豆腐茄子红烧肉？ 豆腐海带结用什么豆腐？

一、豆腐茄子红烧肉？

原料

more

茄子 (300克)

猪肉 (100克)

小米椒 (10克)

葱 (5克)

蒜 5克

生抽 5克

料酒 5克

胡椒粉 5克

1/茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，再用手抓匀腌制十几分钟。

2/肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。

3/同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用

4/锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香以后下肉沫翻炒。

5/肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，再锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

6/汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。

7.美味又好吃的豆腐茄子红烧肉完成开吃了。

二、豆腐海带结用什么豆腐？

豆腐海带结用的是嫩豆腐，嫩豆腐用清水缓缓冲洗，切成2厘米见方的小块备用

三、怎样红烧豆腐结？

食材：

盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳

调料：

食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量

制作过程：

1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。

2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。

3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。

4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分开放，蒜瓣拍碎。

5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。

6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。

7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。

8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。

四、干豆腐结做法？

一、用料

五花肉 1块

干豆腐 2-3张

啤酒 半瓶蚝油  生抽  老抽  冰糖  豆瓣酱  香叶  小茴香  花椒  大料  葱  姜  

二、砂锅五花肉干豆腐结的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，放葱姜焯熟，大概10分钟多一点，晾凉切片。

步骤 2

准备个砂锅，放葱姜段、香叶、花椒、大料、冰糖、小茴香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五花肉片，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

把干豆腐切成宽条打成节，吃起来方便

步骤 4

腌制好后放入半瓶啤酒

步骤 5

再放入干豆腐。先中火开锅，转小火，慢慢炖一下，让肉软烂，干豆腐入味即可。

五、豆腐结怎么卤制？

方法/步骤

1/14 分步阅读

食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿

2/14

卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料

3/14

鸡腿洗净焯水。

4/14

豆皮切成宽条。

5/14

切好的豆皮打成豆皮结

6/14

鸡蛋煮熟剥皮备用。

7/14

豆腐切成大厚片。

8/14

切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。

9/14

焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。

10/14

加入老卤汤和所有调料

11/14

加入食盐、生抽、老抽。

12/14

中火烧沸后改微火卤20分钟关火

13/14

关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。

14/14

完成

六、豆腐结怎么打结？

1、拿出豆皮一张，对半切开备用。

2、将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。

3、取一条，然后向前卷起来。

4、然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。

5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。

七、肘子豆腐结做法？

主料肘子1个 北豆腐1块 辅料老抽少许 盐少许 葱姜蒜料包1份 红烧肘子炖豆腐的做法步骤1. 肘子洗净，剔骨，肘子肉切豆腐块备用，葱段姜片蒜瓣备用。

2. 肘子肉块下锅焯水，开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟，汤备用。

3. 炒糖色，放入肘子肉炒匀，加老抽料酒醋，最后加入肘子汤开锅后转小火炖，出锅前放入豆腐加盐，在煮10分钟出锅。4. 出锅

八、干豆腐结打法？

拿出豆皮一张，对半切开备用。

将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。取一条，然后向前卷起来。

然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。

九、豆腐结怎么泡？

干的豆腐结提前泡上，大概一两个小时就能泡软，看当地的温度，焯一下热水，捞出沥干水份。

过油锅炸的外皮酥脆捞出，准备调料，孜然，辣椒，芝麻，超市买的烧烤料，锅中留底油，6热倒入调料，然后下炸好的豆腐结，再倒入一勺蒜茸辣椒，拌匀即可装盘出锅，特别好吃。

十、豆腐结怎么系？

步骤：

1、拿出豆皮一张，对半切开备用。

2、将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。

3、取一条，然后向前卷起来。

4、然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。

5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。