红烧肉怎么做?甜的？ 甜的红烧肉怎么做的？

一、红烧肉怎么做?甜的？

以下是红烧肉的一个甜口味做法：

材料

五花肉 500 克

姜片 3 片

料酒 50 毫升

冰糖适量

生抽 50 毫升

老抽 20 毫升

香叶 2 片

八角 2 颗

桂皮 1 小块

清水 适量

步骤

先将五花肉切成块状，用开水焯一下，捞出洗净。

热锅冷油，放入姜片爆香，然后加入五花肉块略微煎一下。

加入料酒炒匀后，加水没过五花肉块，加入约两勺冰糖搅拌均匀。

加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮煮开后转小火，盖上盖子炖煮约40分钟至五花肉变得软烂。

打开盖子，继续用小火炖煮10分钟左右，将汤汁收浓，让五花肉表面呈现出红亮的颜色。

最后根据个人口味加入炒制香葱末等配菜，即可上桌食用。

这样做出来的红烧肉口感醇厚，甜中带咸，肉质软烂，十分美味。这道菜适合与米饭一起搭配食用，也可以作为家庭聚餐或节日宴席的主菜之一。

二、甜的红烧肉怎么做的？

带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。

家常简单制法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。

2、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。

3、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

4、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

三、红烧肉做法不做甜的？

无糖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，泡血水

步骤 2

凉水下锅，适量料酒，葱段，姜片适量

步骤 3

水开撇去浮沫

步骤 4

盛出放入干净的温水盆，冲洗两遍

步骤 5

热锅凉油，油烧热将肉倒入，不停的翻炒至油脂煸出，➕适量料酒去腥

步骤 6

加入所有的配料

步骤 7

加入老抽，生抽翻炒上色

步骤 8

我用的海天老抽，东古一品鲜

步骤 9

加入适量开水，烧开转中火炖30分钟，快到时间的时候加入少量的盐调味

步骤 10

收汁，出锅，没有糖，但是颜色也很漂亮，这一碗，分分钟搞定，肥而不腻，满口留香，二师兄从来没让人失望过。

四、甜的红烧肉叫什么？

甜红烧肉的特别叫法是：甜口红烧肉。其做法如下：

1. 五花肉切块洗净，把水攥干，切适量葱姜去腥；

2. 热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香；

3. 放入五花肉小火煎，中途要翻面，四面有金黄色取出备用；

4. 锅内加入冰糖，熬至融化（炒糖色）；

5. 加入葱姜，五花肉，翻炒，变色后加入少量料酒、老抽、盐，加水（让料没过猪肉即可）加盖焖煮。

6. 煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去；

7. 搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右；

8. 开盖，大火收汁儿；

9. 装盘，撒适量葱花装饰。

五、甜口红烧肉的来源？

甜口红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

甜口红烧肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。

六、红烧肉甜了怎么减轻甜度？

红烧肉做得太甜了是因为糖加得太多了，想要改善这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。红烧肉当中含有非常丰富的蛋白质，吃一些能够起到美容养颜的效果。同时红烧肉当中的有机铁含量也不错，能够帮助改善因为缺铁而引起的贫血的现象。

七、上海甜红烧肉做法？

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

五花肉焯水：冷水下锅，加姜片，葱，料酒。（一次可以多准备一点，今天买了四斤肉，全部处理好，今天实际操作一斤肉）

步骤 3

大火烧开，打去浮沫，转中火煮十分钟。

步骤 4

十分钟后，五花肉冲洗干净，切成大小合适的小方块放入蒸盆。

步骤 5

蒸锅加入足够多的水（保证一个小时大火不会煮干），把肉放入蒸锅中加盖中大火蒸60分钟（水开上汽开始计时），中途不要揭锅盖。

步骤 6

到60分钟后关火焖五分钟，用筷子戳一下，肉基本很酥软就可以了。

步骤 7

分出一碗连汤汁一起，这是本次做的量，其他分成几份放冰箱冷冻，想吃的时候，提前自然解冻，再来烧制。

步骤 8

起锅放少许油，加三勺糖中火炒成焦糖色，立马倒入蒸好的五花肉

步骤 9

五花肉要和汁水一起倒入，中大火一起翻炒几下（中火）

步骤 10

同时加一勺生抽，一勺老抽一起不停翻炒，当汁水浓稠加一勺草莓酱翻炒均匀出锅装盘。

步骤 11

成品色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，本帮味十足。

八、安徽红烧肉甜吗？

安徽16个地市，各个地方做法不同，不同的饭店口味也是不同，有的饭店烧的红烧肉加糖偏甜，有点偏咸，比如合肥地区的同庆楼酒店，做的红烧肉就是加糖较多，较甜，皖南的宣城和黄山烧的红烧肉重色重油，口感就是偏咸一点，做法不同，口感不同，不过都是很好吃，欢迎外地的朋友来品尝。

九、山西红烧肉是甜的吗？

山西的红烧肉不是甜的，山西的红烧肉是咸的。红烧肉采用六层红白相间的五花肉烧制而成，从选肉开始，经过用水先煮五成熟，肉皮上摸上蜂蜜放到油锅里炸，最后再上锅蒸熟，缺一不可。从古到今都作为红白事宴的主菜。做好的红烧肉肥而不腻，脍炙人口。

十、红烧肉和甜柚的区别？

不烧肉和甜柚的区别亲，你怎么会问出这样的问题呢？红烧肉是肉啊，而甜柚他是一种水果呀