砂锅红烧肉的做法？ 砂锅红烧肉焖饭做法？

一、砂锅红烧肉的做法？

材料

五花肉600g，黄酒150ml，生抽4大勺，黄冰糖一大块约60g，葱一小把约50g，姜一大块约50g，香叶一片

做法

1、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用

2、把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

4、另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅

5、放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

6、在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

7、把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

8、取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时

9、一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁

10、约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

11、撒上葱花即可上桌

二、砂锅红烧肉焖饭做法？

米放锅里，然后放入超好的红烧肉，加热米饭

三、怎样烧砂锅红烧肉？

你好，1. 准备材料：猪肉（五花肉或者肋条肉）、姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、盐、水。

2. 将猪肉洗净切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒焯水。

3. 捞出焯水后的猪肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 烧砂锅，倒入适量的油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，翻炒均匀。

5. 加入炒香的八角和桂皮，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

7. 把猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。

8. 加入适量的水，加盖中火煮20分钟左右，直到猪肉变软烂。

9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

10. 最后，可以根据个人口味加入适量的五香粉、花椒粉等调味料，提升口感。

四、红烧肉砂锅做法黄磊？

1.

将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。

2.

盖上盖子大火烧开，关小火焖。

3.

焖至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。

4.

倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。

5.

大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。

6.

至冰糖融化，汤汁黏稠即可。

五、胡豆砂锅红烧肉做法？

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块

步骤2

把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水

步骤3

加少许姜粉2截葱，1片香叶

步骤4

大火煮开

步骤5

然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

步骤6

将一个不粘锅烧热，倒入很少的油

步骤7

用厨房纸擦一下锅底

步骤8

倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

步骤9

将砂锅在最小火上预热，放入葱铺在底部

步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅

步骤11

表面撒上姜末，放入香叶

步骤12

倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖，用五花肉出的油炒糖色

步骤14

开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色

步骤15

鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

步骤16

把焦糖水倒入砂锅

步骤17

倒入生抽

步骤18

再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

步骤19

取一张吸油纸，放在表面

步骤20

再盖上砂锅盖子，小火慢炖50分钟

步骤21

50分粥后，打开砂锅的盖子，但是不要去掉吸油纸，转中火收汁

步骤22

约15分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

步骤23

肥而不腻，一款家常版的红烧肉就完成了。

六、柴火砂锅红烧肉做法？

主料：

五花肉 500g

辅料：

葱姜蒜、料酒等适量，黄酒 一汤匙，八角 一个，白糖 适量

具体做法步骤

步骤1、先放葱姜黄酒，冷水下锅下红烧肉，去腥气，注意锅盖不要盖上，否则腥味散不去

步骤2、焯水后的肉捞出来清洗干净

步骤3、加少量的油润锅，防止粘锅

步骤4、将五花肉倒入锅内煸香

步骤5、煸出底油之后倒掉油，留少量的底油即可

步骤6、加入葱姜蒜继续煸炒片刻，之后放入一旁备用

步骤7、锅内放入少量的清水，加入白糖熬制

步骤8、中火慢慢熬制，这一步要有耐心哦，要不停的搅拌

步骤9、搅拌成黄褐色之后转小火，否则容易糊

步骤10、放入煸炒好的红烧肉翻炒均匀

步骤11、再加入大量的水熬制一小时

步骤12、最后大火收汁

步骤13、放入少量的葱花做点缀，出锅即可

七、麻辣红烧肉做法砂锅？

主料：五花肉500g、土豆1KG

辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根

做法：

1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了

八、什么是电砂锅？电砂锅和普通砂锅哪个好？

电砂锅就是内外两层的厨具。内锅是靠外锅电炉丝发热传导的厨具，而普通砂锅则是直接放在炉火上受热的。两种砂锅各有特点。电砂锅比较慢，但是使用方便，普通砂锅炖汤比较浓香。因此两者各有千秋。

九、电砂锅与明火砂锅区别？

电砂锅和明火砂锅都是炊具，区别在于，一是电砂锅是采用电加热的形式，明火砂锅是要有火烧加热的。

二是电砂锅外层有罩，里面是砂锅内胆。明火砂锅就是一个砂锅，没有什么外层，三是电砂锅使用方便省事，明火砂锅要烧火，费工。

四是电砂锅是一种随着科学发生产生的现代炊具，而明火砂锅是一种传统炊具，有很长的使用历史。

十、电砂锅跟砂锅煎药对比？

用电砂锅来煎中药，往往比普通的锅更好。因为受热比较好，一般需要注意尽量不用铁锅，如果有砂锅就尽量用砂锅；没有的也可以用不锈钢的。砂锅是可以用来煎药的。如果自己觉得煎药麻烦，在医院一般也有代煎服务。可直接用煎好的中药。既能保证效果，又方便。