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芬姐牛扒做法? 芬姐茄子做法?

2024-05-20 12:55:57晚餐1

一、芬姐牛扒做法?

食材明细

澳格芬牛排、盐、西兰花、安佳黄油、橄榄油、黑胡椒粉、胡萝卜。

1、澳格芬牛排放置室温解冻。

2、.在牛排两面涂抹少量盐,橄榄油,胡椒粉,腌15分钟。

3、重要:开大火热锅,倒入植物油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长10多秒,煎的过程牛排只翻一次。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)

4、煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。

5、备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。

6、出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。

二、芬姐茄子做法?

主料:茄子2条

辅料:青椒1个,西红柿1个,蒜适量

配料:盐适量,白糖适量,花生油适量

做法:

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

三、芬姐汤圆做法?

食材

木薯粉:200g,山药200g,草莓粉少许,炼乳适量,玫瑰花瓣少许

制作步骤

1:山药去皮切块,上锅蒸熟 压成泥状,加入炼乳和草莓粉,搅拌均匀,搓成8g/个小球,备用。

2:木薯粉加入适量开水,搅拌成絮状,趁热揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子,搓圆压扁,包入草莓馅,搓成汤圆。

3:锅中加入冰糖,水开放进汤圆,大火煮开后转中火,煮好后盖上盖子焖5分钟,焖过之后汤圆就变透明啦,点缀上玫瑰花瓣,开吃吧~

马卡龙汤圆

食材

汤圆皮:糯米粉,食用色素

馅料: 巧克力 (入口即化的那种),黑芝麻糊,果酱,芝士碎

做法

1:准备馅料:黑芝麻糊加少量水成面团状,巧克力切成碎块状

2:糯米粉加水揉成有韧度的面团,加食用色素揉成彩色

3:面团揪成一小段一小段,按成薄饼

4:馅料填充,像包饺子那样包起来,揉成圆的就OK了

5:为了避免粘连,包完的汤圆撒上糯米粉即可

四、芬姐猪扒做法?

主料

猪里脊肉适量

面粉适量

面包糠适量

鸡蛋适量

辅料

葱适量

姜适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

煎猪排的做法步骤

1.猪里脊洗净,沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

2.拍松的猪排放入碗中,用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。(各种调料的比例根据食材的多少来定,如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。)

3.面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

4.抖掉猪排上的葱姜,放入面粉盘中沾一层面粉,抖落掉多余面粉,放入蛋液中浸湿,再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

5.热锅冷油,中小火加热至油温5、6成热,入猪排煎至两面微黄捞出。

6.转大火,待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

五、芬姐牛肉煮法?

 材料:牛肉1200克,盐2勺,桂皮1块,花椒30粒,生抽1勺,大料2瓣。

芬姐牛肉煮法做法步骤:

1、牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来。

2、浸泡好的牛肉切成大块。

3、凉水下锅焯水。

4、把调料放纱布上做成调料包,扎紧口调料包做好。

5、焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫。

6、放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净。

7、水开后撇净血沫后放入调料包,倒入生抽,加入盐,煮到开锅后关掉电源,凉透再烧开,再凉透,然后再重复一次,三热三凉后,关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味。

8、煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了。切上一盘牛肉可以开吃。

六、芬姐虾做法?

主料:

大虾500g,

辅料:

大蒜5个,

剁椒3-5个,

葱一颗,

油40g,

蒸鱼豉油3g,

盐3g,

— 烹饪步骤 —

1· 准备所有食材,虾洗净去虾头,虾线。

2· 蒜,小葱,剁椒分别切碎,备用。

3· 锅中倒入油,倒入清洗好的虾,爆炒2-3分钟至变色。

4· 油微热,倒入蒜末炒香,

5· 炒出香味微黄加入剁椒,继续翻炒,

6· 倒入蒸鱼豉油与盐,翻炒。

7· 炒好后,倒进刚刚炒好的虾中,用平底锅或者煎锅小火入味。

8· 开大火两分钟后转小火,喜欢脆一点的可以在多煮一会,摆盘,撒上葱末,即可。

七、芬姐秋葵做法?

材料

秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐各适量

做法

1.将原料准备好。

2.将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟。

3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用。

4.将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味,

5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用。

八、芬姐炒面做法?

第一步,准备食材:芹菜一把,切根去叶;黄豆芽一把,清洗干净备用。

第二步,大葱一根,切片;生姜一块,切片;五花肉一块,切成薄片,生面条200克,备用。

第三步,炒面条,锅内烧油,滑锅后,倒出热油,再放入凉油,把面条均匀撒在锅边,注意厚度均匀,开小火,不停晃动炒锅。把面条炒至两面金黄,倒出,控油备用。

第四步,炒菜,锅内烧油,油热后,倒入肉片,快速翻炒,炒出香味后,倒入葱姜,加蚝油、老抽适量,倒入芹菜黄豆芽,快速翻炒均匀。

第五步,调味,加食盐3克,鸡精1克,胡椒粉1克,继续翻炒,把菜炒熟,从锅边淋入清水,再加老抽,开大火,把汤汁煮至沸腾,把汤汁盛在小盆中代用。

第六步,把汤汁、炒好的菜浇在面条上,盖上盖子焖5分钟。5分钟后面条已焖至入味,用筷子抖散面条,可以出锅装盘。

九、芬姐煲仔饭做法?

主料:大米100克,叉烧肉100克,油菜50克,干香菇50克

辅料:生抽 5毫升,鸡粉1克,白糖4克,盐1克

做法:

1.干香菇提前用冷水浸泡

2.大米洗干净,石锅底刷少许油

3.大米放入石锅,加适量水盖上锅盖煲

4.利用煮米的时间将油菜洗干净,备好叉烧肉

5.叉烧肉切成稍微厚些的片

6.碗中加生抽,加鸡粉,加盐,加白糖搅拌均匀作料汁

7.米饭煲至表面蜂窝状,将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中

8.淋入料汁,再煲至食材熟即可享用

十、芬姐海参做法?

主料:

泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法:1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

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