红烧肉炖芋头做法？ 做红烧肉炖芋头的理念

一、红烧肉炖芋头做法？

材料：

猪五花肉 500克

芋头 300克

姜片 适量

料酒 适量

食用油 适量

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

步骤：

猪五花肉洗净切成小块，放入锅中冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

捞出焯水后的猪肉块，沥干水分备用。

芋头去皮洗净切成大块备用。

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色。

加入焯水后的猪肉块爆炒至微黄色，加入酱油和足够的清水，淹没所有食材。

大火将汤汁烧开后转小火慢慢炖45分钟左右。

加入切好的芋头块，继续小火慢慢炖30分钟左右至芋头软化并吸收了浓郁的汤汁。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

红烧肉可以提前焯水处理，这样可以去除多余的油腥味，使得红烧肉更加鲜美。

芋头炖软后会吸收很多汤汁，所以在加入芋头前要保证汤汁充足。

二、做红烧肉炖芋头的理念

主料：香芋400g、五花肉500g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、洋葱适量

香芋红烧肉做法：

1：五花肉洗净切块

2：芋头去皮洗净

3：生姜切丝

4：洋葱切丝

5：热锅少油，放入五花肉炒至出油，放入花椒八角炒香

6：下入洋葱炒香后加入少量老抽

7：加入香菇翻炒后加适量水焖10分钟

8：香芋切块

9：下入锅内

10：继续焖15分钟

11：出锅前加入适量盐

三、芋头干炖红烧肉的做法？

先把芋头去皮切块下油锅炸至金黄色捞起来，把肉切块焯水捞起来，把锅烧热把肉炒出油，加生抽和老抽上色，再加点盐和水十厂尧二十分钟，再加入炸好的芋头翻炒均匀即可出锅啦。

四、红烧肉炖芋头和竹笋做法？

可以

主料:

五花肉500克

芋头500克

蒜瓣8个

生姜1块

辅料:

料酒半碗老抽1汤匙盐4克蚝油1汤匙南乳1小块清水适量冰糖15克

做法:

步骤1

五花肉洗净沥干水，切小块

步骤2

蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片

步骤3

晾晒过的芋头清洗干净，沥干水

步骤4

热锅，倒入五花肉煸炒出油脂

步骤5

加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻

步骤6

倒入老抽，调入蚝油

步骤7

加上冰糖、盐

步骤8

倒进料酒拌匀

步骤9

倒进芋头、翻炒1分钟左右，让芋头和五花肉表面起焦黄色

步骤10

倒进适量清水，水要浸泡过食材表面

步骤11

遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右

步骤12

煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）翻炒均匀，装盘、撒点葱花或芹菜碎即可

五、芋头可跟红烧肉一起炖吗？

答案是：可以~

芋头去皮时最好带上手套因为芋头的毛粘到手背上很痒的

然后将去过皮的芋头放到排骨里(肘子)汤,作成芋头排骨(肘子)汤

也可以将芋头和红烧肉或者排骨一起炖味道也不错的

增加！：红烧肉炖芋头：每次炖红烧肉我都会往里面加些东西，比如土豆啊、冻豆腐啊、芋头啊、萝卜块啊。

如果单单是红烧肉，我吃不了几块就腻住了，放些其他的食材进去，既能吸收肉的香味，又解腻，呵呵

材料：猪五花肉、芋头、白糖、老抽、料酒、盐、八角、花椒、姜。

我的做法：猪五花肉切块，放入开水飞血去沫，捞出沥干水份。炒锅中入油，半成热后放入白糖炒糖色（根据自己口味决定糖的量），用炒勺不停的搅动，用中火，（糖很容易炒糊），糖全部融化后，放入备好的五花肉、姜片，不停的炒，让糖色全部挂到肉上，放入老抽，然后就这样炒个5、6分钟，等到肥肉部分油被耗出大部分后，放入水，没过肉即可，放入八角、花椒、料酒。大火烧开5分钟后转小伙慢炖。肉熟后放入少许盐，放入切好的芋头块。大火炖熟。芋头炖熟即可出锅啦～～～

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量高达70％，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、

烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。中医认为，芋头性甘、辛、平，具有意胃、宽肠、

补中益肝肾等功效。（这是在网上找的，嘿嘿）

六、芋头红烧肉的做法，芋头红烧肉怎么做？

1.小芋头洗净去皮，

 2.猪五花肉切小块，

3.肉下开水，加些葱姜一小碗底料酒，

4.沸煮三五分钟倒出洗净，

5.准备冰糖，稍多一些，

6.冰糖下油锅搅动融化，出现鱼眼泡时立刻下肉。再久了会发苦，

7.大火下肉翻搅裹上糖色后下葱姜，

8.下桂皮，因为是甜咸桂皮口味，所以桂皮可以稍多些，

9.加开水和肉持平，

10.下四分之三碗稍多一些生抽，不用在下盐，

11.一碗底料酒，

12.一点老抽，也可以不下老抽，看自己对视觉效果的享受，

13.这道菜是甜咸桂皮口味，冰糖可以在下一些，

14.盖锅盖最小火煨半个小时，

15.然后开大火收汁，

16.因为芋头好炖，大火把汤汁收到淹不住肉后下芋头搅拌均匀，继续大火收汁，

17.这个过程不要反复搅动，芋头熟了后反复搅动会烂，

18.芋头十分钟左右就熟透了，这时汤汁也基本浓稠，

19.关火装盘，甜咸软糯的芋头红烧肉可以了。

七、芋头红烧肉做法？

原料:五花肉400克，芋头230克

配料:小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段八角1花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量

步驟:

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

八、排骨炖芋头怎么炖？

食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

九、芋头炖牛腩？

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

十、芋头炖多久？

1、芋头一般煮15-20分钟即熟。但也需根据芋头大小和个人口味区分：一般半斤以下的小芋头，冷水下锅煮15分钟即熟。一般小芋头的粉质比较细腻，水分含量多，而且个头较小，去皮后下锅煮可以较快煮熟，一般冷水下锅煮15分钟即熟。

2、一般一斤以上的芋头，冷水下锅煮20分钟即熟。一般大芋头粉质较干，水分含量很少，即使切块煮相对也需要煮更长时间，一般冷水下锅需煮20分钟为佳。

3、如果想煮的软烂汤浓，冷水下锅需煮30分钟或高压锅压15分钟即可。因为芋头大多数人煮着吃主要是想吃软烂香浓的芋头汤糊，所以此时芋头需要炖的更烂，建议煮30分钟或高压锅炖煮15分钟更佳