容易导致白糖有一股焦味，影响到五花肉的上色，最终也会影响到红烧肉的味道。

在用白糖来上色的时候必须要用小火慢慢翻炒白糖，让白糖融化，而且要不停地翻炒，这样可以让白糖进口融化。在白糖融化了以后要观察一下是否有小气泡出现，出现小气泡以后就要立即把五花肉放进锅里面翻炒，这样才能够避免白糖变焦糊。

第三种方法是用冰糖上色

用冰糖上色相对来说较为简单，新手比较适合采用这一种方法。一般是先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖，让冰糖慢慢融化，呈现出糖色以后就可以加入五花肉，继续翻炒五花肉就能够很好地帮助上色，做出的红烧肉也色香味俱全。需要注意的是融化冰糖时也应该保持小火，否则冰糖也会炒焦。

二、大块红烧肉怎么上色？

1，酱油上色，锅中放少量的油，放入肉块肉块炒至表面肥肉开始出油时，再加入酱油，这时肉皮极易作色。而且烧时也不易退色。用酱油烧主要是选好酱油，有的酱油色泽发黑，有的色红，选取后者没错。

2，糖色上色，主要是炒糖色，其实炒糖色也不是很难的事，尤其是自己在家里做一点菜，没有很高的要求，就显得更容易了，只要你按照我下面说的方法去做，百分之百的成功等着你。

三、红烧肉怎么上色得快？

焯水后趁热用酱油抓抓再上糖色色更好。

四、红烧肉没上色怎么补救？

用老抽酱油上色，将老抽酱油倒入热油锅内熬一会，放入五花肉即可上色。红烧肉的做法如下：；红烧肉的做法；用料：带皮五花肉、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐（各适量）；

1、把猪肉放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。；

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。；

3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。；

4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。；

5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。；

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。；

7、然后再加入五花肉、生油、老抽、绍酒、适量的盐调味，翻炒均匀。；

8、倒入没过肉的沸水，大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）。；

9、炖煮好后，开大火收汁装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

五、面具怎么上色好看？

每个人的眼光都是不同的，面具的上色，这就要看你自己喜欢什么风格的面具了，比如我自己我喜欢比较甜美温柔一点的面具…所以我觉得用粉色和白色还有奶油黄色这三个颜色混合搭配在一起给面具进行上色是最好看的颜色组合的哦哈哈

六、sw怎么上色好看？

方法/步骤

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第一步：打开一个实体。

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第二步：左键单击一个面，然后点击右键，在弹出的窗口中选择“外观”。

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第三步：点击“外观”的下拉菜单，选择第一行的面。

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第一步：在右侧选择一种外观“颜色”或“纹理”。本文选择“纹理”。

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第五步：然后再到左侧选择一种填充的颜色。

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第六步：选择完成后，按左上角的“√”，实体上色就完成了。

七、故宫怎么上色好看

故宫上色大多以明黄，鲜红色为主色。这样效果好看。

八、麒麟怎么上色好看？

麒麟只能镀金的好看呀，一般麒麟都是用金子做的，要么镀一层金色的才能高端大气上档次给我们带来财富。

九、熏肉怎么上色好看？

熏肉的做法熏肉的制作材料：

主料：猪夹心肉（软五花）1000克调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉的做法：

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

十、鸡爪怎么上色好看？

先把鸡爪放在锅里用开水烫一下，

然后趁热沾上酱油上色。 将油烧热，

一定要烧到高温才行，这样鸡爪颜色才能炸成金黄色。