东北家常炖豆角怎么做？

一、东北家常炖豆角怎么做？

2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

二、干豆角炖红烧肉怎么做？

食材

主料

300g干豆角

500g五花肉

配料

适量油

适量盐

适量酱油

适量老抽

适量料酒

4枚干川椒

1颗葱

1块姜

2枚大料

适量白糖

1 先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。

2 把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。

3 和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。

4 糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，在倒入适量的料酒去腥。

5 在倒入适量的酱油和老抽。

6 这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、

7 在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。

8 10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。

9 加入适量的精盐和味精后在盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。

10 一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽！

三、红烧肉炖干豆角怎么做？

1、 五花肉洗净切适量大小的块状，干豆角提前用温水泡开。

2、锅中添水，凉水放入五花肉开大火煮开，捞出五花肉过凉水沥干水份。

3、把姜和葱切好备用。

4、 锅中放适量油烧热后改小火，放入冰糖用铲刀划炒至冰糖完全融化。

5、放入五花肉翻炒，使其均匀的裹上糖色。

6、 改大火放入姜片和葱段翻炒均匀。

7、再放入生抽、料酒、老抽炒匀后，添水没过五花肉，放入八角炖至开锅。

8、把干豆角放进去炖开后改中小火炖煮。

9、炖煮大约半个小时左右，待汤汁少于食材时放入盐和鸡精翻炒均匀。

10、把食材倒入高压锅内，按肉类键15分钟。

11、 时间到了等高压锅泄压后再取出锅胆。

12、盛出装入容器内。

四、红烧肉炖干豆角怎么炖？

红烧肉炖干豆角的做法、

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

五、东北菜猪肉炖豆角怎么做？

用料 五花三层肉（带皮） 300g 豆角 500g 大蒜 若干 姜 若干 生抽 一勺 老抽 半勺 盐 一勺 鸡精 半勺 十三香 半勺 东北五花肉炖豆角的做法

六、排骨炖豆角怎么做好吃，东北味排骨炖豆角的家常做法？

用料

鲜排骨 适量

东北油豆角 适量

盐 适量

花椒 适量

豆油 适量

葱 适量

姜 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

老抽 适量

做法步骤

1、排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。

2、洗净后，排骨中加盐腌制备用。

3、锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。

4、锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。

5、花椒打成面状备用。

6、锅中加油放入排骨煸炒。

7、排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。

8、开大火，加入一勺花椒面，炒至入味。

9、锅中加入热水或温水，根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。

10、加入两勺盐调味，大火烧开后转小火，盖锅盖炖20分钟左右。

11、将葱姜捞出。

12、排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。

13、出锅前加入适量老抽调色。

14、汤有粘稠感后出锅。

15、完成。

七、豆角炖茄子东北特色？

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

八、东北炖豆角家常做法？

这里用的是东北的油豆，可以用其他的 肥肉:用来炼油，不喜欢的可以不用，直接食用油做也没问题 五花肉:选了瘦肉多些的。

锅中加平时炒菜油量的1/2（炒肥肉还会出油），先放肥肉翻炒至出油，肥肉变得焦黄，再放入瘦五花，十三香继续翻炒到没有生肉味儿。加入葱姜继续翻炒，最后加酱油，生抽，老抽翻炒一分钟。全程中火（以免胡锅底）

放生豆角，需要炒五分钟左右。看豆角颜色变化。

炒到豆角变透亮的绿色即可，切记豆角一定要炒好炖好。否则会有毒的 步骤4生豆角的颜色 步骤5炒至七八分熟的颜色（因之后还要炖就炒到这种程度）

土豆切块加到锅里，放和菜起平的水，加盐，炖15～20分钟。

收汤大概图上位置就差不多，再收会糊锅了。 其实这时候的汤多半是油了😂。喜欢鸡精就加点不喜欢就不加。我这里没放。尝下味道再简单翻拌下让每个豆角都能沾满汤汁就可以出锅了。

九、东北炖豆角怎样冒泡？

1.

可以使用食用碱：东北炖豆角的时候可以直接使用食用碱，这样才能够起泡，准备豆角500克切成长段，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆角500克，煸炒两分钟，再放入食用碱15克，清水500毫升，食用盐15克，炖煮30分钟即可。

2.

可以使用小苏打：准备豆角500克切成段，然后再放入小苏打25克抓拌一下，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆角500克，煸炒两分钟，再放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，加入清水150毫升，炖煮15分钟即可。

3.

使用花生油：准备豆角500克切成长段，锅中放入花生油15毫升，接着再把豆角500克放入其中，煸炒五分钟即可，再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，炖煮30分钟即可出锅。

十、东北排骨炖豆角做法？

排骨炖豆角

猪排骨500g，豆角300g

葱花适量，生姜适量，八角两到三颗，盐适量

酱油适量

1准备好原料，将排骨入冷水焯至7粉熟，去掉血水，沥干水分。备用。将豆角去筋，洗净备用

2锅内放入油，加葱花炒香，加入花椒面，酱油，老抽。待出香味后，加入排骨煸炒，随后加入豆角煸炒。

3加入超过菜的水，加入八角、生姜，小火炖30到40分钟，加入少许味精。盛出即可

油菜海米

主料：海米适量，油菜1把

辅料：生抽适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量蒜末适量

1. 小油菜洗干净。

2. 过油。

3. 锅中热油下入海米。

4. 加入葱花炒香。

5. 加入油菜。

6. 加生抽，盐，鸡精。

7. 水淀粉勾芡。

8. 撒蒜末。

9. 出锅装盘。