排骨百叶结红烧肉的做法？

一、排骨百叶结红烧肉的做法？

食材

五花肉（最好选用精五花肉）、百叶结、葱、姜、香叶、八角、桂皮。

做法

五花肉切大一点的块，然后冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净，控干水份备用。

起锅不加油，下五花肉，小火慢慢煸炒出多余的油脂，煸好的五花肉盛出备用，油留着炖白菜巨香

另起油锅，加一小把冰糖，小火煸炒至焦糖色，下五花肉翻炒至均匀上色，接着放入姜片，葱，香叶，桂皮，八角，小火煸炒出香味，加一勺腐乳汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

加一罐啤酒，再加一大碗开水，加盖大火煮开转小火焖煮一个小时，然后挑出调料，放了百叶结，继续小火焖煮20分钟，最后依个人口味加盐调味，大火收汁至浓稠，撒葱花就完成啦

二、百叶结红烧肉的家常做法？

用料

五花肉，百叶结两张薄百叶打出来的，葱姜，大葱，茴香，八角，香叶，冰糖

做法

五花肉冲洗干净，放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去，去味大葱切段，姜切片

有理先放一块冰糖进去，扁等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒

香料炒至香味四溢之后，捞上来待用，把肉分批放入油锅中，煎到发黄

全部煎好后，连香叶一起放进去炒一下

倒入两勺黄酒，煸炒一下，加入可以没过肉的水

倒入一勺老抽

倒入两勺半生抽

姜葱切成段，放入锅中，大火煮开后改小火慢炖

百叶结用水冲洗干净后，用开水浸泡百叶结发软后把水倒掉

等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结，继续小火慢炖

等汤汁剩下1/3的时候，把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道。上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收汁

不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了

三、百叶结红烧肉最正宗的做法？

百叶结红烧肉是一道很有特色的四川美食，口感鲜美，营养价值高，下面为您介绍一下最正宗的做法：

所需材料：

1. 瘦肉500克（五花肉最佳）

2. 鲜百叶结200克

3. 豆瓣酱适量

4. 干辣椒适量

5. 姜蒜末适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 冰糖适量

9. 植物油适量

10. 食盐适量

制作步骤：

1. 先将五花肉切成大块，焯水至八成熟，捞出沥干水份，待用。

2. 锅中放少量的植物油，放入切好的姜蒜末和干辣椒爆炒香。

3. 然后加入豆瓣酱煸炒出红油，放入煮好的五花肉块快速翻炒均匀。

4. 加入料酒，炒出香味，然后加入足量的水，煮沸后加入鲜百叶结。

5. 然后加入适量的酱油和冰糖，中火慢慢烧约40分钟至汤汁浓稠即可。

6. 最后放入盐调味即可。

温馨提示：

1. 在切五花肉时，最好将皮留下来，这样可以使烧出来的红烧肉更有口感。

2. 在煮五花肉之前，可以将其泡在清水中，以去除多余的血腥味。

3. 烧制红烧肉不宜用大火，否则易烧焦或者皮皱，同时要随时加适量的水，使肉类不干燥。

四、红烧肉百叶结什么时候放？

红烧肉百叶结的用料

五花肉 500克料酒 20克生抽 30克老抽 40克蚝油 10克姜 3片小葱 10克大葱 5克冰糖 40克桂皮 1小块香叶 2片八角 1个水： 100克

红烧肉百叶结的做法步骤

1，五花肉切麻将大小，放入网蓝，主锅加水末过猪肉，5分钟/50度/速度5清洗，洗完沥干水份备用

2，倒入油10克左右，放入葱姜小葱，3分钟/120度/小勺 爆香

3，倒入五花肉加入料酒、生抽、老抽、冰糖和100的水 25分钟/120度/小勺反转，25分钟好了加入百叶结继续烧10分钟左右就好了，出锅前可以3秒/速度3反转上色，就很有食欲喔

希望我的回答对你有帮助哦😄

五、百叶结烧肉比红烧肉更健康吗？

　　“百叶结烧肉”，“芋头烧鸭”“泥鳅钻豆腐”，“萝卜牛腩”“羊肉胡萝卜”这些传统的中国菜之所以好吃，是因为荤素搭配得很对味。除了对味之外，还有一个更重要的原因，就是这种荤素搭配的方式，有效地抑制了动物类食物中，坏胆固醇的吸收，因为植物类食物中，含有一种可以抑制动物胆固醇吸收的物质，就是植物固醇，这就是给中国的美食又赋予了健康的意味。

植物固醇只存在于植物中，在肠道内可以与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，有效地降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇(包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)含量，而不影响血液中的“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，对高血脂患者有很好的降脂效果，植物固醇摄入量越高，人群罹患心脏病和其他慢性病的危险性越少。

有一点需要注意，食品的加工越精细，植物固醇的含量越低，比如全麦粉就比标准粉的植物固醇多，后者又>富强粉>饺子粉>。而紫米、薏苡仁、荞麦、青稞、小米、玉米等的植物固醇含量较高，平均在60毫克以上。这也是很多营养学者早就不吃纯白米饭的原因了。

那些总再荤菜中充当配角的豆类，植物固醇含量比谷类高，每100克黄豆中，植物固醇含量超过100毫克，黑豆和青豆中植物固醇含量也较高。每100克豆腐中植物固醇含量平均也达到30毫克。所以，如果你一定要吃一次红烧肉，一定别忘记加点豆制品，这种配伍能使胆固醇问题在一道菜中就尽量解决了，绝对比吃纯粹的红烧肉健康。

专家还建议每天喝一杯豆浆(250克)，能提供约20毫克植物固醇，这不仅仅是补钙的价值，其中的植物固醇同样重要

六、红烧肉里放素鸡好吃还是百叶结好吃？

红烧肉里放素鸡好吃，素鸡很好的吸收了肉里面的香味

七、百叶红烧肉？

主料：

五花肉500g

百叶200g

辅料：

姜5g

水1000g

调料：

油20g

盐3g

糖20g

老抽10g

生抽20g

料酒20g

百叶红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗干净，切块备用。

2.百叶洗干净，切成三角块，备用。

3.生姜洗干净，切片备用。

4.上锅加入水500克，放入姜片2克，料酒10克。

5.把五花肉，倒入锅中。

6.煮开后，浮沫撇去。

7.把煮去血沫的五花肉，冲洗干净，备用。

8.热锅起油。

9.放入姜片。

10.倒入五花肉。

11.把五花肉，煎至两面微黄。

12.加入料酒10克。

13.加入水500克。

14.加入生抽。

15.加入老抽。

16.加入糖。

17.加入盐。

18.用铲子，翻炒均匀。

19.加盖，大火煮开后，关小火焖煮30分钟。

20.加入百叶。

21.再次翻炒均匀，大火烧煮。

22.收汁上色后，关火盛出 开吃。

八、百叶结热量？

别名:明康汇 明康汇百叶结 热量:143大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)143.00。素烧百叶结的热量(以100克可食部分计)是268大卡(1121千焦)，单位热量适中

九、百叶结吃法？

百叶结红烧肉的做法

主料：五花肉、百叶结。

辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。

制作方法

1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；

3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；

5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；

9、转大火煸炒，直到汁收干即可。

十、百叶结和腐竹结的区别？

百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。 扩展资料 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。 具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症