迷你晚餐做法大全? 上汤猪肚做法大全?
一、迷你晚餐做法大全?
意式杂蔬牛肉饭
材料: 牛肉250克,胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量,米饭。
调料: 意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。
做法: 1.肉切成大块,用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒,蒜切碎,圆白菜撕成小块。 2. 炒锅内放油,五成热时,放入洋葱与蒜,煸出香味。 3.加入番茄酱,炒出红油。 4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。 5.加入牛肉粒,放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。 6.倒入适量的煮牛肉的汤。 7.大火烧开后,改中小火烧 10 分钟。 8.盛出,浇在热米饭上即成。
二、上汤猪肚做法大全?
食材用料:猪肚1个,白胡椒30至50粒,食盐,料酒,味精各少许。
做法步骤:
1、准备好所有食材
2、先将猪肚清洗干净,可加适量盐、醋并用开水烫洗。
3、锅内注水,下入猪肚块或丝下锅。
4、加入适量白胡椒,煲两个小时左右。
5、汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
三、黄金猪肚做法大全?
原料:生猪肚一只,白果肉300克、红枣去核5克、浸发冬菇25克、精盐、味精、胡椒少许、排骨150克、上汤1500克。
制作:
1.用猪肚去肥油,翻转洗净,去清粘液,放入沸水中滚5分钟取出,放在冷水盆中,刮吉肚衣杂物洗净后,再放入沸水中滚10分钟捞起待用。
2.用竹笪放入洗净的砂锅内,下上汤、白果、红枣、猪肚、排骨、冬菇、绍酒、精盐,加盖用慢火煲一小时,去掉排骨取出猪肚斜切成块,把白果、肚块、红枣、冬菇入大碗内,再将原汤调味淋上即可。色泽奶的,汤味鲜美。
四、猪肚做法大全粤菜?
原料:
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
五、猪肚边做法大全?
用料
猪肚400g;生姜一大块约60g;小葱5根;八角一个;料酒6大勺;面粉一把;米醋2大勺;白胡椒半小勺;盐适量;糖适量;香油一小勺;淀粉一小勺
做法
生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面
用清水将彻底漂洗干净,沥干水后将猪肚的内部翻出来
将猪肚内的白色脂肪修剪干净
将猪肚放在汤锅内,倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜(拍破)
将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右,至猪肚可以用筷子轻易插入
炖猪肚时准备配菜,将小葱只留葱白,斜切成片
将剩下的生姜一半切成片,一半擦成细姜末,将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用
猪肚煮好后冲冷水凉至室温,逆纹切成5-7mm的片
起油锅,先下姜片炒透
再下八角同炒,待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒
下猪肚片翻炒片刻,烹入2大勺料酒,一大勺米醋,适量盐和糖
下葱白翻炒片刻,倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟
下准备好的淀粉水勾芡
拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火,起锅盛盘。
六、泡菜猪肚做法大全?
原料:猪肚 (400克)
洋葱 (1个)
红辣椒 (1个)
青椒 (1个)
葱 (1根生)
姜 (1块 )
色拉油 适量
食盐 3克
酱油 10毫升
辣椒粉 2克
八角 1个
捞汁 10毫升
泡菜猪肚做法大全:
1/猪肚处理好清洗干净后,放在锅中加入水煮至九成熟。
2/九成熟的猪肚捞出过冷水后切成条,洋葱剥掉皮切粗丝,红辣椒和青椒去籽切块,生姜切丝,葱切段。
3/锅中倒入色拉油,烧至七成热,将葱和生姜放入色拉油中煸炒几下,炒出葱香味,加入猪肚。
4/将九成熟的猪肚加入锅中翻炒,将食盐和酱油加入锅中调味。
5/然后加入辣椒粉和八角翻炒,使猪肚更香辣。
6/猪肚炒入味后,将洋葱和辣椒块放入锅中翻炒,加入捞汁调味。
7/大火爆炒几下,炒至洋葱变软即可,泡菜猪肚就完成了。
七、黄精猪肚做法大全?
主料:猪肚300克
辅料:小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆各适量。
做法:
1.猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面揉搓;
2.然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;
3.煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;
4.炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;
5.炒的就可以放冰箱里,随吃随拿;
6.豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉就可以了
八、东北猪肚做法大全?
材料:
猪肚400g,生姜一大块约60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺,淀粉一小勺
做法:
1. 生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净,沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内,倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜(拍破)
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右,至猪肚可以用筷子轻易插入。
6. 炖猪肚时准备配菜,将小葱只留葱白,斜切成片。
7. 将剩下的生姜一半切成片,一半擦成细姜末,将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温,逆纹切成5-7mm的片。
9. 起油锅,先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒,待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11. 下猪肚片翻炒片刻,烹入2大勺料酒,一大勺米醋,适量盐和糖。
12. 下葱白翻炒片刻,倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13. 下准备好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火,起锅盛盘。
九、湖南猪肚做法大全?
食材:
1.猪肚3个、红青椒各1只;2.葱、姜、蒜、香菜适量;3.花椒、八角、桂皮适量;
4.香叶、盐、老抽、料酒适量
方法步骤:
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
十、猪肚做法大全爆炒?
主料:猪肚一个
辅料:葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个
调料:酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克
爆炒猪肚之步骤
步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中,去掉里边的油渍,然后放入面粉和香醋,不断的抓洗几遍(这个过程约五分钟左右,中途不断的抓洗,这一步是为了去除腥味),然后用水冲洗干净
步骤二、准备一个不锈钢桶,加入清水和猪肚,大火烧开,小火烧一个小时左右,烧到猪肚熟透即可捞出(注意不要把猪肚煮的太烂了,这样入口就没有嚼劲了)
步骤三、然后把蒜头、生姜切成片,小米辣切成粒,青红椒切成菱形片(约有大拇指头大小即可),小葱切成段(前期把小料都备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱的)
步骤四、接着把猪肚切成条状(斜刀切烹饪的时候更容易入味),装入一个大的盘中,然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下(腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味)
步骤五、准备一个碗,碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀(这道菜速度要快,所以提前都要准备好才行)
步骤六、最后一步就简单了,把配料全部装入猪肚中,锅中加入食用油(约半勺左右),然后把油温烧至六成热 ,倒入猪肚和配料,大火翻炒至青椒断生(猪肚这时候也已经好了),倒入碗芡翻炒均匀,即可出锅装盘,这道美味的爆炒猪肚就完美收工了,非常的好吃
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