笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭？

一、笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭？

1、提前一晚把笋干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；

2、鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用；

3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，我买的这个鸭子比较肥，炒的时候鸭皮会出很多油，所以我没放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；

4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；

5、把笋干切成尾指长的块；

6、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀；

7、放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒；

8、淋入生抽，老抽和料酒，然后翻拌均匀，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

9、煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；

二、浮皮焖笋干做法？

步骤1

泡 1.拿出合适的容器，装上适合的笋干（四人参考量可以70-90克）然后放上水泡。 2.一般今晚泡的话明天中午可以煮；早上泡的话晚上可以煮。 3.如果前一天晚上泡的，可以在第二天早上换一次水，早上泡的可以在中午后换一次水，第二道泡笋干的水视个人情况留用。 第二步：炒笋干 1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，🌶️一个，泡好的笋干沥干水

步骤 2

炒 1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，🌶️一个，泡好的笋干沥干水 2.切好五花肉先过油，如果不想吃太油的就可以多榨一些油出来（不建议榨干），肉差不多后把泡好的香菇一起炒，差不多再放蒜头，差不多再放辣椒，笋干一起翻炒，加入盐，酱油，味精等翻匀

步骤 3

焖 把第二步炒好的笋干倒入砂锅，加水（加9分满，可以利用第二道泡笋干的水）大火煮开，小火焖40-60分钟。 如果水快干了笋干还比较硬，可以再加水焖煮

三、笋干焖腊鸭做法？

步骤1

先把食材准备好

步骤2

腊鸭腿用热水洗净，下锅焯水三分钟，再清洗一遍，控干水分

步骤3

把干辣椒浸泡几分钟，切丝，再清洗一遍；大蒜籽去皮洗净切粒

步骤4

起油锅，先放入腊鸭腿煸香后，拨至一边，再放入干辣椒和大蒜子煸香

步骤5

放入笋干炒一会，撒入盐炒匀，淋入适量清水煮几分钟

步骤6

淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用

四、笋干焖腐竹做法？

笋干焖腐竹具体做法如下:

准备食材:干腐竹100克、笋干100克

植物油，八角一个，花椒、生抽、盐、白糖适量

具体做做法如下

1.腐竹和笋干分别焯水，切小段；

2.热锅入油，爆香八角，花椒；

3.倒入笋干，加适量水翻炒片刻；调入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀，即可出锅。

五、蚝油焖笋干的做法？

笋干放入油锅中翻炒，加蚝油小火焖十分钟

六、牛腩焖笋干湖南做法？

主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：竹笋200克

调料：大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克

竹笋烧牛腩的特色：

肥糯清脆，家常味浓。竹笋烧牛腩的做法：

1.牛腩剁成小块，竹笋切成段

2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟

3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成

七、笋干红烧肉来历？

干笋红烧肉的来历，先把干笋泡上半天。 油烧到6成，热下肉去翻炒生姜，花椒，下点豆瓣酱，然后再下干笋，掺水，烧上10多分钟就可以了。

八、笋干鲍鱼红烧肉做法？

准备材料，笋干，鲍鱼，猪肉，葱姜蒜末

先将笋干洗净，切块，将鲍鱼清洗干净，去除内脏，切花刀肉，猪肉切成丝

锅中倒入五毫升油，将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制，一会儿再加入鲍鱼红烧肉，倒入生抽鸡精，味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可

九、排骨焖笋干王刚？

食材清单

排骨 800克 、 笋干 80克 、 蒜瓣 4粒 、 姜片 4片 、 葱 2根 、 香型红星二锅头 2汤匙 、 酱油 4汤匙 、 糖 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 清水 适量

烹饪步骤

1/12

材料备好。　　

2/12

笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水。　　

3/12

捞出用清水冲凉后，放入清水中浸泡1-2天（中途需要更换几次清水），这样可以去除笋干的涩味。　　

4/12

排骨洗净，浸泡在清水里半小时，然后锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和一片姜，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。　　

5/12

沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头（葱叶不要）备好。

6/12

锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣。

7/12

放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头。　　

8/12

加入笋干，再放入酱油和糖煸炒。　　

9/12

倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水。　

10/12

大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右。　　

11/12

然后开盖大火收汁。　

十、焖笋干用什么酱？

1、将笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜；

2、锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可。

3、再下入笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可