大碗饺子做法？

素菜水饺

主料:饺子粉250g 白菜350g

辅料:油30ml 盐4g 胡萝卜60g 干木耳15g 粉丝35g 花椒30粒 蚝油10g白胡椒粉适量 包饺子调料适量 葱8g姜8g

配方：

1.250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。

2.面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。

3.胡萝卜擦成丝。

4.白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。

5.泡发好的木耳粉丝切碎。

6.锅中倒入油，爆香花椒。

7.捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。

8.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。

9.加入胡萝卜丝。

10.包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。

11.饧好的面做成长条。

12.切成均匀的剂子。

13.擀成饺子皮。

14.将馅料包入。

15.锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

【泡菜豆腐水饺】

主料：小麦面粉适量

辅料：猪肉馅200克 豆腐1/2块 泡菜1小袋 黄豆芽100克

调料：食盐适量 酱油适量 料酒适量 香油适量白胡椒适量

配方：

1.一小份肉馅，猪肉、牛肉都可以，或者两种肉馅都放，比例为1：1就可以。把准备好的肉馅放入大容器中

2.北豆腐半块，把豆腐洗净后放入沸水中烫一下，然后用叉子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以

3.泡菜沥去汤汁，切碎。带汤汁也可以，味道更浓~随喜好就好~

4.豆芽洗净，放入热水中汆烫，沥干水分后也切碎，切成小段就行

5.先取放肉馅的容器，加适量盐、料酒、海鲜酱油、香油、白胡椒粉，把肉馅搅打上劲，随喜好和习惯加水~

6.然后放入豆腐、泡菜、豆芽，拌匀成馅料

7.用蔬菜汁和面，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

8.再把醒好的面团揉匀、搓条，做成剂子，擀成圆面皮

9.包入馅料

10.捏成任意形状的饺子

11.最后把饺子下锅煮熟即可

【猪肉玉米芹菜水饺】

主料:小麦面粉600克

辅料:五花肉约500克 玉米(鲜)1根 芹菜200克 鸡蛋1个

调料:食盐适量 姜适量 蒜适量 老抽适量香油适量 水适量白糖适量

猪肉玉米芹菜水饺的做法

饺皮材料：富强粉600克，盐少许，清水适量。

馅料：五花肉约500克（偏瘦），嫩玉米1根，芹菜200克左右（比较细的那种芹菜），鸡蛋1个，蒜姜适量