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冬瓜烧肉特点? 冬瓜烧肉冬瓜要过水么?

2024-05-15 09:35:51晚餐9

一、冬瓜烧肉特点?

冬瓜烧肉的特点就是色香味俱全

1. 将猪肉洗净,切成片,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用。

2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块。

3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟。

4. 放入冬瓜,加精盐、鸡精烧透,收干水分,即可出锅。

二、冬瓜烧肉冬瓜要过水么?

       冬瓜烧肉时冬瓜不需要过水,通常我先把肉炒至八分熟,再倒入切好的冬瓜片翻炒至冬瓜片断生,加入适量的开水,加入调料炖三四分钟冬瓜就熟了,不需要提前把冬瓜过水,冬瓜本身含水量很高很容易煮熟,过水之后再煮反而不容易入味儿。你是怎么做的?快来分享吧!

三、干冬瓜片烧肉?

原料:冬瓜、肉片、大蒜、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

第1步、准备所需要的材料。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入肉片大火翻炒。

第3步、倒入冬瓜,大蒜大火快速翻炒。

第4步、加入适量清水。

第5步、添加少许生抽。

第6步、添加少许盐。

第8步、装盘,开吃。

四、冬瓜烧肉的做法?

冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴,肉质鲜美,汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法:

需要的材料:

- 瘦肉 200 克

- 冬瓜 500 克

- 干贝 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量

做法步骤:

1. 把瘦肉切成小片或小块,放在清水中焯水去血沫。

2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右,可去掉肉腥味。

3. 冬瓜去皮去蒂,切成大小适当的块状,备用。

4. 干贝用清水浸泡半小时,洗净沥干水分,备用。

5. 锅中放适量的食用油,加入切好的生姜片煸香。

6. 加入瘦肉煸炒,再加入适量的料酒和生抽,继续翻炒至瘦肉熟透上色。

7. 将冬瓜块和干贝放入锅中,加水煮开。

8. 加入适量的盐和糖,再转小火煮20-25分钟,直到冬瓜熟透,味道浓郁,汤汁变稠。

9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示:

1. 炒肉时要注意火候,保持较高火力,让肉块保持外焦里嫩的口感。

2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁,可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制,口感更佳。

3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁,且易于消化吸收。与瘦肉搭配,能够增添味道,提升营养价值。

五、冬瓜烧肉王刚?

1. 五花肉一块,用刀划去皮表面脏东西,洗净备用。

2. 五花肉切薄片,可以放在冰箱稍冻一下,方便切。

3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉,一点生粉,搅拌均匀腌制十分钟。

4. 冬瓜一块,去皮,去瓤,洗净备用。

5. 冬瓜切片,比五花肉片厚一些。

6. 葱洗净,葱白切末,姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片。

7. 干辣椒洗净,八角一颗洗净,桂皮一段洗净备用。

8. 热锅放少许油,放入葱末姜片蒜片煸香。

9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒。

10. 放入腌好的五花肉片,煸炒。

11. 肉片出油,淋入适量生抽。

12. 加入老抽翻炒均匀。

13. 加入少许蚝油,翻炒均匀。

14. 加入适量热水,像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点。

15. 加入几颗冰糖,尝下咸淡,汤水要比菜的口味稍咸一点,加盖炖煮6分钟左右,五花肉片切的薄,已经熟了。

16. 加入冬瓜片,转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜,所以转到汤锅,直接用炒锅炖也可。

17. 五分钟冬瓜已经入味变软,五花肉片熟透稍带一丝嚼劲,口感正好,大火收汁。

18. 汁的量以自己喜好为准,我喜欢这个汤汁泡饭,多留了一些汤汁,淋入薄芡,大火再煮一两分钟即可出锅。

六、冬瓜焖烧肉做法?

食材:

五花肉,八角,桂皮,冬瓜,蒜头,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精

冬瓜去皮,切成3厘米左右的方块

2.五花肉切成厚一点的大块,切好后加点料酒,生抽腌制5分钟

3.热锅开大火,放入五花肉,将肉煽出香味和油,两面微微金黄,倒出多余的油,放入老抽焖一会,上色即可

4.将桂皮,蒜头,八角放入,再倒入适量的水,放入冬瓜一起炖

5.炖至筷子可以轻轻插如冬瓜,放入适量盐和鸡精,撒上葱花即可关火出锅

七、冬瓜烧肉好吃吗?

这样的冬瓜烧肉太好吃了

食材

冬瓜适量

肉适量

葱姜适量

食用油

适量

盐适量

方法/步骤

1、冬瓜去籽,洗净切块

2、葱姜切段备用

3、猪肉洗净,切片(可以用热水绰下,去血水)水沥干

4、油锅烧热,倒入五花肉翻炒变色后至出油,放入生抽,料酒,不断翻炒,使其上色

5、倒入五花肉翻炒,放入生抽,不断翻炒,使其上色

6、加入清水(水量要没过肉面),烧开放入冬瓜,小火慢炖,待冬瓜入味后收汁,撒入盐和鸡精后上盘即可

八、冬瓜烧肉家常做法?

冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴,肉质鲜美,汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法:

需要的材料:

- 瘦肉 200 克

- 冬瓜 500 克

- 干贝 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量

做法步骤:

1. 把瘦肉切成小片或小块,放在清水中焯水去血沫。

2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右,可去掉肉腥味。

3. 冬瓜去皮去蒂,切成大小适当的块状,备用。

4. 干贝用清水浸泡半小时,洗净沥干水分,备用。

5. 锅中放适量的食用油,加入切好的生姜片煸香。

6. 加入瘦肉煸炒,再加入适量的料酒和生抽,继续翻炒至瘦肉熟透上色。

7. 将冬瓜块和干贝放入锅中,加水煮开。

8. 加入适量的盐和糖,再转小火煮20-25分钟,直到冬瓜熟透,味道浓郁,汤汁变稠。

9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示:

1. 炒肉时要注意火候,保持较高火力,让肉块保持外焦里嫩的口感。

2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁,可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制,口感更佳。

3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁,且易于消化吸收。与瘦肉搭配,能够增添味道,提升营养价值。

九、冬瓜浮皮烧肉做法?

主料:

五花肉400克

辅料:

冬瓜250克

蒜3粒

姜4片

生抽30毫升

老抽10毫升

冰糖20克

料酒15毫升

步骤1

将五花肉洗干净,切方块;冬瓜去皮,切方块;大蒜去皮,拍扁,备用

步骤2

锅里放油烧热,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色

步骤3

加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入冬瓜块,再煮15分钟,待冬瓜入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可

十、怎样做冬瓜烧肉?

  食材:

  冬瓜 400g,五花肉 300g, 清水 300ml,油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

  步骤:

  1、枸杞,用温开水洗净,备用。

  2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用。

  3、将肉清洗干净,切块。

  4、将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水。

  5、小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出。

  6、加盐、糖、黄酒,中火翻炒。

  7、加酱油再翻炒,让肉上色。

  8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右。

  9、将冬瓜切块,分上下两部分。

  10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火。

  11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀。

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