冬瓜红烧肉的做法？ 如何做冬瓜红烧肉？

一、冬瓜红烧肉的做法？

冬瓜红烧肉是一道营养丰富且口感独特的菜品，以下是具体的做法。

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 去皮冬瓜适量

3. 干红辣椒适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

9. 生抽适量

10. 食盐适量

做法步骤：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡5-10分钟，然后用开水烫一下，去除肉腥味。

2. 冬瓜切成大块，干红辣椒去籽，切成段。

3. 锅中热油，放入五花肉块，煸炒至金黄，倒入料酒炒匀。

4. 加入适量的水，放入姜末、蒜末、八角、桂皮，大火烧开。

5. 倒入生抽、白糖，调匀味道。

6. 转小火继续烧煮10分钟左右，将冬瓜放入翻炒，烧至冬瓜变软，关火。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 在烹饪过程中要充分煨烤入味，以保证口感鲜美。

2. 将熟五肉与去皮冬瓜放在起烧烤，一定程度上降低了五花肉脂肪含量更健康。

3. 食材之间的配比可以根据个人口味进行调整，例如或减红糟调味品的量。

4 最后上盘时可以根据个人喜好点一些鲜绿素食材，加颜色感。

二、如何做冬瓜红烧肉？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

三、冬瓜红烧肉圆做法大全？

食材：五花肉400g、冬瓜400克、食盐4g、酱油1勺、冰糖6小块、姜3片、干辣椒3个、小葱3根

方法/步骤：

1、冬瓜去皮切成方块

2、姜切片，葱白切段，葱绿切末

3、将五花肉切成方块

4、将五花肉和姜片一起下入锅中，倒入清水大火烧

5、待水烧开后继续煮三四分钟，然后把肉捞起，冲水，沥干

6、锅洗净，放入沥干后的五花肉，开小火煎(不用放油)

7、待煎至肉表面有些焦黄并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化，然后下入姜片和干红辣椒，炒2分钟

8、加入开水（水量没过肉即可），然后小火炖

9、待炖的水分比较少了，就放入葱段和冬瓜，加盐

10、加入1勺红烧酱油，转中火翻炒均匀

11、待煮至冬瓜入味，汤汁收干，然后撒上葱花即可出锅

四、冬瓜红烧肉的做法重庆？

下面是一份重庆风味的冬瓜红烧肉的做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉500克

- 冬瓜适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，冬瓜去皮后切成块状，姜切片备用。

2. 热锅加入适量食用油，将五花肉块煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 放入煎好的五花肉块，翻煎均匀。

5. 加入适量料酒炒匀，然后加入适量生抽和老抽，调成红亮色。

6. 加入冰糖炒化，让肉块上色，然后加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。

7. 待肉块变得软烂时，加入冬瓜块，继续慢炖10分钟。

8. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的重庆风味冬瓜红烧肉就完成了。根据个人口味的不同，您也可以适量调整配料和调味料的使用量。享用美食的时候，记得搭配一碗热腾腾的米饭，更加美味！

五、冬瓜红烧肉的家常做法？

食材明细

五花肉、冬瓜、西红柿、干橙皮、老抽、盐、白醋、蒜头、生姜、蜂蜜。

1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。

2、将五花肉在清水里在泡去血水。

3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。

4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。

5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。

6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。

7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。

8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。

9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。

10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。

六、冬瓜红烧肉最正宗做法王刚？

1、先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

2、将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

3、用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用，

4、把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状，

5、将五花肉放入锅中,加上冷水.

6、水开后将五花肉焯烫几秒钟.

7、将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

8、锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

9、小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

11、下入葱姜蒜翻炒一几下.

12、下入各种香料再翻炒几下.

13、加入半锅清水.

14、加入酱油和料酒.

15、盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

16、加入适量的盐.

17、大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

18、汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

七、冬瓜红烧肉的做法家常川味？

食材：

五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。

做法：

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可

八、红烧肉炖冬瓜做法？

1.

首先准备猪肉500克，切成小块，如下图所示。

2.

然后再准备冬瓜500克切成块。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入白糖15克，慢慢熬至融化。

4.

然后再放入猪肉500克，葱花15克，姜片15克，翻炒三分钟。

5.

接着加入温水500毫升，玉米段150克。

6.

再加入冬瓜块500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克，蚝油20毫升，炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧肉炖冬瓜就做好了。

九、冬瓜焖红烧肉做法？

冬瓜焖红烧肉

1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

2、将五花肉切好装盘。

3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。

7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

9、尝一下味道，可适量加入少许盐。

10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。

十、红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

小贴士:

炖煮五花肉的步骤是比较关键的，首先是要煸炒出油脂，其次就是炖的时候水要加开水，如果是冷水的话，不仅是会对味道有影响，而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全，冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。