冬瓜烧肉特点？ 冬瓜烧肉冬瓜要过水么？

一、冬瓜烧肉特点？

冬瓜烧肉的特点就是色香味俱全

1. 将猪肉洗净，切成片，放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。

2. 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。

3. 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。

4. 放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅。

二、冬瓜烧肉冬瓜要过水么？

       冬瓜烧肉时冬瓜不需要过水，通常我先把肉炒至八分熟，再倒入切好的冬瓜片翻炒至冬瓜片断生，加入适量的开水，加入调料炖三四分钟冬瓜就熟了，不需要提前把冬瓜过水，冬瓜本身含水量很高很容易煮熟，过水之后再煮反而不容易入味儿。你是怎么做的？快来分享吧！

三、干冬瓜片烧肉？

原料：冬瓜、肉片、大蒜、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

第1步、准备所需要的材料。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉片大火翻炒。

第3步、倒入冬瓜，大蒜大火快速翻炒。

第4步、加入适量清水。

第5步、添加少许生抽。

第6步、添加少许盐。

第8步、装盘，开吃。

四、冬瓜烧肉的做法？

冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴，肉质鲜美，汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法：

需要的材料：

- 瘦肉 200 克

- 冬瓜 500 克

- 干贝 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量

做法步骤：

1. 把瘦肉切成小片或小块，放在清水中焯水去血沫。

2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右，可去掉肉腥味。

3. 冬瓜去皮去蒂，切成大小适当的块状，备用。

4. 干贝用清水浸泡半小时，洗净沥干水分，备用。

5. 锅中放适量的食用油，加入切好的生姜片煸香。

6. 加入瘦肉煸炒，再加入适量的料酒和生抽，继续翻炒至瘦肉熟透上色。

7. 将冬瓜块和干贝放入锅中，加水煮开。

8. 加入适量的盐和糖，再转小火煮20-25分钟，直到冬瓜熟透，味道浓郁，汤汁变稠。

9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示：

1. 炒肉时要注意火候，保持较高火力，让肉块保持外焦里嫩的口感。

2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁，可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制，口感更佳。

3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁，且易于消化吸收。与瘦肉搭配，能够增添味道，提升营养价值。

五、冬瓜烧肉王刚？

1. 五花肉一块，用刀划去皮表面脏东西，洗净备用。

2. 五花肉切薄片，可以放在冰箱稍冻一下，方便切。

3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉，一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟。

4. 冬瓜一块，去皮，去瓤，洗净备用。

5. 冬瓜切片，比五花肉片厚一些。

6. 葱洗净，葱白切末，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片。

7. 干辣椒洗净，八角一颗洗净，桂皮一段洗净备用。

8. 热锅放少许油，放入葱末姜片蒜片煸香。

9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒。

10. 放入腌好的五花肉片，煸炒。

11. 肉片出油，淋入适量生抽。

12. 加入老抽翻炒均匀。

13. 加入少许蚝油，翻炒均匀。

14. 加入适量热水，像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点。

15. 加入几颗冰糖，尝下咸淡，汤水要比菜的口味稍咸一点，加盖炖煮6分钟左右，五花肉片切的薄，已经熟了。

16. 加入冬瓜片，转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜，所以转到汤锅，直接用炒锅炖也可。

17. 五分钟冬瓜已经入味变软，五花肉片熟透稍带一丝嚼劲，口感正好，大火收汁。

18. 汁的量以自己喜好为准，我喜欢这个汤汁泡饭，多留了一些汤汁，淋入薄芡，大火再煮一两分钟即可出锅。

六、冬瓜焖烧肉做法？

食材：

五花肉，八角，桂皮，冬瓜，蒜头，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精

冬瓜去皮，切成3厘米左右的方块

2.五花肉切成厚一点的大块，切好后加点料酒，生抽腌制5分钟

3.热锅开大火，放入五花肉，将肉煽出香味和油，两面微微金黄，倒出多余的油，放入老抽焖一会，上色即可

4.将桂皮，蒜头，八角放入，再倒入适量的水，放入冬瓜一起炖

5.炖至筷子可以轻轻插如冬瓜，放入适量盐和鸡精，撒上葱花即可关火出锅

七、冬瓜烧肉好吃吗？

这样的冬瓜烧肉太好吃了

食材

冬瓜适量

肉适量

葱姜适量

食用油

适量

盐适量

方法/步骤

1、冬瓜去籽，洗净切块

2、葱姜切段备用

3、猪肉洗净，切片（可以用热水绰下，去血水）水沥干

4、油锅烧热，倒入五花肉翻炒变色后至出油，放入生抽，料酒，不断翻炒，使其上色

5、倒入五花肉翻炒，放入生抽，不断翻炒，使其上色

6、加入清水（水量要没过肉面），烧开放入冬瓜，小火慢炖，待冬瓜入味后收汁，撒入盐和鸡精后上盘即可

八、冬瓜烧肉家常做法？

冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴，肉质鲜美，汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法：

需要的材料：

- 瘦肉 200 克

- 冬瓜 500 克

- 干贝 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量

做法步骤：

1. 把瘦肉切成小片或小块，放在清水中焯水去血沫。

2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右，可去掉肉腥味。

3. 冬瓜去皮去蒂，切成大小适当的块状，备用。

4. 干贝用清水浸泡半小时，洗净沥干水分，备用。

5. 锅中放适量的食用油，加入切好的生姜片煸香。

6. 加入瘦肉煸炒，再加入适量的料酒和生抽，继续翻炒至瘦肉熟透上色。

7. 将冬瓜块和干贝放入锅中，加水煮开。

8. 加入适量的盐和糖，再转小火煮20-25分钟，直到冬瓜熟透，味道浓郁，汤汁变稠。

9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示：

1. 炒肉时要注意火候，保持较高火力，让肉块保持外焦里嫩的口感。

2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁，可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制，口感更佳。

3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁，且易于消化吸收。与瘦肉搭配，能够增添味道，提升营养价值。

九、冬瓜浮皮烧肉做法？

主料：

五花肉400克

辅料：

冬瓜250克

蒜3粒

姜4片

生抽30毫升

老抽10毫升

冰糖20克

料酒15毫升

步骤1

将五花肉洗干净，切方块；冬瓜去皮，切方块；大蒜去皮，拍扁，备用

步骤2

锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色

步骤3

加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入冬瓜块，再煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可

十、怎样做冬瓜烧肉？

　　食材：

　　冬瓜 400g，五花肉 300g， 清水 300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

　　步骤：

　　1、枸杞，用温开水洗净，备用。

　　2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。

　　3、将肉清洗干净，切块。

　　4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。

　　5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。

　　6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。

　　7、加酱油再翻炒，让肉上色。

　　8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。

　　9、将冬瓜切块，分上下两部分。

　　10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。

　　11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。