腐乳红烧肉的做法腐乳红烧肉怎么做？

一、腐乳红烧肉的做法腐乳红烧肉怎么做？

材料：

五花肉500克、蒜5瓣、姜4小片、腐乳2块、葱一段、八角2个、生抽、老抽各适量、料酒适量、盐适量、水适量、白糖适量、香菜适量。

做法：

1.五花肉洗净备用，葱姜切末，蒜切片。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和八角煸炒，待有香味后放入五花肉煸炒至五花肉发黄。

3.加入适量生抽、老抽和料酒，煮至料汁浓稠。

4.加入适量水，放入腐乳和白糖，煮至肉熟烂，汁浓稠即可出锅。

5.撒上适量香菜即可食用。

注：烧制时火不宜太旺，也不可太急，否则烧出来的红烧肉会太硬。

二、腐乳红烧肉？

用料：

五花肉，乳腐，葱，姜，冰糖，盐，油，水。

做法：

五花肉洗净表面，切小块。

姜切片备用。乳腐用勺子捣碎。

锅内倒水，放入切好的五花肉，加一点料酒、姜片焯水。(猪肉冷水下锅。)

五花肉焯好水后捞出，洗净浮沫。

锅内不放油，加热，放入五花肉，将五花肉稍微煸一下多余油分。(这一步是为了逼出猪肉肥肉部分多余油脂。)

煸好后盛出。

锅内放入适量的冰糖炒糖色。(如果没有冰糖，白糖也是可以的。)

糖色好后，倒入五花肉，不断翻炒，直到五花肉均匀的上色。

倒入捣碎的乳腐翻炒均匀。

加适量的热水，放入葱结、姜片，盖上锅盖煮30分钟。

开盖加盐调味，盖上锅盖再焖煮15分钟，转大火收汁。

即可出锅。

三、腐乳烧鱼的做法，腐乳烧鱼怎么做好吃，腐乳烧鱼？

腐乳鱼条详细制作步骤

1.去头尾选用草鱼中段肉，洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。

2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉，鱼条码盘内。

3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内。

4.红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可。

四、红烧肉的腐乳是什么腐乳？

答：一般烧红烧肉都是用红腐乳。

五、腐乳红烧肉做法？

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉，切成自己喜欢的大小

步骤 3

少油将切好的五花肉进行煎制，两面微黄捞出备用，不要倒掉煎好后锅底的油

步骤 4

不用洗锅，开小火放入黄冰糖（白冰糖也可）炒糖色（炒糖色不熟练的可以少炒一会，以防糊锅，后续还会加老抽）

步骤 5

炒好糖色放入煎好的五花肉，颜色翻拌均匀推至一边，倒入葱、姜、大料、桂皮、香叶炒出香味后与肉开大火炒匀

步骤 6

倒入黄酒，大火炒两分钟，加入三勺（我用的吃饭汤勺，非主厨大勺）生抽、搅拌好的腐乳汁、三勺老抽

步骤 7

倒入开水，大火煮开，转小火炖1小时，后20分钟随时观察水分情况，稍微搅拌，防止糊锅

步骤 8

炖煮40分钟后尝味道咸淡，可看情况加入盐，切记不可多加（腐乳、生抽、老抽味道已经够了）

步骤 9

如果想要肉颜色再亮一些，可再加入少量黄糖（冰糖）

步骤 10

然后开大火收汁

六、腐乳红烧肉怎么做？

腐乳红烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 腐乳2块

- 姜片3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入姜片和蒜瓣，继续煎至姜蒜香味出来。

4. 加入料酒烧开，煮一会儿以去腥。

5. 加入适量的清水，水量可以稍微高于肉块，加入生抽、老抽和冰糖。

6. 煮开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到肉变得软烂入味。

7. 取出腐乳，用刀刮成泥状，加入锅中搅拌均匀。

8. 继续煮一会儿，直到汤汁浓稠，肉块表面略微有些油光即可。

9. 关火，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这样做出来的腐乳红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香软，味道十分美味。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。

七、腐乳红烧肉的做法？

腐乳红烧肉是一道非常经典的家常菜，以下是做法：

所需材料：

1. 五花肉 500 克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 老抽 适量

6. 红糖 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

9. 豆腐 1 块

10. 腐乳 适量

制作步骤：

1. 五花肉切成大块，放入开水中焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入五花肉块煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的五花肉块，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入红糖和盐，烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 加入切好的豆腐块，继续炖煮 10 分钟左右。

7. 最后加入适量的腐乳，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 炖肉时火候要掌握好，以免煮烂或者太硬；

2. 腐乳的使用量可以根据个人口味进行调整。

这样做出来的腐乳红烧肉香气扑鼻，口感鲜美，非常适合作为下饭菜或家庭聚餐的主菜。

八、豆腐乳红烧肉？

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。腐乳可以增色添香。

做法

材料：

200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法一

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

九、红烧肉用什么腐乳？

答:红烧肉用什么腐乳〔红腐乳〕

用料：

五花肉，番茄酱，红腐乳，冰糖，生姜，葱，盐，开水。

做法：

懒哥选用的是五花肉，肥瘦相间，吃起来口感会比较好。

首先用刀将猪肉表皮刮一刮，刮掉脏油脂，然后用水冲洗干净，切成小块。

锅内倒入清水，放入切好的猪肉块，加一点料酒给猪肉焯水。

待锅内烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，捞出猪肉。（如果焯完水的猪肉表面还是有很多浮沫，可以用热水清洗一下。）

倒掉锅内的水，把锅烧热、烧干，放入五花肉小火煸出肥油，这样猪肉吃起来不肥腻，将五花肉盛出锅。

用五花肉煸出来的油炒糖色，将糖烧至褐色的时候，倒入猪肉翻炒均匀。

用勺子压碎红腐乳，倒入锅内，加一勺番茄酱翻炒均匀。

待五花肉炒上色后，加热水，放入葱姜和料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖45分钟。

开盖加盐调味，再煮20分钟，最后转大火收汁，即可出锅。

十、红烧肉烧笋丝怎么烧？

原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒 调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油 做法： 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。 2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。 3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。 4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉，总是让人爱不释“口”，那个味可是让人欲罢不能。