黄磊红烧肉加鹌鹑蛋怎么做？

一、黄磊红烧肉加鹌鹑蛋怎么做？

主料：五花肉适量，鹌鹑蛋适量

辅料：油适量，葱适量，姜适量，八角一个，香叶一个，冰糖适量，料酒适量，盐适量

做法：

1.鹌鹑蛋适量洗干净，锅里适量水煮熟，捞出

2.鹌鹑蛋去皮，剥好

3.五花肉切麻将块

4.准备好食材，适量葱段，冰糖，八角，香叶，姜片

5.冷水下锅，煮开五分钟，捞出控干水分

6.冰糖捣碎，锅里适量油放入八角炒香，放入冰糖炒变色

7.倒入五花肉翻炒出油

8.加入适量料酒酱油翻炒上色

9.倒入适量开水没过肉，放入葱，香叶，姜，鹌鹑蛋，加入适量盐调味

10.小火焖炖45分钟，大火收汁

11.出锅，撒适量芝麻。

二、阿迪锅做红烧肉加鹌鹑蛋咋做？

主料：带皮五花肉400克，鹌鹑蛋20枚

辅料：冰糖20克，盐三分之一茶匙，鸡粉少许，料酒三茶匙，姜六片，桂皮一小块，八角两个，大葱半根，食用油适量，老抽两茶匙

做法：

1.准备食材五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。姜片，八角，桂皮，大葱切段，碎冰糖20克

2.五花肉焯水备用

3.锅里倒入适量的油，烧至七成热下鹌鹑蛋，炸出虎皮捞出备用

4.下姜片，八角，桂皮，葱段爆香

5.下肉一起煸炒，加入两茶匙料酒

6.待肉炒至微微变色加入两茶匙老抽上色

7.加入没过肉的水，倒入冰糖

8.大火烧开，改中小火盖上锅盖，煮四十分钟左右

9.待汤汁还有三分之一时加入炸过的鹌鹑蛋，加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味

10.大火收汁即可

三、怎样做鹌鹑蛋红烧肉？

鹌鹑蛋红烧肉是一道美食，口感鲜美，做法也简单，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪五花肉 250 克

- 鹌鹑蛋 10 - 12 个

- 姜块 3 - 4 片

- 料酒 1 汤勺

- 生抽 2 汤勺

- 老抽 1 汤勺

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块或者条状备用。将姜片捣碎备用。

2. 热锅凉油，待油八成热时倒入猪肉煸炒至表面变色。

3. 加入姜片继续翻炒，放入适量料酒提味。

4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调匀后加水没过肉块。

5. 转小火焖煮约20分钟左右直至汁浓（可以根据个人口感调整厚度）。

6. 放入鹌鹑蛋一起焖至汁水再次浓稠即可。

7. 最后可根据口感再加盐和味精调整味道，撒上少许葱花增添香气即可。

小贴士：

- 猪五花肉可以事先用开水焯一下水，可以让肉质更加鲜嫩。

- 料酒可以去掉腥味，提高肉的鲜美度。

- 冰糖可以适量增加汤汁的甜度，注意不要放太多以免汤汁过甜。

四、红烧肉鹌鹑蛋怎么保存？

1.鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在常温下不宜保存太久，特别是夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋是可以放进冰箱保存的，但是要注意要将鹌鹑蛋的大头朝上，小头朝下，放入冰箱的冷藏室中，可以保存一个月左右的时间不变质。也可以将鹌鹑蛋清晰干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。

2.也可以将鹌鹑蛋煮熟，再放冰箱可以保存6-7天左右。如果蛋壳破裂的可以将它制作成茶叶蛋，放在常温下可以保存2-3天左右。

3.可以在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，防止蛋壳内的水分蒸发，鹌鹑蛋可以保存一段时间，但是建议尽早食用，因为时间一长鹌鹑蛋的营养不仅会流失，而且口感也会变差。

五、红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜？

主料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量

辅料：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量

做法：

1.五花肉焯水。

2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。

3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。

4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。

5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。

6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。

7.煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手抓起一把来回轻轻捏揉，就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。

