饼子夹肉的做法？ 地锅肉贴饼子的做法？

一、饼子夹肉的做法？

食材：中筋面粉120克、盐2克、水70克、干酵母2克、椒盐粉2克、熟白芝麻适量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、老抽1勺、玉米淀粉少许、姜2片、细砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。

沭阳小饼夹肉的做发：

1、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里。

2、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟。

4、面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀。

5、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上。

6、面团醒发好以后，会比之前变大一些。

7、将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚。

8、在面胚表面涂抹一层色拉油，然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉。

9、将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧。

10、然后均匀切成4个小剂子。

11、将小剂子的两头捏紧。

12、将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好。

13、在面饼表面刷一层蜂蜜水。

14、拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻。

15、都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟。

16、将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟。

17、烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。

18、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。

19、不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟。

20、接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。

21、将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，沭阳小饼夹肉就完成了。

二、地锅肉贴饼子的做法？

用料：

面粉150克

盐1小撮

水75克

鸡块少半只公鸡

姜4.5片

葱白半根

蒜7.8瓣

洋葱1个

青红椒适量

蒜苗适量

冰糖两小块

郫县豆瓣酱2勺

料酒适量

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

老干妈辣椒油2勺

干香菇5.6朵

盐适量

八角2个

桂皮2块

香叶4.5片

花椒20粒

干辣椒5.6个

步骤 1

准备部分食材

步骤 2

面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。

步骤 3

鸡肉剁成小块儿，最好选公鸡。（我这是亲戚自己养的公鸡）

步骤 4

干香菇提前泡发

步骤 5

锅烧热倒入油，放入蒜头炒至表面金黄，捞出备用。

步骤 6

放入葱姜，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒翻炒出香味。

步骤 7

加入鸡块（如果你买的是冷冻鸡需要提前焯水哦)大火把鸡肉的水分炒干。加入冰糖豆瓣酱炒出红油。翻炒至鸡皮表面微黄放入香菇。

步骤 8

再入料酒，生抽，老抽，蚝油盐。再倒入开水和泡香菇的水没过所有食材盖上锅盖。大火煮开后中小火炖煮60分钟。（冷冻鸡30分钟就可以了）

步骤 9

醒好的面团揉一下切成12等份，把每份面团都揉成圆球。

步骤 10

将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。

步骤 11

将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。

步骤 12

将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。

步骤 13

打开锅盖加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整饼的位置，把飘在汤上的半截饼子埋到汤里。

步骤 14

撒上青红椒、蒜苗碎关火。淋上两大勺红油后抱着锅开吃吧。

步骤 15

靠着锅边的饼子有干香的口感。泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道

三、铁锅肉炖饼子做法大全？

主料

玉米粉，100g

酵母，2g

饺子粉，50g

温水，115g

鸡块，1500g

辅料

干蘑菇，若干

粉条，100g

食用油，15g

白糖，15g

酱油，15g

食盐，5g

料酒，10g

大料，1粒

葱姜，5g

方法/步骤

1/13，饺子粉和玉米粉混合，搅拌均匀。

2/13，酵母倒入温水中，搅拌均匀。

3/13，倒入面粉中，揉匀，发酵至2倍大。

4/13，干蘑菇放入清水中，浸泡一夜。

5/13，鸡剁成小块，焯水。

6/13，土豆粉放入温水中，泡软。

7/13，铁锅烧热，放入食用油和白糖，熬至琥珀色，放入鸡块，炒出糖色。

8/13，加入葱姜、大料和酱油，炒出香味。

9/13，倒入料酒和香菇，翻炒均匀。

10/13，加入清水，炖十五分钟。

11/13，面团分成50g/块，压成饼子。

12/13，放入粉条，盖上盖子，炖20分钟。

13/13，加入食盐，大火，收汁。

四、饼子回锅肉家常做法一？

食材清

后腿肉 240g 、 青椒 90g 、 蒜苗 50g 、 自制发面饼 1个 、 姜 1片 、 大葱 半根 、 花椒 1小勺 、 蒜 4瓣 、 豆豉 1小勺 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 料酒 1小勺

