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腐竹红烧肉做法? 腐竹红烧肉腐竹要不要泡?

2024-05-22 10:15:59晚餐1

一、腐竹红烧肉做法?

一、准备食材,春菜,腐竹,五花肉、一块、香菇、虾米、葱、辣椒,还有一点自家的笋干,这是甜麻笋做的。笋钢很容易泡发,用温水或开水泡半个小时就可以。腐竹放锅里蒸一分钟,水开下锅蒸。征稿就可以,要把它拿出来,甚至把它尽管。

切好的腐竹放锅里先炸十秒,油温一定要高,可以先停一停。再把它倒到轮子里面浸泡煮熟,先炸一下,再来焖,特别的入味。

洗干净的沟内,那把它切洗。食材处理好了,把泡发的笋干倒出来,控干水就笋干非常的嫩,很容易泡发。起锅烧油,锅内加少许油,下五花肉,把五花肉行的酱爆酱爆。炒这个东西要多翻炒两下,炸到金黄。

香菇姜米炒出味,稍微有一点是没关系的。笋干比较吃油,香菇、虾米炒出味后下笋干,我刚刚稍微。翻炒一下,再加水,水又没过食材,泡发的腐竹也放进去。煮开后开始来调味,加一小块腐乳,再来一勺蚝油、少许盐、胡椒粉,试一下咸淡,切记不要太咸,不要闷到最后太咸了,等中火让它慢慢焖十分钟。酱油入味,闻到汤之后放进去再来多一点。

建议最后来几滴香油。翻炒均匀出锅。闷腐竹一道非常经典的潮汕家常菜,笋干脆、腐竹香、猪肉鲜,简单一闷就非常的下饭。这腐竹非常的香。感觉特别的脆,超下饭不嫌少。

二、腐竹红烧肉腐竹要不要泡?

食材:五花肉,干腐竹,盐,生抽,老抽,白糖,黄豆酱

1、将腐竹折成小段,让腐竹可以完全放入盆中,盆中加入适量水,水要没过腐竹。然后用手搅拌一下,让腐竹全部浸泡在水中。

2、准备另一个盆,把盆扣在泡腐竹上面,防止腐竹漂浮起来,这样泡出来的腐竹不发硬,不夹生,速度还很快。

3、准备配料。五花肉清洗干净,切成薄片,红辣椒先切成条,再切成丁,香葱切成段,生姜切成丝,全部切好后,放入碗中备用。

4、锅中加入油,开大火,倒入五花肉煸出肥肉的香味,再放入泡好的腐竹一起翻炒,待腐竹炒制颜色金黄,放入葱姜蒜。

5、加上一勺黄豆酱,一勺生抽、老抽调色和白糖提鲜,翻炒均匀后,加入一碗清水,让腐竹吸饱汤汁入味,最后撒上红辣椒,关火出锅。

三、红烧肉煲腐竹做法?

一、准备食材,春菜,腐竹,五花肉、一块、香菇、虾米、葱、辣椒,还有一点自家的笋干,这是甜麻笋做的。笋钢很容易泡发,用温水或开水泡半个小时就可以。腐竹放锅里蒸一分钟,水开下锅蒸。征稿就可以,要把它拿出来,甚至把它尽管。

切好的腐竹放锅里先炸十秒,油温一定要高,可以先停一停。再把它倒到轮子里面浸泡煮熟,先炸一下,再来焖,特别的入味。

洗干净的沟内,那把它切洗。食材处理好了,把泡发的笋干倒出来,控干水就笋干非常的嫩,很容易泡发。起锅烧油,锅内加少许油,下五花肉,把五花肉行的酱爆酱爆。炒这个东西要多翻炒两下,炸到金黄。

香菇姜米炒出味,稍微有一点是没关系的。笋干比较吃油,香菇、虾米炒出味后下笋干,我刚刚稍微。翻炒一下,再加水,水又没过食材,泡发的腐竹也放进去。煮开后开始来调味,加一小块腐乳,再来一勺蚝油、少许盐、胡椒粉,试一下咸淡,切记不要太咸,不要闷到最后太咸了,等中火让它慢慢焖十分钟。酱油入味,闻到汤之后放进去再来多一点。

建议最后来几滴香油。翻炒均匀出锅。闷腐竹一道非常经典的潮汕家常菜,笋干脆、腐竹香、猪肉鲜,简单一闷就非常的下饭。这腐竹非常的香。感觉特别的脆,超下饭不嫌少。

四、怎样做腐竹红烧肉?

1.五花肉洗净切块,放入姜片。

2.腐竹提前浸泡软后切大段。

3.五花肉加姜片,料酒,花椒焯水后洗净备用。

4.珐琅锅预热入油烧热,放入糖炒糖色,加入五花肉翻炒均匀,淋少许老抽上色,酱油增香。

5.放入葱,姜,八角,桂皮,草果炒出香味。

6.加入开水锅中莫抹过五花肉。

7.盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。

8.肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。

9.加盐调味,腐竹入味后收汁。

10.上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。

五、红烧肉炒腐竹做法?

