用馒头夹红烧肉是哪道菜?
一、用馒头夹红烧肉是哪道菜?
中国叫肉夹馍,外国叫三明治。
肉夹馍,源出西北,早期以天水肉夹馍为佳,是西安最为著名,做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼,用刀片成两片,但不完全断开,中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉,肉糜中还可夹生尖椒和生菜。
三明治是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。
二、红烧肉哪里菜?
红烧肉是一道江南苏州的特产菜系,属于苏菜,起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。
三、西北三道菜是哪道菜?
西北三道菜是西北菜系里面很有特色的菜系代表,远道而来的客人最喜欢品尝的美味佳肴,值得一一品尝值得回味无穷,值得游客细细品味,这个三道菜具体是指1.听不到的是蛇(聋)
,.2.是看不到的是虾(瞎)
,3.既听不到又看不到的是龙虾(聋瞎)呵呵😄
四、四道菜是哪四道菜?
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。
1、西施舌:是浙江独一无二的有名传统食品。
2、贵妃鸡:属于上海有名的厨子制作出来的一道川菜肴。
3、貂蝉豆腐:有名泥鳅钻豆腐,是一道来自民间的传统风味名菜。
4、昭君鸭:人们用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,这才有“昭君鸭”美食的称号。
五、年夜菜多少道菜?
年夜饭根据人数烧菜,年夜饭要丰盛,生活好精致,那就十道菜,十全十美,每道菜量少点,数量保证即可
六、苏帮菜红烧肉?
肋条五花切成麻将大小,放凉水内加一勺料酒浸泡十五分钟。
砂锅内放入肉块,按一碗肉四碗水的比例加入凉水,大火烧开。
水沸开五六分钟后有血沫浮在水面,撇干净后加一勺料酒。
继续大火沸20分钟后转最小火,焐上一个半小时左右可以看到肉体透明,用筷子轻轻一捅肉皮就可刺穿,转中火,放入老抽,烧半个小时,汤汁逐渐浓稠后加入冰糖,火调到最大,让糖迅速融化并化成浓汁包裹住肉块,看到汤汁完全浓稠,色泽红艳后即可起锅。
七、红烧肉是哪里菜?
红烧肉属于浙菜系。简介:红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。材料:五花肉,红糖,大料,鸡精,葱,姜,蒜。
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
八、红烧肉对应什么菜?
红烧肉再对应个凉菜,解腻,来胃。
九、本帮菜红烧肉?
食材用料
五花肉200g,姜15g,大葱10g,老抽3g,花椒2g,料酒5g,八角3g,冰糖6颗,甜面酱5g
将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮,水开后煮30分钟,加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理,条型五花肉可切块了煮。
肉煮好后晾干备用,尽可能晾干一些,这样煎的时候不容易溅油
锅里倒少许植物油,煎猪皮面,煎至金黄即可,煎的时候一定用锅盖挡住身体侧,防热油溅身上。
煎好后盛出晾干,切成筷子头宽窄厚度,取一个碗,将碗底用甜面酱涂均匀,将切好的五花肉片肉皮朝下,整齐的摆入碗中,加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。(切记不要提前放盐,放了盐肉就不会蒸的太烂了),上锅蒸,水开后蒸60~90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂,所以多炖一会没错。
如果口味重出锅前十分钟放盐,如果口味淡,也可不放盐,因为甜面酱和酱油也有咸味,我这是孝敬我家老爷子的,没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗,将肉倒扣到新的碗里。
十、红烧肉放什么菜?
五种绝配:
1、腐竹红烧肉,在炖红烧肉的时候,可以提前20分钟,把泡好的腐竹,放进锅中,盖盖焖煮,随着时间的推移,腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华,
2、板栗红烧肉
板栗与红烧肉炖煮在一起,可以让肉香味更浓,板栗健脾益气,很红烧肉的营养很搭配,嫩而不柴的红烧肉,浸润了板栗香,就连汤汁都是香的。
3、笋干红烧肉
新鲜晒干的笋干与肉一起翻炒炖煮,等时间到了,笋干也吸满了汤汁,口感变得脆嫩多汁,吃起来根本不会腻,入口的肉混着笋干的香,
4、豆角干红烧肉,加入豆角干的红烧肉,和不加的红烧肉,完全是两种口味,每一口都透着干香,
5、鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋的营养元素,甚至比鸡蛋还要高,故有"卵中佳品"之称,也叫“动物中的人参”,是天然补品,丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、微量元素等,鹌鹑蛋比鸡蛋贵一倍,也就很正常了,在烹饪红烧肉时,不妨放一些鹌鹑蛋试试,鹌鹑蛋可以直接放,也可以煎一煎再放,一口一个,酥香美味,补充营养的同时,还丰富了菜品。
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