8.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。

9.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。

六、红烧肉鹌鹑蛋的做法？

主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克

辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克

做法：

1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。

2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。

3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。

4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。

5.捞出，沥干水份，备用。

6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可

7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。

8.倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火炖20分左右。

9.放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，再炖40分钟左右。

10.煮至食材上色，转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

11.撒上葱花

七、红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃，红烧肉鹌鹑蛋的家常做法？

所需材料：

猪五花肉 300 克

鹌鹑蛋 10 个

青椒 2 个

姜片 3 片

蒜瓣 3 粒

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 块

盐 适量

水 适量

食用油 适量

做法：

猪五花肉切成小块，青椒切成小块备用。

热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面金黄色，加入姜片和蒜瓣继续煸炒。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟至肉变软。

煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳备用。

热锅凉油，放入青椒块煸炒至变色，加入少量盐翻炒均匀。

将煮好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中，再加入炒好的青椒块，继续翻炒均匀即可。

这样一道美味的红烧肉鹌鹑蛋虎皮青椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。

八、王刚鹌鹑蛋红烧肉？

食材—五花肉，红曲，粉，八角，生姜，大蒜，小葱，香叶，压锅酱，酱油

做法

1.姜切成片，大蒜去皮准备好。

2、把五花肉用清水洗干净了以后，切成三厘米左右大的小方块，大家也可以根据自己喜欢的大小块来准备。

3、锅里面加入适量的清水，先不要着急烧开，冷水，把五花肉下进去，然后再加一片姜，两勺红曲粉，把火打开，焯水5分钟，把五花肉的血沫焯出来，加了红曲粉以后还可以给五花肉增颜色。

4、把五花肉焯好了以后捞出来备用，如果五花肉身上还有血沫的话，一定要用温水把血末清洗干净。

5、炒锅里面烧油，然后把我们切好了的姜片，葱段大蒜，还有八角，香叶都下进去翻，炒出来香味儿。

6、随后再把我们抄好了的五花肉下进去翻炒一下，把五花肉煎的表面金黄。

7、然后再加上两勺压锅酱，一勺红烧酱油，两勺味极鲜酱油，少量的糖翻炒进来以后加入适量的水，水量一定要正好，没过五花肉。

8、把炒锅里面的所有食材连同汤汁一起倒进高压锅里面，把高压锅的锅盖盖好，然后压10分钟后关火，时间到了，盛出来装盘就可以吃了。

【小贴士】：

1、没有红曲粉的话也没有关系，可以不用放，红曲粉的目的就是为了给红烧肉增色的，我们用老抽也是一样的。

2、五花肉要是想吃带皮的也可以，我就喜欢吃带皮的五花肉，大家也可以根据自己的口味选择带皮或者不带皮的，按照自己的喜欢来就好了。

3、除了一开始焯水了以后，在中途加水的时候一定要放热开水，肉块不要接触凉水，不然肉质就会变柴了

九、红烧肉炖鹌鹑蛋的菜名？

答:红烧肉炖鹌鹑蛋的菜名:鹊桥相会，明月出红霞，红霞升明月，广岛之恋，红烧肉蛋等。

十、鹌鹑蛋红烧肉的家常做法？

主料四人份。

五花肉500g。鹌鹑蛋20个。

辅料

有50g。甘汁50g。盐两克。酱油30g。料酒50g。八角两个，桂皮一块，姜一块。

步骤

1.把鹌鹑蛋洗净，冷水入锅，中火煮八分钟，捞起过凉。去壳后再控干水分。

2.把五花肉洗净切块，冷水入锅，放入一半儿姜片和料酒，焯水五分钟。捞起控干水分。

3.锅倒入少许油，放入鹌鹑蛋综合兼职表面精华。成虎皮壮实成熟备用。也可油炸。

4.另起油锅放入冰糖炒色开中小火熬制棕红色冒大泡。

5.放入五花肉快速翻炒均匀，使每块肉都均匀裹上糖色。

6.放入生抽，耗油，料酒翻炒均匀。放入大料和剩余的姜片，倒入适量热开水。盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖40分钟。40分钟后放入鹌鹑蛋，撒入盐翻炒均匀。转大火，手指汤汁粘稠即可出锅享用。