【制作主料】:五花肉1块、腐竹2根

【制作调料】:生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉表皮烧一下,用以去除猪肉表皮残留的猪毛,同时去除汗腺味道,清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮,然后把它们分别装盘,香葱也切成末装盘备用。

【步骤三】:把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段,装盘备用。

【步骤四】:锅中添水,把五花肉冷水下锅,放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒,大火烧开煮2分钟,把五花肉焯一下水,然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:炒锅中放一勺油,把五花肉下入锅中,用中火把五花肉的油脂炒出来,炒至焦黄后盛出来备用。

【步骤六】:把锅中多余的油盛出来,放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

【步骤七】:冰糖化成金黄色后,倒入五花肉,翻炒继续让五花肉裹上一层糖色,同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶,小火炒出香味。

【步骤八】:调料炒出香味,倒入适量的开水或者热水,然后倒入一罐啤酒没过五花肉,同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

【步骤九】:开大火烧开,然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中,盖盖用小火炖煮1个小时,把五花肉炖熟,焖烂。

【步骤十】:五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来,放入腐竹段,同时放入一小勺盐,盖上盖继续焖煮10分钟,把腐竹焖煮熟。

【步骤十一】:腐竹焖煮熟后,把砂锅端下来,撒上香葱点缀成菜。

六、腐竹红烧肉的做法?

主料:五花肉300克,腐竹150克,鹌鹑蛋6颗

辅料:葱一节,姜2片,花椒6粒左右,香叶1片,八角2粒,豆豉30克,盐3克,老抽1勺,醋大勺,生抽1勺,糖10克,香油少许,香葱一颗

1. 腐竹清水里侵泡,使它完全发开;

2. 五花肉洗净切块;

3. 锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;

4. 炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;

5. 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;

6. 添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;

7. 把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;

8. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

七、红烧肉烧腐竹家常做法,红烧肉烧腐竹怎么做好吃?

1.把猪肉洗净切成块,放入清水中泡至1小时,泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒,葱切段、姜切片,腐竹提前泡发。把肉水焯一下,捞出备用。

3.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油,下入冰糖,小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀;烹入料酒。炒拌均匀;加入开水,水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜,八角, 桂皮, 香叶, 辣椒,转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹,再炖焖30分钟。

9.转中火,烧至汤汁浓缩即可。

八、腐竹红烧肉的家常做法?

【制作主料】:五花肉1块、腐竹2根

【制作调料】:生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉表皮烧一下,用以去除猪肉表皮残留的猪毛,同时去除汗腺味道,清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮,然后把它们分别装盘,香葱也切成末装盘备用。

【步骤三】:把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段,装盘备用。

【步骤四】:锅中添水,把五花肉冷水下锅,放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒,大火烧开煮2分钟,把五花肉焯一下水,然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:炒锅中放一勺油,把五花肉下入锅中,用中火把五花肉的油脂炒出来,炒至焦黄后盛出来备用。

【步骤六】:把锅中多余的油盛出来,放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

【步骤七】:冰糖化成金黄色后,倒入五花肉,翻炒继续让五花肉裹上一层糖色,同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶,小火炒出香味。

【步骤八】:调料炒出香味,倒入适量的开水或者热水,然后倒入一罐啤酒没过五花肉,同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

【步骤九】:开大火烧开,然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中,盖盖用小火炖煮1个小时,把五花肉炖熟,焖烂。

【步骤十】:五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来,放入腐竹段,同时放入一小勺盐,盖上盖继续焖煮10分钟,把腐竹焖煮熟。

【步骤十一】:腐竹焖煮熟后,把砂锅端下来,撒上香葱点缀成菜。

九、红烧肉焖腐竹的做法?

以下是红烧肉焖腐竹(炖腐竹)的简单做法:

材料:

- 猪肉块:选择五花肉或肉糜,切成适当大小的块状。

- 腐竹:适量,切成段状。

- 料酒:适量。

- 姜蒜:适量,切碎备用。

- 酱料:生抽、老抽、糖、盐等适量调味料。

- 温水:适量。

步骤:

1. 将猪肉块放入锅中,加入适量的料酒,焯水煮沸,煮1-2分钟去除血水和腥味。捞出肉块备用。

2. 锅中加热适量的油,放入姜蒜炒香。然后将焯水煮沸过的猪肉块放入锅中,翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀,使猪肉均匀上色。

4. 加入足够的温水,将腐竹块放入锅中,使其完全浸没在水中。

5. 将锅盖盖上,用中小火炖煮约1-1.5小时,或者直到猪肉变得酥软。

6. 检查汤汁的浓度和味道,根据个人口味调整,如需要可再加些酱油或糖。继续焖煮5-10分钟,以使汤汁更浓稠。

7. 煮好后,撒上葱花作为装饰即可。

你可以根据个人口味和喜好,调整酱料的比例以及炖煮的时间,使红烧肉和腐竹都达到理想的口感。享用美味的红烧肉焖腐竹!

十、红烧肉腐竹怎么做?

1、腐竹用冷水泡发,腐竹泡发需要20分钟左右。接下来可以准备其它食材。

2、五花肉切成块状,每块大概2厘米左右宽。

3、五花肉冷水下锅,准备焯水,水中倒一点料酒。大火把水烧开,捞去水面的浮沫,再把五花肉捞出来,沥干水分

4、锅中不需要放油,把五花肉放入锅中,小火慢煎,煎至五花肉表面微黄,可以看到煎出了五花肉的一部分油脂。把五花肉盛出来,倒出多余的油脂,锅中留一点点底油即可

5、锅中加入冰糖,小火慢炒,把冰糖炒至焦黄色。把五花肉倒入锅中,快速翻炒,可以看到糖色均匀的裹到每块五花肉上面。接着放入生姜片、蒜粒、八角、香叶,继续翻炒,可以闻到香料的味道即可

6、锅中加入冰糖,小火慢炒,把冰糖炒至焦黄色。把五花肉倒入锅中,快速翻炒,可以看到糖色均匀的裹到每块五花肉上面。接着放入生姜片、蒜粒、八角、香叶,继续翻炒,可以闻到香料的味道即可

7、炖了差不多35分钟的时候,开盖放入腐竹,盖上锅盖继续炖15分钟。时间到了,大部分汤汁都被腐竹吸收了,五花肉也炖得非常软烂,出锅装盘

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