酸酸~~可口的美食

一、酸酸~~可口的美食

如果不会做又想吃的话，就做李子好了。卖个夹夹把洗净的李子夹一下撒上椒盐就可以了

二、酸甜口味的菜该怎么做？

酸甜菜可以说是我的最爱了，酸甜的味道好像有种魔力，总是觉得百吃不厌，很开胃又很下饭，家里的大人小孩都好这一口。

光从外型上来看色泽已经是很诱人了，吃起来酸甜裹着酥香更是有食欲。

以下这几道是很受欢迎的酸甜菜，必须学起来，刚上桌一不小心就被吃个精光！

酸甜里脊

食材：猪里脊、番茄沙司、盐、料酒、蛋清、糖、淀粉

做法：

1.猪里脊切条，加盐、料酒搅拌，加入蛋清腌制15分钟

2.裹上一层薄淀粉

3.锅热油，放入里脊肉炸，炸至浮起颜色金黄，捞出控油

4.另起锅，锅中放少许油，加入番茄沙司、糖、水熬开

5.加入水淀粉煮至粘稠时，放入里脊肉，快速翻炒裹匀即可

酸甜鱼柳

食材：鱼柳、番茄沙司、盐、胡椒粉、蛋清、糖、米醋、淀粉

做法：

1.鱼柳切短条，加入盐、胡椒粉、蛋清抓匀，腌10分钟

2.均匀裹上一层淀粉

3.锅热油，放入鱼柳炸，炸至微金黄时捞出，再复炸一遍炸至金黄捞出控油

4.另起锅，加少许油，放入番茄沙司、糖、米醋和水熬开，加入水淀粉

5.倒入鱼柳快速翻炒，裹匀即可

酸甜鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、番茄沙司、糖、醋、淀粉

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，裹上薄淀粉

2.锅热油，放入鹌鹑蛋炸至金黄，稍微有点虎皮状捞出控油

3.另起锅，加入少许油，放入番茄沙司、糖、醋和水熬开

4.放入鹌鹑蛋，快速裹均匀即可

三、介绍几道酸甜开胃菜，及其做法

炝瓜条 把黄瓜去皮 切成条 锅里少放点油 放一些盐 烧热后 撒一勺辣椒粉马上把黄瓜到进去 然后翻炒两下 倒醋 最好多一点 越酸越好吃 然后放一大勺糖 一点点鸡精 出锅 然后放凉后吃 很开胃的 还有芝麻酱蒜绒加醋汁拌任何时新蔬菜 生菜啊 豆芽啊豆皮啊 黄瓜啊 豌豆苗啊什么的 也很开胃

四、如何做美味的酸甜排骨呀？

酸甜排骨(糖醋排骨)做法一：

菜谱配料：

排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋（苹果醋可以用白醋代替），鸡蛋，玉米粉（玉米粉可以用炸粉代替），青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒。

制作过程：

1.先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；

2.调酸甜汁：番茄酱1/3碗+白砂糖2勺+苹果醋1勺+1/3碗水；

3.在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金黄色）；

4.把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟；

5.把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。

酸甜排骨(糖醋排骨)做法二：

菜谱配料：

排骨，盐，料酒（没有的话，其它白酒也行），干淀粉（靓生粉），食用油，生姜，醋（要用国产的醋，不要用国外的醋），白糖，酱油。

制作过程：

1.将排骨剁成四厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多，正常用量的2/3即可，多了会影响甜酸味)；

2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入八成热的油中炸至淡黄色捞起待用(这时你可以尝尝排骨的咸淡，如果太淡，可以在稍后的烹调中加盐，所以之 前放盐的时候宁少勿多)；

3.生姜切成细沫，锅里放油，烧至六成热时放入切好的姜沫，爆香后倒入醋、白糖、酱油，待白糖融化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后就可以起锅装盘了。

温馨提示：

1.在加醋和白糖时，宁少勿多，比例一定要均衡，其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量，没经验的朋友可以边加边尝。一般来说，醋加到有点刺鼻的时候就可以了。酱油最好用老抽，一点点就够了，主要是起上色的作用；

2.由于排骨外面有一层淀粉，所以下锅的时候，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当你看到锅底基本都是油，然后排骨与排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候，汁就收得差不多了，否则的话，汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的。

酸甜排骨做法三（传统做法）：

菜谱配料：

猪肋骨四根，鸡蛋，面粉，生粉，盐，酱油，醋，糖，番茄酱，料酒，姜，蒜，葱，胡椒。

制作过程：

1.首先将肋骨剁成半寸长的段（你买的时候可以叫卖家帮你剁了）；

2.烧一锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮，并不断撇去浮沫（这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味），这样煮五分钟后关火，将排骨捞出来摊凉，然后用盐、酒、胡椒、味精等腌一个小时；

3.开始调酱料准备炸排骨：碗里放鸡蛋、面粉打匀（面粉不要太多哦，酱料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上）；

4.锅里放豆油，烧至七成热，然后换小火，将排骨裹上酱料，下锅炸成金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，再全部下锅炸一下，然后起锅；

5.锅里留底油，放入姜粒、蒜粒炒香，下排骨快炒，并加少量盐、酱油调味，再倒入酒，翻炒两下，然后加水（以刚刚盖过排骨为准）、放醋（这时候放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里）、少量的红糖（如果你也喜欢红糖那特殊的香味可放），最后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮；

6.等到水煮的只剩一小半了，这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味，改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬的正宗酸酱，那就更好了）、红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅即成。

温馨提示：

1.如果要想省事的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，但会省不少事，不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点；

2.炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸黑了。

酸甜排骨做法四（最省事的做法）：

菜谱配料：

猪小排半斤，酱油三汤匙，醋一汤匙，料酒一茶匙，魔厨高汤一茶匙，太古冰糖五颗。

制作过程：

1.猪小排洗净后放入锅中。

2.用小碗将酱油、醋、料酒、魔厨高汤、太古冰糖搅匀后倒在排骨上，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干，将排骨与锅底收干的酱汁拌匀，即可出锅。

温馨提示：

1.要注意掌握火候，汁一收干马上关火搅拌，不然锅底就不是焦糖而是焦锅了；

2.酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。

本菜特点：

可能是醋的作用，没有经过腌制的排骨直接放入锅中焖煮后非常的细滑，而一开始就加入冰糖，不仅起到了调味及上色的作用，而且会让锅底产成一层糖焦，形成焦香的口感。