1.将肉冷水入锅，放入姜片，大火煮开，中火煮至用筷子能轻轻扎透，取出晾凉，切薄片备用。

2.饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块，蒜苗根部和叶子分开放，蒜和葱切碎。

3.炒锅热锅少量凉油，放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出，肥肉微微卷起，盛出。

4.锅内留底油，放入部分葱和蒜煸炒。

5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出

6.下入豆豉。下入花椒炒匀。

下入剩余的大葱翻炒。

7.将肉倒回锅内翻炒匀，调入适量料酒，翻炒匀。

8.下入蒜苗根。下入青椒炒匀。

9.然后将煮肉的汤汁倒入一小勺，继续翻炒，至水分快干时，下入切好的饼子，翻炒匀，让饼子充分吸收汤汁。

10.最后下入蒜苗叶子。

五、粘饼子糯米饼子的做法？

所需食材】

150g糯米粉，50g面粉，180g大约50g的热水，200g红豆沙，白适量芝麻，食用油少许

【具体做法】

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、每个小剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。如果饼子开裂，就是面硬了或风干了，补救措施是，把剩下的小剂子蘸一层清水，放手心里来回攥几下，攥到水分完全吸收，剂子变软，这样就不会开裂了。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。有朋友问，这个和麻团什么区别？其实类似，我这个是按扁了烙熟的，麻团是炸熟的，口感类似。

5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香

六、铁锅鲶鱼饼子的饼子做法？

玉米面加豆面加少许面粉，酵母，和成面团发两倍大，铁锅内放油，葱，姜，大料，干辣椒炮锅，加酱油，一碗白开水，洗好切断鲶鱼，豆腐块盐，将发酵好的玉米面粉分成若干份，贴在用大酱，涂抹的铁锅边缘，蒸熟即可

七、饼子的做法？

做法：1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀，要一点一点加温水，用筷子搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发，1个小时后，面团发酵好了，比原来面团大一倍。

2、面团拿出揉搓排气，再分成9个小面团，1个大点的面团，揉光滑，将大点的面团擀成薄片，刷上1层菜油，撒上五香粉，辣椒面抹匀。

3、然后把剩下的9个小面团，擀成薄片，每层都刷上菜油，五香粉，辣椒面，叠放一起，最后一片盖在上面不刷油。

4、薄片边缘抹上清水，用最下面的那张将大薄片都包起来。

5、把千层饼放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发20分钟，然后开中火蒸25分钟左右，千层饼就熟了。

6、平底锅烧热刷油，放上蒸熟的饼，用慢细火轻烙，等到一面烙制成金黄色以后再翻面，烙制另一面，切开后层次多，还特别柔软，层层松软薄如纸，比买的还好吃。

八、饼子做法？

给各位友友分享一款我平时在家最爱做的【葱油饼】。用料：面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

做法：

1.将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条。

2.放入生坯，擀成围片，刷上油。

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

九、晚餐做法？

：饺子皮适量、猪肉末220克、葱花适量、生抽1勺、老抽1勺、十三香1勺、香油1勺、葱姜水30克、盐适量、熟的黑芝麻适量

1、把猪肉末、葱花、生抽、老抽、十三香、香油和盐倒入碗内搅匀

2、然后少量多次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜水，就是把香葱和生姜用水浸泡片刻得到的水。

