广式红烧肉焖土豆的做法?
一、广式红烧肉焖土豆的做法?
主料3人份
猪肉500克
土豆100克
辅料
葱姜适量花椒3克八角1个干辣椒2个盐5克白糖15克酱油25克醋5克蚝油5克
步骤1
首先处理食材,猪肉洗净切成麻将块;土豆去皮同样切成麻将块;葱姜切好备用,再调个碗汁,(碗中放入盐,白糖,酱油,醋,蚝油)搅拌均匀备用。
步骤2
今天为了省时间,用到了电压力锅,所以十几分钟这道菜就可以上桌了。电压力锅中放入切好的猪肉。
步骤3
倒入碗汁,放入葱姜,花椒,八角,干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)搅拌均匀。
步骤4
再放入土豆块,同样搅拌均匀。
步骤5
盖上锅盖,按煮肉键,就静等大口吃肉吧!十几分钟后,调键再闷一会,打开盖子,就会满屋飘肉香哦!
二、土豆焖鸡肉焖多久?
一般是40分钟左右就可以熟,但是要先焖鸡后放土豆
三、焖土豆教程?
材料:土豆1个 鸡肉500g 盐、味精、油、生抽、料酒、醋各适量 地瓜粉适量
操作方法
01
土豆洗干净,将皮削掉,然后用刀将土豆先竖着切成一条一条的,再切成一块块的。
02
取一个盆,将土豆条放入,加入适量的水——水量以能够盖住土豆为准,再加入少量的醋,浸泡3-5分钟;
03
鸡肉可以不要太老的鸡,切好洗干净,焯水,加入适量的盐、味精、生抽、料酒,用力抓匀,腌制5-6分钟。
04
开大火,加入适量的食用油,待油温升高时,加入鸡肉进行翻炒,翻炒至鸡肉表面呈现金黄色;
06
将火调小;将土豆浸泡的水倒掉,再清洗一两遍,稍微沥干水,加入锅里;将火调大,翻炒土豆和鸡肉;
07
翻炒之后加入没过鸡肉和土豆的水或者啤酒中小火炖;待土豆变软、颜色变深黄色,就熟了;加入适量的盐、味精进行调味,即可出锅。
四、牛肉焖土豆?
用料
牛肉半斤
土豆2个
红尖椒2个
桂皮2根
八角3个
植物油适量
盐适量
生抽2勺
鸡精少许
葱1根
做法
1/13牛肉洗净切块,焯水后备用
2/13土豆去皮洗净切成滚刀块;八角、桂皮、生姜、红尖椒洗净备用
3/13油烧热,放入八角、桂皮、姜片,爆香
4/13倒入牛肉中大火翻炒
5/13加入适量盐、生抽翻炒均匀
6/13加水,没过牛肉,大火烧开换小火,慢炖10分钟左右
7/13接着倒入切好的土豆
8/13大火煮沸
9/13倒入炖锅内焖煮三十分钟左右
10/13煮好的牛肉土豆再倒入炒锅中
11/13加入红尖椒,中大火收汁
12/13汤汁八成干时加入少许鸡精调味即可
13/13出锅装盘,撒上葱花即可
五、土豆焖牛腩?
用料
土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
六、土豆焖猪肉?
主料:猪肉500g、土豆1个;
辅料:酱油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、花生油适量、姜丝适量
做法
1.把猪肉切好,放去酱油和蚝油,腌制10分钟。
2.把土豆切片,放入水中浸泡5分钟。
3.往锅里倒点花生油,等锅里的花生油沸腾了,把腌制好的猪肉放入锅中,大火炒到半生熟。
4.加入土豆,加入少量的生抽和少量盐,一起炒到7分熟。
5.加入一碗水,在土豆和猪肉的面上铺上姜丝!小火焖10分钟。
6.大火收汁,土豆焖猪肉就完成啦
七、土豆红烧肉与土豆鸽蛋红烧肉的区别?
土豆鸽蛋红烧肉比土豆红烧肉里多了鸽蛋
八、醋焖红烧肉?
主料:带皮煮五花肉500克。
配料:恒顺香醋130-150克、生抽45克、冰糖30克、黄酒50克、红烧酱油(黄豆酱油)15克、大蒜两瓣、葱花适量。
制作步骤:
1、买回来的带皮五花肉不需要清洗;将炒锅洗刷干净,擦干水分,置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中,用小火烙烫至表皮起泡。
如果家里有喷枪,这一步可以用喷枪去做,效果更好。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后,用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片(块)。
2、炒锅中加入少许植物油,下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金黄色后盛出,待用。
3、将炒锅中多余的油倒出,放入冰糖30克,用小火炒慢炒出嫩糖色(不要炒的太过,香油色即可),紧接着放入五花肉翻炒至上色后再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克,继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个(拍一下)、剩下的香醋全部倒入,用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右,最后大火收汁,出锅后撒上葱花作为点缀即可。
九、油焖红烧肉?
红烧肉看似很简单的一道家常菜,可以说是家家户户都做的都有它各种的味道,因为食材配料和配料比例的不同,做出来的红烧肉也各有风味的,而且南北方红烧肉也还有差异,上海本帮菜里的上海红烧肉就是红烧肉里非常经典的吃法之一,体现出浓油赤酱的特色,做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来,备受食客们的喜爱。其实我们自己在家也可以做出美味的上海红烧肉来,而且做法还非常简单,不需要单独炒糖色、也不需要添加太多各种大料一起炖,就是用的五花肉、酱油、酒、糖就可以了,这样焖出来的红烧肉照样色泽红亮诱人,酥而不烂,肥而不腻,下饭实在是太赞了。
十、红烧肉焖面?
先把面加盐活好揉匀柔光,擀成稍微硬的面条,伴点熟清油搅匀上锅蒸10分钟,出锅后挑匀降温备用。把肉准备好切的大小均匀的肉块,开始做红烧肉,变搪塞下入肉块翻炒均匀,再放入调料老抽酱油,炒制到水分没了就加入没过肉的开水炖煮,炖煮到快熟了,盛出一小碗汤,把处理过的面条平铺在红烧肉上,再把小碗里的汤均匀的浇在面条上,盖上锅盖再焖8分钟,红烧肉焖面就熟了可以吃了。
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