做红烧肉哪个酱油颜色最好？

一、做红烧肉哪个酱油颜色最好？

做红烧肉哪个家伙颜色最好？

老抽颜色最好。生抽颜色发淡。

二、做红烧肉忘记放酱油了？

哦，红烧肉忘记放酱油了？

如果做红烧肉，忘记放酱油，肉已经烧好了，也可以吃，可以放葱放酱，就像白烧肉一样的，都可以吃的我们上海人有的人喜欢做白切肉，就不放酱油的，如果实在不喜欢，可以再加一点酱油，再开大火烧一下，颜色也会上去的，应该是可以做好的

三、酱油红烧肉？

用料:五花肉 300克、豆干（可不放） 若干块、八角 1个、姜 3片、大葱白 半根、冰糖 少量、酱油 1勺、生抽 2勺、盐 适量

做法：五花肉切块，切厚些。锅烧热什么都不用放，肉放进去煎，先用夹子夹着肉煎肉皮部分。用中小火，慢慢煎，最后煎出小半锅油，油盛走留着下次炒菜用。重新起锅烧热，先干煸大葱段 姜片和八角，我调料不够，只放了这些。材料充足的还可以放香叶 桂皮等。炒香后放入肉片，再放入生抽 老抽 少量冰糖，+水炖煮一个小时左右。

汤汁已经快收干了放入豆干即可。

四、红烧肉用红烧酱油怎么做？

红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。

用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。

用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味出锅。

五、东北老酱油可以做红烧肉吗？

可以，东北老酱油是采用黄豆等农作物，运营传统方法酿造而成，其本身的香气和色泽基本可以满足制作红烧肉的要求，做出的红烧肉色泽红亮，香味浓郁，肥而不腻，但是如果喜欢红烧肉颜色更深一些，也可以再适量加入一些上色酱油或者老抽酱油

六、做红烧肉用什么牌子的酱油好？

    红烧肉是一道经典的中式菜肴，选用合适的酱油对于它的味道有着重要的影响。以下是几个常见的优质酱油品牌，供您选择：

1. 生抽：生抽是一种比较常用的酱油，在制作红烧肉时可以添加一定比例的生抽来调味。目前市面上常见的生抽品牌有：海天、六月鲜、金标等。

2. 老抽：老抽是一种色泽较深的酱油，用于调色和增加红烧肉的颜色。在选择老抽酱油时，可以考虑选用品牌比较有口碑的，如：李锦记、珠江等。

3. 酱油膏：酱油膏是一种浓稠的酱油，具有独特的口感和香味，适合用于红烧肉的调味。市面上常见的酱油膏品牌有：李锦记、金龙酱油膏等。

无论选择哪个品牌的酱油，建议选择正规厂家生产的产品，并查看产品的成分清单和质量标准，以确保安全和品质。此外，发挥厨师的创意和调味技巧，根据个人口味和喜好适量调整调料的比例，才能制作出口感香浓、色香味俱佳的红烧肉。

七、红烧肉用的酱油是什么做的？

炒糖色虽说颜色好看，但很多人掌握不好度，容易炒糊，所以我便选择用酱油来上色，而加入冰糖可以提升一定的味道，担心会糊的，可以先加水再放入冰糖，直接炖煮便可，无需翻炒，这样炖的肉不仅是好看，吃着还很香；

八、做鱼肉水饺用不用倒酱油？

答：做鱼肉水饺用不用倒酱油？鱼肉的水饺馅里是不能放酱油，因为酱油会遮盖鱼的鮮味，而且会影响肉馅的色像，只要放葱姜，胡椒粉，料酒，盐，麻油就可以了，但鱼肉馅中一定要放的就是肥猪肉馅，它直接影响鱼肉馅的品质，所以在做鱼肉馅水饺时是不能放酱油的。

九、辣椒酱不用酱油怎么做？

备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了。

十、白烧猪蹄不用酱油怎么做？

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、小米椒 10个、冰糖 5克、盐 3克、大蒜 10瓣、黑胡椒粉 适量、油 5毫升、葱 5根、姜 4片、花椒 5克、生抽 10毫升。

1、第一步把猪蹄用温水泡去血水，葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

2、炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

3、把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。

4、放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。

5、糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。

6、加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。

7、加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。

8、改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。

9、看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段，小米辣和盐。

10、拌匀，盛出，完成。