怎么炸带鱼

用蛋清加团粉加白面加葱花姜末制成糊（可加点水），加花椒末，我舅妈说这个糊也可以用干炸粉做，把带鱼放到糊里，倒一点酱油去腥。锅热后，加花生油（油不用多），油热后，把带鱼放到锅里炸，两面炸黄后，放入旁边的柄秤接着小火炸（柄秤里也加油）。

还有一种把带鱼洗干净后放在外面吹上几天直到吹干为止．然后把带鱼切成小段不用沾任何的调料，放在锅里炸．等带鱼炸成金黄色之后就可以装盘．（炸带鱼的时候不要翻动，等到金黄的时候再翻动炸另一面．这样炸带鱼绝对不会沾锅）装盘后在锅里倒上喜欢吃的调料，搅匀后把盘子里的带鱼倒回锅里上色，上味．包你好吃！