花菜豆腐红烧肉？ 怎样做豆腐红烧肉？

一、花菜豆腐红烧肉？

主料:

五花肉400克，花菜250克，豆腐一块

辅料:

大葱半根，

生姜4片，

八角3个，

香叶3片，

料酒适量，

植物油适量，

糖2汤匙，

生抽2汤匙，

老抽1茶匙，

大蒜适量，

十三香适量，

干辣椒适量，

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切块用料酒腌制入味

2· 花菜洗干净弄碎，豆腐块成块。

3· 准备好葱姜蒜以及各种调料，喜欢吃辣可以多放点干辣椒。

4· 肉用开水过了去肉末和血水，变色即可。

5· 锅里放油加热，放入冰糖，待溶化后放入沥干水的五花肉翻炒至变色。

6· 放入准备好的调料继续翻炒，炒出肉中的水分， 加入水，生抽和老抽大火等开锅后，小火顿15分钟放入豆腐继续炖· 放入花菜和水继续炖10分钟，大火收汁即可。

二、怎样做豆腐红烧肉？

调和油适量

蒜泥适量

细香葱适量

老抽适量

淀粉适量

步骤(合计 5 步)

1. 豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。

2. 锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。

3. 剩下的底油放入葱片，出香味。

4. 倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅。

5. 放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。红烧肉沫豆腐烹饪技巧

三、煎豆腐红烧肉做法？

工具/原料

猪肉 (300克)

豆腐 (一板)

蒜瓣 5个

生姜 适量

干辣椒 适量

八角 3个

植物油 50克

料酒 适量

老抽 10克

糖 适量

醋 少许

方法/步骤

1/9分步阅读

处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。

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撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。

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猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。

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热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。

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煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。

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锅中余油倒入猪肉翻炒。

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3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。

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锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，

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将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。

四、怎么做豆腐红烧肉？

主料：

五花肉700克

豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

五、魔芋豆腐红烧肉的做法？

1把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。

2锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会

3把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用

4铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化

5冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色

6五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味

7加入热水，没过五花肉，加入豆腐、盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时

8煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘

六、如何做豆腐红烧肉？

主料：

五花肉700克

豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

七、油豆腐红烧肉的做法？

用料

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2个

桂皮 2块

葱段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

干辣椒 1-2个

盐 适量

热水 200ml

做法步骤

1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.

2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。

6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可

八、油豆腐红烧肉王刚？

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

九、腐竹油豆腐红烧肉的做法？

答：【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

制作方法和步骤

【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。

【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。

【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。

【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。

【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。

【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。

十、千叶豆腐红烧肉怎么做？

主料：五花肉1盒；千叶豆腐400克。

调料：姜10克；蒜4瓣；八角2个；桂皮1小块；干辣椒4个；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；青蒜1根；小葱5根；老冰糖5克；黄酒1汤匙；植物油2汤匙；高汤1000毫升。

做法：

1、锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮15分钟捞出，切块备用；

2、千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用；

3、铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香；

4、锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖；

5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀；

6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味(八分钟)，最后撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