家常红烧肉怎么做好吃?
一、家常红烧肉怎么做好吃?
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;
5、盛出,摆好,胃口会更好
二、红烧肉怎么做好吃家常做法?
材料
五花肉一斤,生姜一块,八角3个,桂皮适量,花椒粒适量,山楂片3~4片,盐适量,生抽一大匙,老抽两大匙,糖一小匙
做法
1.五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块,生姜切片,炒锅内放油烧热放入生姜片,花椒粒,八角,桂皮炒香。
2.直接放入肉块,加生抽,老抽,盐,糖,山楂片一起煸炒,尽量多炒一会,把肉里的肥油逼出来。
3.然后加水浸过肉块大火烧开,转小火慢炖一个小时左右,最后大火收汁即可。
三、家常红烧肉怎么做才好吃?
主料
猪肉800克
辅料
油2汤匙 糖2汤匙 香叶2片 葱1段 姜1小块 八角1个 胡椒粒适量 蚝油1汤匙
步骤1
猪腰条肉切成约1cm见方,2cm高的肉块
步骤2
姜、葱、八角、胡椒粒、香叶,备好
步骤3
炒锅放油和糖,按1:1的比例
步骤4
开小火,糖熬成褐色
步骤5
放入切好的肉块翻炒
步骤6
肉块炒上色,加水,水和肉一平就可以
步骤7
煮开后放入备好的调料和一勺蚝油和盐,盖好小火煮炖,一直煮大约50分钟
步骤8
待汤汁煮干,放点葱花,在炒出油即可
四、家常红烧肉怎么做好吃又简单?
准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。
操作步骤:
1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候,一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子,这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后,然后再次焯水两分钟。两分钟过后,再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热,这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面,煸炒出里面的水分,同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅,将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水,用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候,很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的,然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀,最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子,将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中,可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后,然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候,就可以出锅装盘啦!喜欢吃香菜的朋友,可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
五、红烧肉怎么做好吃,咸菜红烧肉的家常做法?
材料:
1. 猪五花肉 500 克
2. 咸菜 100 克
3. 姜葱蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
步骤:
1. 猪肉切成块,用水焯一下,洗净备用。
2. 咸菜泡水洗净,切成小段备用。
3. 姜、葱、蒜切成末备用。
4. 热锅冷油,油热后加入姜葱蒜末爆香。
5. 加入猪肉块煸炒至变色,加入适量料酒翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 加入咸菜段翻炒均匀。
8. 加入适量清水淹没肉。
9. 微火炖煮 2-3 小时,直至肉烂熟,汁收浓稠即可。
10. 捞出咸菜红烧肉装盘,撒上葱花即可食用。
六、红烧猪蹄怎么做好吃家常红烧肉?
红烧猪蹄家常做法是用郫县豆瓣加酱油加姜蒜一起红烧比较入味
七、红烧肉皮怎么做好吃,红烧肉皮的家常做法?
所需食材
猪皮450克,姜1块,料酒30克,白糖10克,冰糖50克,老抽5克,生抽10克,虾皮粉5克,盐5克,食用油500克(实耗油30克)。
香料:八角,桂皮,甘草,干辣椒,花椒,草果,丁香,沙姜,陈皮(各适量)。
制作方法
(1)姜洗干净切片。烧锅倒入清水,放入姜片,料酒,放入猪皮焯水,烧开后捞出猪皮,冲洗一下。然后放在案板上,用刀刮干净表面上的杂质,拨除残留的猪毛。
(2)重新起锅,倒入清水,放入猪皮,煮20分钟左右,然后拿筷子插猪皮,能轻松插入就是煮好了,捞出沥干水分。
(3)锅里倒入食用油,烧至7-8成油温,放入猪皮,加盖至响声消失,开盖。锅铲和筷子配合,把猪皮一条条分开,炸至微黄色捞出。
(4)待油温升高至8-9成,放入猪皮复炸至起泡,捞出控油,然后放入盆里,加入清水浸泡30分钟,每隔10分钟换一次水。
(5)锅留少量油,加入冰糖翻炒至转色,转小火,继续用锅铲搅拌至起大泡,看到大泡转小泡,颜值转为枣红色,加入适量开水煮3分钟。接着放入猪皮炒上色,加入生抽,老抽炒匀,加入适量清水,加入虾皮粉,盐,糖,香料烧15分钟。
(6)收汁至浓稠(喜欢浇饭的,多留点汁液),出锅。
八、红烧肉烧腐竹家常做法,红烧肉烧腐竹怎么做好吃?
1.把猪肉洗净切成块,放入清水中泡至1小时,泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒,葱切段、姜切片,腐竹提前泡发。把肉水焯一下,捞出备用。
3.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
4.锅中留底油,下入冰糖,小火炒至冰糖融化成棕红色。
5.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
6.加入酱油煸炒均匀;烹入料酒。炒拌均匀;加入开水,水没过肉即可。
7.烧开后加入葱姜,八角, 桂皮, 香叶, 辣椒,转小火焖至30分钟。
8.加入盐和泡发好的腐竹,再炖焖30分钟。
9.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
九、红烧肉的家常粉蒸肉怎么做好吃做法?
食材:地瓜一个,大葱半截,五花肉300克,蒸肉米粉150克。辅料准备蚝油,料酒,鲜酱油,盐,鸡精。
红烧肉的家常粉蒸肉好吃的做法:
第一步:把五花肉切成7-8毫米厚的肉片,地瓜和大葱分别切断。
第二步:准备一个大碗,依次加入大葱,蚝油,料酒,盐,鸡精,鲜酱油,均匀搅拌一分钟备用。
第三步:把切好的五花肉,放入碗中反复搅拌,腌制15分钟。
第四步:准备一个碗,把蒸肉米粉倒入其中,然后把腌制好的五花肉放入米粉中,裹满肉身备用。
第五步:准备一个大碗,先铺好裹满米粉的五花肉,然后在五花肉上面铺上地瓜条,最后用保鲜膜裹好,上蒸锅大火蒸30分钟即可食用,好吃的红烧肉的家常粉蒸肉已经完成了。
十、怎么做好吃,红烧肉末茄子的家常做法?
原料:茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、将茄子清洗干净,从中间竖着切成两半,横向和纵向改刀,底部留三分之一不要切断,将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净,切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块,放入绞肉机中,开二档大概30秒,就可以完全打成肉沫,将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油,如图所示。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下,起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油,放入肉沫炒一下,放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等,如图所示。
第8步、放入茄子翻炒,如图所示。
第9步、加入一勺蚝油,如图所示。
第10步、加入一勺酱油,如图所示。
第11步、加放花椒油,如图所示。
第12步、继续翻炒,如图所示。
第13步、加入食盐、鸡精即可出锅。
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