3、饺子皮适量擀开些，取1勺肉馅放在饺子皮中间，像包包子一样包起来

4、包好的生胚热油下锅，中小火煎一下，煎到底部略微焦黄为止

5、然后倒入没过拇指生煎包一半高度的水，盖上盖子，大火煮沸，转小火焖煮

6、焖煮到水分收干，转中小火再煎个半分钟左右，最后撒上黑芝麻和葱花点缀，即可享用

【奥尔良风味炒饭】

材料：米饭380克、鸡蛋3个、蒜粒适量、奥尔良鸡翅粉20克、红辣椒2个、肉肠1个、玉米粒少许、蚝油10克、老抽6克、葱花适量

1、米饭和鸡蛋一起倒入碗内，翻拌均匀

2、蒜粒热油下锅炒香后，倒入米饭，大火翻炒，炒至米饭上的蛋液凝固为止

3、然后倒入奥尔良鸡翅粉、玉米粒和切成丁的红辣椒、肉肠，大火翻炒

4、炒到食材熟透后，倒入老抽和蚝油，炒到上色，撒上葱花，就可以熄火享用了

【酸辣肉末米线】

材料：鸡肉180克、豆瓣酱32克、酸汤酱20克、淀粉10克、胡椒粉1克、料酒15克、油10克、蚝油10克、蒜片适量、小米辣适量、米线适量、葱花适量

1、鸡肉剁成泥放在碗内，加入料酒、淀粉、油和胡椒粉，搅拌均匀。

2、小米辣和蒜片热油下锅，中火炒香后，倒入鸡肉末，转大火炒至变色

3、再加入豆瓣酱和酸汤酱，炒出酱香味后，倒入适量的水和蚝油，搅匀后，用大火煮沸

4、下入米线，煮约3分钟，撒上葱花和小米辣，就可以出锅享用了

十、菜饼子的做法，菜饼子怎么做好吃，菜饼子的家常做法？

粗粮主食很多人都喜欢，不仅对身体有益，而且味道也很美味。分享一款营养又健康的粗粮主食——菜团子，内馅的菜我选择了小白菜和胡萝卜。

胡萝卜，含有多种维生素和胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效。

小白菜，含有丰富的维生素和矿物质，它具有消肿散结、通利肠胃、清热祛瘀的功效。

喜欢的伙伴们可以试一试哟。

食材选择

焯过水的小白菜味道非常的软嫩，与胡萝卜搭配不仅颜色上赏心悦目，味道上也是相得益彰，非常的可口，并且营养。如果不喜欢的话可以选择其他的绿叶蔬菜。

食物有粗细之分，在口感上，粗粮肯定比细粮稍微逊色一些，如果不喜欢这种粗粮口感的，可以减少玉米面的加入。

所需食材

面粉200克、玉米面200克、温水250克、酵母3克、小白菜500克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、香油适量、食用盐适量、鸡精适量

做法步骤

第一步：首先将面粉和玉米面倒入盆中，加入酵母粉，倒入温水，和成面团，醒发至两倍大。

第二步：将小白菜洗干净，切成几段，胡萝卜擦成丝。

第三步：锅内加水烧开，放入小白菜焯熟，然后捞出沥水，再将胡萝卜焯一下水，捞出沥水。

第四步：将焯好的小白菜和胡萝卜挤去水分，用刀再剁一剁，装入碗中。

第五步：依次放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、适量的鸡精、盐和香油、然后搅拌均匀。

第六步：面发好后，案板上撒一些干面粉防粘，取出面团揉一揉排气，然后搓成长条，切成大小相等的剂子。

第七步：取一个剂子，用手按压成饼，将蔬菜馅放在面饼上，然后像包包子一样包起来，收口在底部，用手整理圆即可。

第八步：全部包好的菜团子。锅内烧水，冷水上锅蒸15-20分钟即可。

蒸好的菜团子，取出晾凉即可食用。蔬菜馅鲜香爽口，营养又美味，是一款非常不错的粗粮主食。

注意问题

蔬菜的选择很自由，根据个人的喜好来选，最好选择绿叶类蔬菜。

因为加入了玉米面，口感上相对差一些，如果不喜欢这种明显粗粮口感的主食，可以减少玉米面的加入量。

因为不同的面粉和玉米面吸水量不同，请以个人的情况增减用水量。